第一次到葡萄牙的餐館吃飯，發(fā)現(xiàn)店里的服務(wù)員很多是大爺大媽級(jí)別，很是詫異。聽老華僑說，歐洲國(guó)家的餐飲行業(yè)有一條不成文的規(guī)矩，如果在你店里工作多年的老員工，自己不提出辭職的話，老板是不可以隨便解雇的。葡萄牙有許多百年老店，有的員工甚至能在店里工作一輩子，店老板都傳至兒孫輩了，他們依然心甘情愿地在店里繼續(xù)干。這些老員工就象給自己家干一樣，以店為家，奉獻(xiàn)一生。店主也象對(duì)待家人一樣對(duì)待他們，據(jù)說有的老板還會(huì)給一些特別優(yōu)秀的老員工部分股份。
歐洲航空公司的空乘和餐飲業(yè)類似，也有很多大爺大媽叔叔阿姨型的，這和國(guó)內(nèi)的膚白貌美大長(zhǎng)腿的空姐，形成鮮明對(duì)比。
鱈魚是葡村最有名的美食，據(jù)說有三百六十五種做法，超市里賣的大多是腌制好的鱈魚，很咸，葡語叫bacalhau，做之前，要用涼水泡上兩天兩夜，中間還要不斷地?fù)Q水，用其燉土豆，味道確實(shí)不錯(cuò)。
蛋撻、烤雞和海鮮飯也是葡村的特色美食。凡是有賣早餐的咖啡吧都有蛋挺賣，葡村人的早餐通常是兩個(gè)蛋撻或是兩片面包，再加上一杯牛奶咖啡。稍微奢侈一點(diǎn)的再加根烤腸、番茄沙拉、煎蛋等。
葡萄牙人似乎對(duì)烤雞情有獨(dú)鐘，每個(gè)地方都有幾家老字號(hào)的烤雞店，通常上正餐之前，會(huì)先給你上幾片面包，一小碟橄欖等小菜。用碳火烤的兩至三斤的小雞口感最佳，電烤的則次之。
海鮮飯類似于東北的亂燉，把貝殼海紅扇貝大蝦等無刺類海鮮和大米一起煮，又當(dāng)飯又當(dāng)菜，價(jià)格不貴又能吃飽。這得益于葡萄牙得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，浩瀚的大西洋就是他們天然的海鮮養(yǎng)殖場(chǎng)，每天源源不斷地給他們生產(chǎn)各類新鮮的海鮮食材。
披薩店和面包店遍布城鄉(xiāng)各個(gè)角落，就象北方的餃子店和包子店一樣，每天早上都能看到排長(zhǎng)隊(duì)買面包的人，葡村人很喜歡吃面食，幾乎每個(gè)大小超市都有個(gè)或大或小的面包專柜，每天都是現(xiàn)烤現(xiàn)賣。集市上還有鄉(xiāng)下老太太自己烤制的大面包，很大，表面都裂開很大的口子，很像我們膠東的開花大餑餑。還有長(zhǎng)長(zhǎng)的胳膊粗細(xì)的面包，很像家鄉(xiāng)的搟面杖，有小孩子扛在肩上當(dāng)玩具玩。
每年的七八月份是葡村人吃蝸牛的季節(jié)，這東西在中國(guó)沒吃過，也沒看到有賣的，當(dāng)年我在家種菜時(shí)，很討厭這玩意兒，大白菜是它最喜歡吃的蔬菜，好端端的一顆大白菜常常被它咬得千瘡百孔，噴藥是不管用的，一旦有異味，這家伙馬上就縮回到它的殼里，奈何不了它。
沒想到在葡村，它竟成為了餐桌上的美食，不吃不知道，一吃上了癮，晚上下班后，約三五好友，喝扎啤吃蝸牛，成為消磨時(shí)間的好節(jié)目。
我們常去吃的那家店是家老店，開店的是一對(duì)老夫妻，老太太在后廚，老頭兒在外跑堂，蝸牛每天是定量做的，賣完就不做了。有好幾次去的晚了都沒吃到，就到別的餐館去吃，明顯感覺味道遜色許多。沒有蝸牛的季節(jié)，他們就賣涼拌豬耳朵，涼拌八爪魚，橄欖等涼菜。
店里的客人也大多是老年人，看起來都是老顧客，大多數(shù)客人并不點(diǎn)菜，一瓶啤酒或一杯咖啡趴在吧臺(tái)上也能聊上半天。
來葡這么多年，沒有看到有賣淡水魚的，有人說，葡村人嫌淡水魚臟；有人說他們嫌淡水魚魚刺多，肉質(zhì)也不如深海魚口感好。
其實(shí)葡村的河流是很干凈的，因?yàn)闆]有工廠也就沒有污染。
甜品是葡村人的最愛，這里的蛋糕甜得齁人。他們到中餐館吃飯，餐后甜品幾乎都要點(diǎn)，香蕉拔絲，炸冰激凌是他們的最愛，尤其是那些中老年婦女，人老珠黃，勿須顧忌自己的身材了，一個(gè)個(gè)放開肚皮，都吃得波濤洶涌，大腹便便，屁股滾圓。
夏日的海灘，海天一色，游人如織，雖海風(fēng)習(xí)習(xí)，卻也烈日當(dāng)空。常?？吹揭粋€(gè)頭戴彩色小太陽傘帽，肩上斜背著一個(gè)白色泡沫箱的東歐少女，赤腳走在沙灘上，花蝴蝶般穿梭于紅男綠女豐乳肥臀之間，一串串銀鈴般的叫賣聲蕩漾在碧波與浪花之上：“hamburger, water ”…………（漢堡，水……）。
