一個瞎琢磨的菜，實在不知道叫什么名字了~
周末在家包餃子，剩下一些肉餡，作為一個勤儉持家的好男人，肯定不能做出扔掉這么鋪張浪費，天地不容的事情啊。琢磨了兩天，終于想出一個天才般閃亮的點子：塞進尖椒里，煎著吃~
具體怎么做呢？首先要有肉餡，肉餡就不細說了，我用剩的。
大概步驟就是去超市買肉餡和尖椒，一般賣的現(xiàn)成肉餡都是切割肉的下腳料做的，如果你是一個對生活有著崇高追求的人，自己買肉回家剁也行，反正就算買的肉餡，回家也得剁。肉餡剁的差不多了，放根蔥，兩片姜扔進去一起剁。剁好的肉餡加入十三香、鹽、醬油、香油，如果是包餃子，加入少量的水（這樣餃子餡鮮嫩多汁），如果是往尖椒里填，就別加水了，在油里容易爆炸。用筷子沿著一個方向攪啊攪啊攪，攪和勻了，能聞到那種香噴噴忍不住嘗一口的味道了，肉餡就算做得了。
接著就是尖椒，如果喜歡吃辣呢，就買那種特別辣的，如果不怎么吃辣，就買不辣的。把辣椒的種子小心翼翼的掰下來扔掉。就像圖里面一樣。
尖椒整個太大，扔到鍋里費煤氣還費油。想想就心疼。從中間切一下，這樣往里面填肉餡方便而且熟的快，一舉好幾得~
尖椒搞定了，接下來就是往里面填餡了，把調(diào)好的餡用筷子一點點插進尖椒里，填的結(jié)結(jié)實實的。很快，三個尖椒就被填滿了。
接下來就是煎尖椒了，其實放在鍋里蒸也可以，但是據(jù)我推測，蒸出來的尖椒肯定軟塌塌的，口感不脆，你家要是肉多可以試試。首先把鍋燒熱，倒入油，多倒一些。為啥炒菜都是熱鍋冷油呢？第一呢，加熱鍋把鍋里的水燒干，省的一會濺一身油，還得麻煩大夫。再有呢，油經(jīng)過高溫，會產(chǎn)生有害物質(zhì)，男人吃了陽痿，女人吃了不孕，哈哈，當然是瞎說的了，油加熱到冒煙的程度會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，反正就是有毒，可不可怕，嚇沒嚇哭？這是真的。但是爆炒又需要高溫，所以，先把鍋溫度加熱到足夠高，加入涼油，開始爆炒~
油燒熱以后，先把尖椒的兩端放在油里炸一下，這樣尖椒兩邊開口的地方就被封住了，肉就不會流出來了。煎的時候小心點別連手一起扔油里，畢竟雞爪也不貴，吃自己長得這個不劃算。
煎好封口以后，讓尖椒均勻的沐浴在熱油中，享受油炸的樂趣，把火開到最小，蓋上蓋子。小火是多小呢，煤氣灶開到最小的程度，你家煤氣灶也是兩個火圈的話，就是小到外面那層火圈不著，只有里面那層火圈著。煎三到四分鐘，把尖椒翻一面，接著蓋上蓋子，煎三到四分鐘，就可以出鍋了。
最后，別先著急吃，涼一會——燙嘴。
最后贈送一個：
肉餡又剩下了，鍋里加水一碗燒開后，用筷子把肉餡挑成一個一個的肉丸扔進鍋里，燒開后加入幾篇綠葉菜，我掃了一眼冰箱里還有顆芹菜，把芹菜葉擇下來扔進去了，一碗汆豬肉丸子就出鍋了。
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