秋天到了，天氣涼了，顧不上圍觀空中的大雁一行行，沒(méi)空看它們是不是一會(huì)兒排成S型，一會(huì)兒排成B型。本著正宗吃貨“不時(shí)不食”的精神，先把各種秋天的季節(jié)限定整起。要說(shuō)小學(xué)生作文選上那句話真不是騙人噠，秋天是收獲的季節(jié)。你看各種蔬菜水果、蘋果鴨梨，真是讓人各種買買買、吃吃吃，各種停不下來(lái)。這不，半月前有郡望是河北的同事回老家，歸來(lái)送了俺一袋自家樹(shù)上結(jié)的山楂，有機(jī)無(wú)農(nóng)藥無(wú)殘留無(wú)公害的。讓俺的虛榮心那叫一個(gè)沸騰，因?yàn)檫@個(gè)可不是自家主動(dòng)索要的喔，是人家主動(dòng)給俺帶來(lái)的吶，這說(shuō)明了啥，俺的人品好哇，請(qǐng)先讓俺自我陶醉個(gè)幾天。

待到半月后悠悠醒轉(zhuǎn)，開(kāi)袋一看，已經(jīng)有開(kāi)始變質(zhì)腐爛的了。要說(shuō)老娘在俺陶醉這兩周里也沒(méi)閑著，光是山楂果茶就做過(guò)好幾拔了，只不過(guò)每次用量有限，在去存量這事兒上沒(méi)啥大用場(chǎng)。于是，面對(duì)不斷增加的腐爛分子，清醒過(guò)來(lái)的俺直接上大殺器，兩碗搞定全部剩余產(chǎn)品。

這個(gè)糖漬山楂的制做方法SO簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單到只有一步，要不是因?yàn)榉奖愫糜茫瑯O具可推廣性，俺簡(jiǎn)直的不好意思來(lái)寫這篇東東。方子的出處記不得是那本美食書還是那個(gè)美食博客里看來(lái)的了，因?yàn)楹?jiǎn)單美味，基本每年秋天山楂上市的時(shí)候俺都會(huì)做。下面上做法，秘訣很簡(jiǎn)單就一句話，一層山楂一層冰糖。再整個(gè)具體做法如下：山楂洗凈去梗，無(wú)需任何復(fù)雜處理，挖籽神馬的更不必，和洗來(lái)生吃的方法是一樣一樣嘀。然后找個(gè)干凈的微波爐容器，個(gè)人建議用圓型闊口玻璃容器，方便好洗，也避免糖稀粘的到處都是不好清理。

然后，一層山楂、一層冰糖、一層山楂、一層冰糖、一層山楂、一層冰糖，好吧，俺不騙字?jǐn)?shù)了，總之就是愛(ài)吃甜的多放冰糖，不愛(ài)吃甜少放，無(wú)非是冰糖數(shù)量、疏密問(wèn)題。但一層山楂一層冰糖的大原則是不能變嘀。這樣冰糖加熱融化后糖漿才能均勻的滲透到每顆山楂上，達(dá)到蜜漬的效果呢。好了，羅列整齊后，到了量變產(chǎn)生質(zhì)變的時(shí)間了?；鹆θ_(kāi)，加熱起來(lái)，這里強(qiáng)烈推薦用大火，而不是那種加熱幾分鐘停幾十秒的中火模式。如果喜歡吃那種極軟爛的，那就再多加幾分鐘。這個(gè)東東的做法非常方便任性，糖多糖少，時(shí)間長(zhǎng)短，全憑自便。你要是愛(ài)吃五成熟那種半生不熟范兒的，那你就只上個(gè)五分鐘也行，總之一句怎么吃都任憑你高興。

好了，一長(zhǎng)串廢話說(shuō)罷，這山楂也已經(jīng)由生變熟啦。以個(gè)人經(jīng)驗(yàn)論，這個(gè)東東在冰箱或陽(yáng)臺(tái)上冷上一夜更好吃，因?yàn)橐灰归g糖漿就能充分滲入到山楂里面了。做好后放在漂亮的玻璃瓶里可以做蜜餞，過(guò)年時(shí)招待客人用。當(dāng)然，鑒于這貨沒(méi)用防腐劑，所以建議還是隨做隨吃、冷藏保管、盡快食用。這點(diǎn)也適用于絕大多數(shù)家制食品，當(dāng)然香腸、咸菜神馬的除外。

說(shuō)實(shí)話，像這種制作簡(jiǎn)單，味道香甜的DIY一直是俺的摯愛(ài)，甚至經(jīng)常YY如果那些大菜的也是這么容易操作就好啰。雖然，隨著操作人水平的不斷提高，各種廚房家電的不斷出現(xiàn)，相信這一天不會(huì)太遠(yuǎn)。但是，在這一天到來(lái)之前，還是繼續(xù)埋頭苦干，猛刷經(jīng)驗(yàn)值吧。