? ? ? ? ? ? ? ? 蒸豆包&撒年糕——撒年糕

? ? ? ? 從碾道出來(lái)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能望見一柱灰白的煙兒像是把房頂上的黑煙囪接長(zhǎng)了那么一截骨兒，一進(jìn)院子，一股子豇豆的香氣和白茫茫的熱汽一起從半截兒漿桿兒支開的上眼窿里擠出來(lái)，舔著房檐兒裊裊散去。

? ? ? ? 媽媽撂下手里的東西，一揭開鍋蓋，屋里剎那間就騰滿了熱汽，不管我眼睛瞪多大，也只能是看到媽媽在鍋灶邊兒上連勺子帶鏟子地像仙女似的舞動(dòng)著成團(tuán)的熱汽忙活著。

? ? ? ? 大門外有人在招呼我，聽聲音知道是小寶，約莫著要找我不是彈玻璃球兒就是打啪嘰。

? ? ? ? “別遙嘎亂跑啊，等會(huì)兒蒸年糕了，去劈點(diǎn)兒木頭嘎達(dá)，回來(lái)燒火昂！”媽媽不用回頭，一句話把我就截住了。

? ? ? ? 園子?xùn)|邊兒墻根兒底下堆著一堆大塊兒的楊木榆木嘎達(dá)，旁邊扔著一把昨天頭兒掉了，爸爸又重新安上了把兒的斧子、一頭兒尖尖一頭扁扁的挺沉挺沉的大洋鎬和大土籃子。

? ? ? ? “今天可不能跟你去打啪嘰了，我得劈柴火，一會(huì)兒我媽要蒸年糕。你會(huì)劈柴火嗎？”

? ? ? ? “我最會(huì)劈柴火了，網(wǎng)（我）們家的柴火都是我劈的?！?br>

? ? ? ? “凈吹牛逼，網(wǎng)們家的這個(gè)榆木嘎達(dá)忒硬了，你劈劈試試，震死你手?！?br>

? ? ? ? “牛逼不是吹的，羅鍋?zhàn)硬皇菗f的，北山不是堆的，火車不是推的?！毙氉炖镞豆局呀?jīng)把一塊兒滿瘤疤半截子榆木樁子立了起來(lái)，“呸！呸！”左右手各吐上一口唾沫，抄起了大洋鎬，先用尖尖頭兒在榆木嘎達(dá)上點(diǎn)兩下，把洋鎬舉過(guò)頭頂，一瞪眼珠子“嗨！”一聲，榆木嘎達(dá)應(yīng)聲倒地，鎬尖兒在榆木嘎達(dá)上留下了一個(gè)小坑兒。

? ? ? ? “誒呀我操，忒他媽硬了，整不動(dòng)?！毙汖b牙咧嘴地甩著手，“還是劈楊木的吧，楊木順茬兒可好劈了，網(wǎng)們家的都是楊木的?！毙毜慕ㄗh使我們劈柴火進(jìn)行得很順利。

? ? ? ? “看你倆滿頭汗的，消消汗兒等著待會(huì)兒吃年糕啊！”

? ? ? ? “中啊三嬸兒，我?guī)椭鵁??！毙氃诖笕嗣媲跋騺?lái)是又長(zhǎng)眼色嘴又甜。

? ? ? ? 媽媽早就把鍋里烀好的豆子盛在兩個(gè)大盆里了，一個(gè)大盆里的豆子已經(jīng)用勺子壓成了細(xì)碎的豆餡子，另一個(gè)盆里的豆子都是囫圇的。

? ? ? ? “你媽在家噶啥呢？蒸了幾鍋年糕了？”

? ? ? ? 媽媽一邊跟小寶說(shuō)著話兒，一邊在大面盆里用手抓一把松開，再抓一把松開地試驗(yàn)著一大盆大黃米面的干松勁兒。蒸年糕要把面和得合適才行，面和得太稀了蒸出的年糕不好起鍋不說(shuō)，還死個(gè)丁的一點(diǎn)兒也不勁道；要是水太少，蒸出的年糕散了吧唧的，吃起來(lái)總感覺好像是沒蒸熟一樣。

? ? ? ? “兩鍋，我媽說(shuō)今年少蒸點(diǎn)兒年糕，多蒸一鍋豆包兒。”

? ? ? ? “網(wǎng)們也是，你三伯就愛吃豆包兒，豆包餡兒甜。白讓小寶個(gè)人燒，你也幫著拉拉風(fēng)匣，再架上點(diǎn)兒柴火，要鋪面啦別住（停）火兒昂！”大半鍋的水已經(jīng)開始響了邊兒，媽媽說(shuō)著話把高粱桿兒密密實(shí)實(shí)釘成的平屜架在了鍋里，鋪上比紗布一樣是濕蒸布，在那個(gè)大黑陶面盆里一把一把地抓著大黃米面，手里邊捻邊抖摟，轉(zhuǎn)著圈兒地把黃米面一層一層蓋住豇豆，熱氣順著縫兒從平屜底下透上來(lái)的地方，慢慢發(fā)了亮兒的開始濕潤(rùn)變黃，拿一根兒筷子，到處扎幾下，讓熱汽兒快點(diǎn)兒都透上來(lái)，再撒一層面，扎幾下，直到面快接近鍋沿兒了，放下面盆，拿過(guò)來(lái)豆子盆，一把把紅褐的豇豆挨排兒勻勻和和地撒在黃米面表面兒。

? ? ? ? “媽，今年你咋沒放棗兒啊？”我看著豆子盆，突然感覺少了點(diǎn)啥。

? ? ? ? “就你饞，我都忙活忘了，在碗架子里的飯盒子里呢，都洗完了，快拿來(lái)！”和撒豆子一樣的撒完棗兒，蓋上高粱桿兒的大鍋蓋。蒸年糕的時(shí)候，媽媽一般都不用那個(gè)顯得很現(xiàn)代的鋁鍋蓋，說(shuō)水汽太大，蒸出的年糕水了巴嚓的，不好吃。在鍋蓋四外圈兒用蒸布蒙上，一會(huì)兒的工夫大黃米的香味兒、豆子的香味兒、紅棗兒的甜味兒混合在一塊兒順著鍋蓋縫兒飄出來(lái)勾引著我們肚子里的饞蟲。

? ? ? ? 準(zhǔn)備開鍋啦，好像年糕的香味兒不知道什么時(shí)候把倆弟弟也吸引回來(lái)了，小寶我們四個(gè)一人拿個(gè)舀了兩勺兒白糖的小碗兒圍著鍋臺(tái)直轉(zhuǎn)磨磨兒。媽媽用水瓢舀半瓢涼水倒在鍋臺(tái)上放著鏟子的水盆里，撤掉圍在鍋蓋蒙布，掀開沾著冒熱汽的小水珠兒的鍋蓋豎著倚在鍋臺(tái)墻上。鍋里，小紅豆子大紅棗兒閃著光兒護(hù)在晶亮亮的大黃米面上，發(fā)出一股特有的年糕香噴噴的熱汽直接沖向我們的鼻子，讓我們感覺喘氣兒都有點(diǎn)兒費(fèi)勁。媽媽拿蘸了涼水的鏟子，順著鍋沿?fù)屃艘蝗Γ职宴P子放到水蘸一下，插一下地在平屜上把年糕分成一個(gè)個(gè)長(zhǎng)方形的豆腐塊兒。

? ? ? ? “先給我！先給我！”倆弟弟爭(zhēng)著朝媽媽手里的鏟子使勁兒。

? ? ? ? 媽媽右手的鏟子把特意切成了小塊兒的年糕快速地一撅，剛從水盆里沾了涼水的左手一接，卻順手先放到了小寶碗里，快流哈喇子的小寶樂(lè)呵呵地端著碗，拿筷子夾下一小塊兒倆眼直勾勾盯了老半天的年糕，蘸一下白糖，呲著大板兒牙地，也不顧得燙嘴不燙嘴，塞進(jìn)美美地嚼著。

? ? ? ? “真香！真勁道！真好吃！比我媽蒸的好吃多了！”小寶毫不在乎吸引了我們兄弟三人憤怒的目光，含糊不清地溜著須拍著馬。

? ? ? ? 年糕都起到一個(gè)大鍋蓋上，等涼透了，媽媽會(huì)把它們都裝在專門的一個(gè)藏在園子柴火垛里大缸里，硬生生的北風(fēng)會(huì)把年糕凍得梆梆硬。

? ? ? ? 正月里，每頓都會(huì)有熥好了的一盤子切成片兒的,蘸著白糖又香又勁道又好吃的，比前院我大娘蒸的好吃多了的年糕出現(xiàn)在我們家飯桌子上……