西瓜醬是很多人都喜歡吃的一種下飯菜，無論是吃面條還是配其他食物，放上一點(diǎn)西瓜醬，都是不錯的選擇，它的醬香味別具特色，聞起來噴香，吃起來美味，世界上有許許多多的美食，我卻偏愛西瓜醬。

超市里有賣西瓜醬的，但我總覺得那種味道不夠純正，醬味不夠濃郁，吃起來不夠過癮。

農(nóng)貿(mào)市場也有賣西瓜醬的，但大多都是小作坊做出來的，味道還算醇正，但總感覺他們做的不夠干凈，因?yàn)槲鞴厢u做不好很容易生蟲，有的小作坊為了利益，即使生蟲也不會丟棄，還會想辦法拿出來賣，有時會把蟲子撿出來，賣的時候讓你看不到。

每當(dāng)我想去買西瓜醬的時候，就會不由自主的想到那種蟲子，心里會不舒服，所以就失去了購買的欲望，寧可不吃，也不會冒險去買這種醬。

我有幾個朋友會做西瓜醬，每年都有朋友做好西瓜醬送給我們，但經(jīng)常麻煩朋友也覺得不好意思，去年我就萌生了自己做西瓜醬的想法，自己不會做，就去學(xué)，學(xué)會以后就不用求人了，也可以多做一些，再送給朋友。

我有一個同學(xué)很會做西瓜醬，據(jù)她說，她已經(jīng)連續(xù)十年做西瓜醬無失誤過，做出來的醬味道還好，她每年都會給我送一瓶西瓜醬，我請她當(dāng)我的老師很合適。

去年，我把同學(xué)請到家里，手把手教我做醬，先從捂黃豆開始，黃豆買回來先用水泡，泡得漲起來后，再用水煮，煮熟以后，放到陰涼處用薄棉被蓋上捂，捂一周后長出綠毛就成了。

但在準(zhǔn)備下醬時，天公不作美，整個夏天不是陰天就是下雨，沒有太陽光線的照射，做不出好吃的醬來，所以去年沒有做成醬，只好把捂好的黃豆放進(jìn)冰箱里，打算今年做，

今年因?yàn)橐鑫鞴厢u，我特別關(guān)注天氣變化，前幾天天氣一直很好，每天太陽高照，溫度也在35度以上，馬路被烤得熱騰騰的，人們熱得汗流浹背，這正是曬醬的好時機(jī)，

但是西瓜這時還沒全部下來，我同學(xué)說要等到市場上西瓜多了再做，因?yàn)槟菚r的西瓜又便宜又好吃，做出來的醬不但成本低，而且醬味也好，她讓我不著急，再等等，咱又沒做過，不知道這里面的訣竅，只好聽同學(xué)的，

轉(zhuǎn)眼快到七月份了，下個月我還要去婆婆家值班，再不下醬就來不及，同學(xué)那里還沒有信息，我就給同學(xué)打電話，催著趕快下醬，她說現(xiàn)在買西瓜還是有點(diǎn)貴，如果你要著急下，也不是不可以，我趕快說這幾天天氣好，就趕快下吧，她說你要準(zhǔn)備下醬，就把材料先準(zhǔn)備一下，最近這幾天我去教你，

要準(zhǔn)備的東西就是曬醬的盆子，我準(zhǔn)備了兩個，另外就是佐料，鹽、花椒、大料、生姜，盆子和生姜都要提前洗凈晾干，不能有水，我把一切都準(zhǔn)備好了，就準(zhǔn)備下醬了。

今天一早，太陽就升起來了，我打算去買菜時把西瓜買回來，騎上電動車，先去買菜，再到家輝超市買西瓜，

家輝超市的西瓜真好看啊，個又大瓤又紅，我估計(jì)一個西瓜的重量至少有十斤以上，西瓜被切成兩半放在柜臺上，外面用保鮮膜包著，西瓜瓤鮮亮紅潤，黑色的西瓜子像黑色的寶石一樣鑲嵌在西瓜瓤表面，看著誘人的西瓜，我不由得咽了一下口水，

這么大的西瓜我不知道買幾個，馬上拿出電話，給同學(xué)打電話問問，順便再問問她今天有沒有時間來幫我下醬，電話接通后，同學(xué)說她正在商場買衣服，我告訴她，我正在買西瓜，西瓜很大，需要買幾個，她說買兩個就夠了，并說如果我今天要下醬她就不逛商場了，馬上來我家?guī)臀蚁箩u，這正合我意，我說買完西瓜我就回家準(zhǔn)備，你一到我家就開始下醬。

我回家后沒多久同學(xué)就到了，我們馬上開始做西瓜醬。

首先把捂好的黃豆稱一下，再把鹽也稱一下，豆和鹽的比例是十比四，黃豆分別放到兩個盆子里，先放入鹽，再放入花椒，大料，姜切成小細(xì)條放入，最后放入西瓜，我把西瓜切開，一人一半，我們倆用勺子把西瓜瓤挖出來放到豆子里，把大塊的西瓜瓤用手掰碎，最后把下入西瓜的豆子攪勻，這就做好了，然后用一個大紗布把盆子上面蒙住，再用繩子把紗布的四周扎緊，防止紗布掉落盆子里，然后把盆子端到?jīng)雠_的防盜網(wǎng)上晾曬，

同學(xué)交代我，每天晚上把醬端回來，不要動，第二天早上把醬攪拌一下再端出去晾曬，陽光充足的情況下，一周就曬好了，如果陽光不好，也許需要十天半月，曬的過程中，醬里不能進(jìn)水，隨時觀察天氣變化，如遇天陰下雨天，趕快端回來防止進(jìn)雨水，進(jìn)雨水很容易生蟲子，

同學(xué)交代的很細(xì)，我默默記在心里，同學(xué)走了，剩下的就看我自己的操作了，但愿能做出美味的西瓜醬。