今天小妹就教你3道烤箱版燒烤，拯救家里閑置的烤箱，自己做既健康又美味，照著方子調(diào)好醬汁完全不輸飯店，趕快大展身手做給家人嘗嘗。
食譜
1. 烤羊排
2.?烤箱式烤魚(yú)
3.?烤箱版燒烤
烤箱版-烤羊排
羊肉性溫，營(yíng)養(yǎng)豐富，秋冬季節(jié)吃不僅可以增加人體熱量、御寒，而且還能幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。餐桌上擺上這么一盤(pán)烤羊排，讓全家人都可以解饞，敞開(kāi)肚皮盡情地享受美食吧！
食 材?
羊排 500克
橄欖油 100克
姜 少許
蔥花 少許
鹽 10克
料酒 10克
孜然粉 5克
黑胡椒 5克
制作步驟
1. 羊排泡水去除血水。
2. 然后用蔥花、姜、醬油、鹽、香料、黑胡椒粉、孜然粉、橄欖油腌制2 小時(shí)。
3. 將羊排放置烤網(wǎng)上，烤盤(pán)放錫紙，放在最下方接油，將烤箱預(yù)熱到392華氏度（200℃）。
4. 將羊排放入烤箱，392華氏度（200℃）上下烤30分鐘。
5. 取出羊排，撒上孜然粉，移到烤網(wǎng)上再烤5分鐘即可。
6. 最后，撒上些許迷迭香，就可以大口吃了，太香了！
?小 Tips?
1. 要做得好吃入味，腌制之前一定要清水浸泡去除血水，所有的腌料、調(diào)料都要下足一些。
2.調(diào)味可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整
3.如果羊排比較厚比較大，可以采用先煎后烤的方式
4.冰凍的肉化凍，先勿拆包裝，從冷凍室移至冷藏室低溫自然化凍，可以保持肉的良好口感。如果特別著急，連袋一起浸入水中急速化凍，但這樣急劇溫度變化，細(xì)胞破裂，出血水更多，鮮味流失。
烤箱版-烤魚(yú)
烤魚(yú)是最受大家喜歡的，如果想吃得干凈衛(wèi)生實(shí)惠，還是選擇在家里自己做比較好，只需要一個(gè)烤箱和小妹的這個(gè)方子，照樣能吃到外酥里嫩、香辣入味的烤魚(yú)。
食 材?
鯉魚(yú) 一條
鮮香菇 100克
金針菇 200克
辣椒醬 100克
大蔥 1顆
小蔥 少許
西芹 200克
年糕 200g
青辣椒 4顆
紅蘿卜 1個(gè)
耗油 1匙
黃豆醬 1匙
細(xì)鹽 少許
小米椒 1個(gè)
干辣椒?10個(gè)
奧爾良烤翅腌料 30克
油 少許
啤酒 1罐
芝麻 1點(diǎn)點(diǎn)
花椒粒 一點(diǎn)點(diǎn)
做 法?
1. 先將魚(yú)洗凈從背部剖開(kāi)，將魚(yú)背上的筋去掉，再用姜絲和蔥段搓揉，而后加一點(diǎn)細(xì)鹽，奧爾良烤翅腌料和少許黃酒均勻的涂抹在魚(yú)兩面，腌制10分鐘。
2. 將紅蘿卜切片、西芹切段、切姜絲，蔥切段、辣椒切段、蒜切片，墊底烤盒底部；將腌好的魚(yú)放入上面。
3. 將魚(yú)放入392華氏度（200℃）溫度烤箱中烤30分鐘，然后取出來(lái)刷一次油再烤10分鐘。
4. 準(zhǔn)備好配菜，熱鍋冷油，先將大蒜、大蔥段、辣椒醬、黃豆醬爆香，再依次倒入香菇、年糕、金針菇倒入翻炒均勻，?倒入耗油， 再倒入啤酒，燒至6成熱備用。
5. 將配料倒入烤盒中將魚(yú)蓋住，上面再撒點(diǎn)西芹葉和青辣椒 ，再放入烤箱中烤392華氏度（200℃）20分鐘。
6. 烤好后將小米辣切碎，放上面，撒上蔥花 、花椒、 芝麻，另起鍋燒少許油淋上魚(yú)，就可以開(kāi)吃了。
香噴噴的烤魚(yú)，看到口水都要流出來(lái)！
烤箱版-燒烤
只要一想到燒烤的味道，就被孜然和辣椒面的香氣饞到口水四溢，但是如果你也不想忍受煙熏火燎的折磨，那就跟著小妹來(lái)做這一版烤箱版的燒烤，無(wú)煙少油，健康又不失美味，想吃的時(shí)候來(lái)一份，真解饞！
食 材?
雞翅 4個(gè)
火腿腸 4根
丸子 6個(gè)
土豆 1個(gè)
西蘭花 半個(gè)
金針菇 150克
白玉菇 100克
蕓豆 4根
耗油 1大勺
火鍋蘸料 30克
花生油 2勺
生抽 1大勺
白糖 少許
五香粉 5克
孜然粉 10克
燒烤醬 適量
大蒜 4瓣
白芝麻 少許
做 法?
1. 大蒜切末放入碗中，加入蠔油，味極鮮醬油，白糖，燒烤醬，芝麻醬，五香粉，孜然粉，燒烤料，白芝麻，起鍋把花生油燒至冒煙，倒入碗中，快速攪拌均勻。
2. 烤盤(pán)墊錫紙，雞翅、火腿和丸子類都切幾刀以便入味，菜碼入烤盤(pán)。
3. 刷一半醬料放入預(yù)熱好的烤箱里，中層，上下火，356華氏度（180℃），15分鐘后取出把烤出來(lái)的水倒掉，翻個(gè)面后再刷一遍醬料，再烤15分鐘；
取出再刷剩下的所有醬料，再用374華氏度（190℃）度烤十分鐘即可。
4. 可以開(kāi)吃啦，開(kāi)吃之前拌一拌更好吃呦，可以放自己喜歡吃的食物，再配上切好的水果，簡(jiǎn)直人間美味。
