? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 魚鱗凍

? ? ? ? ? 魚鱗凍在外鄉(xiāng)人眼里是一種新奇的東西，在不知它的名字之前，被臆想成涼粉、碗糕、豬皮凍。明明是沒有豬皮的，不禁讓人啼笑皆非。

? ? ? ? ? 說起魚鱗凍的選材那是十分重要的，直接決定了魚鱗凍成品的顏色，鯉魚的鱗最佳，熬成的凍淺灰?guī)S，待凝固了，拿刀切成小塊放碗中，蒜末、醋、生抽、鹽佐之。再配上點小蔥末，這叫顏色味道俱佳。吃在嘴里滑滑嫩嫩的，滿滿的一碗膠原蛋白。

? ? ? ? 吊起了你們的胃口，我要說說這做法了，鯉魚鱗洗凈，這個洗凈可不是使勁的搓，只需把附在魚鱗上的血洗掉即可，洗好的魚鱗放在鍋里，接著加水，水多則不容易成型，水少則太硬，顯不出滑嫩來，只有這水適量，吃起來才勁道。

? ? ? ? “魚鱗煮水輕輕卷，釀成玉漿待夜涼”，水在魚鱗間歡快的冒著泡泡，只要魚鱗一打卷，成半透明狀就可以了，把魚鱗撈出來，那如水銀般的漿水，只需冷卻，切塊就能食用，只因夏天太熱，要借助冰箱了，在冰箱里放上一宿，第二天的早飯時間就可以享用了。

? ? ? ? 不得不佩服水鄉(xiāng)漁民的智慧，就連魚鱗都能做出如此美味的食物，讓我們這些后人大飽口福。

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