悶熱的江南夏季，沒有西瓜和空調(diào)是萬萬不可的；如若是在海邊的人家，除了西瓜和空調(diào)，還有大海和海風(fēng)，大海里的灘涂和蟹更是整個夏季所不可或缺，這一切都已成了美好的足以留存的記憶。
記得在還小的時候，應(yīng)該是在小學(xué)二三年級，一把蒲扇，西瓜和蟬叫，我和堂哥，還有奶奶家的小屋和小屋前的苦楝樹樹蔭，構(gòu)成了整個孩時的暑假記憶。
那時候的我們很好打發(fā)的，時間也是很好過。午覺醒來，我們兩個小孩互相看看殘留在臉上的草席印子，逗笑一番算是午休的結(jié)束。
緊接著一天中最為精彩的時刻也就要開啟了，那就是捉螃蟹。嚴(yán)格意義上，不能說是捉，應(yīng)該說是網(wǎng)，是用一種兩折的如鍋蓋式的網(wǎng)去網(wǎng)螃蟹。螃蟹就是一般的咸淡水蟹，奶奶說叫膏蟹，我們也就這么稱呼它了。膏蟹不大，除了個頭小得多，還有螯上沒毛之外，樣子跟大閘蟹一模一樣。膏蟹很貪吃，蛤蟆肉、泥鰍肉、黃鱔肉都是它們喜歡吃的。當(dāng)然這些也是我們網(wǎng)螃蟹最好的誘餌。
青蛙是益蟲，老師教導(dǎo)過的，和青蛙長得有點(diǎn)像的蛤蟆也就成了我們保護(hù)的對象，也就避免了被抓來當(dāng)誘餌的結(jié)局。剩下的泥鰍、黃鱔做誘餌時是要切段的，一頂網(wǎng)一小段，我怕殺生，所以總是心好的堂哥動手的。
記得那時候河里的膏蟹很多，特別是在下午太陽最烈的時候。為了多捉點(diǎn)螃蟹，我們也總是在這個時點(diǎn)出發(fā)。我們大概有十幾二十幾頂網(wǎng)，具體數(shù)字記不清了，都是奶奶親自做的。沿著河岸，一頂一頂?shù)胤胚M(jìn)水里，最后露出個泡沫浮。網(wǎng)要一頂一頂排開的，每一頂?shù)拈g距也是有講究的，一般都在10米左右。十幾二十幾頂網(wǎng)一字排開，露出水面的泡沫浮連成一條直線，現(xiàn)在想來也不禁讓人技癢一番。
隔個5分鐘第一頂下水的網(wǎng)就可以回收了。一般的，網(wǎng)里總會有四五只膏蟹，多的時候沉甸甸的會有十來個吧。上網(wǎng)和把網(wǎng)里的蟹倒進(jìn)桶里的時候是我們最喜歡的，喜歡的同時應(yīng)該會有對自己能干的崇拜吧。直到有一天，有個阿姨，曬得黑黑的，也在那邊網(wǎng)膏蟹。好家伙，一網(wǎng)上來黑壓壓的，少說也有個二三十只，我們當(dāng)時的表情應(yīng)該是被shock，完全愣住了。
為什么人家能一網(wǎng)上來這么多？后來我們發(fā)現(xiàn)原來是蟹網(wǎng)的原因，她的網(wǎng)是上小下大的，下網(wǎng)大，可以容納更多的蟹進(jìn)來吃餌；上網(wǎng)小，蟹進(jìn)來就很難出去。而我們的蟹網(wǎng)恰好相反，上大下小的，容納不足逃逸有余。那天記得我們是氣沖沖地跑回家的，一回到家，蟹還沒有放穩(wěn)就找奶奶去了，向她哭訴那個阿姨家的網(wǎng)好，我們也要那種樣子的。
后來，我們的蟹網(wǎng)也都成了下大上小的，不過效果還是一樣，一網(wǎng)總是零零星星的幾只，而那個阿姨也再沒有出現(xiàn)，我們想問問原因的想法也就不了了之了。
網(wǎng)膏蟹純粹是為了好玩，蟹很小，3-4厘米左右。蟹小也就意味著肉少殼多，美味的空間也就更小了。殼多肉少，我對于大閘蟹愛不起來的原因大概也在于此吧。不過蟹黃豐厚的大閘蟹是個例外！
那時候的膏蟹很便宜，我們和奶奶拿到三沙洋市日上去賣，兩塊錢一斤，一上午卻還是乏人問津。膏蟹的最終命運(yùn)也是很明了了，除了一些稍微大一點(diǎn)的可以蒸著當(dāng)菜，其余的都做成了蟹醬，留著以后拌粥喝。
說到吃蟹，我爺爺可是個中高手，也算是我們的吃蟹啟蒙吧！不用繁瑣的蟹八件，兩只靈活的手足矣。膏蟹個小，去臍掀蓋好不費(fèi)力。首先就是用筷尖將蟹黃（膏）剝下來，要完整，但是也要把連帶下來的黑色的一塊給去掉，那是蟹心，有點(diǎn)苦，不能吃的。吃完蟹黃之后，就要動大工程了，食指、拇指共同用力將蟹嘴掰掉，再把蟹腮給去掉，最后把蟹掰成兩瓣就可以嚼了。那時候不懂，覺得蟹腮白花花的像極了蟹肉，應(yīng)該吃起來味道會是不錯。一口咬下去，軟軟的，除了有點(diǎn)蟹味的咸水之外，可以說是索然無味吧。
