乍暖還寒，年味濃墨的春節(jié)漸行漸遠(yuǎn)。這個(gè)春節(jié)，氣溫與歸家團(tuán)聚的喜慶甚是合襯，幾分冷，有那新年新衣裳的攜裹；幾分暖，自是那傳流雋永的年味韻存。
春節(jié)前，歸家將歸未歸的當(dāng)兒，見友攜家?guī)Э跍?zhǔn)備開車返鄉(xiāng)，遂調(diào)侃一句今年可有盈余可攜帶老弟（可否搭順風(fēng)車的意思）。友答，“苦也，難也，一家拘役煞苦也”。哈哈，我心思一轉(zhuǎn)，此友老婆一個(gè)，孩子一名，何以至此？遂往門外車上一瞅，不免訝異又釋然。
只見那四個(gè)轱轆的車上，密密麻麻地塞滿了袋子包裹，哪還容得了人。這一車，這一家子，此番景象就是出門在外的游子一年到頭勞碌到春節(jié)團(tuán)聚這個(gè)節(jié)點(diǎn)的一番心念，一番韻味啊！
不用言說，我便知道那轱轆上肯定是吃的食材居多。中華大地上就講究“民以食為天”，那本地手工特制的土味，那出差遠(yuǎn)門捎回的特產(chǎn)，甚至是國門之外的異域奇珍，都巴不得一股腦兒與那至親至重的家人一起分享。
《孟子· 告子上》記載孟子與告子辯論，告子曰“食，色，性也。仁，內(nèi)也，非外也。義，外也，非內(nèi)也。"后引申為”食色性也“，古人在總結(jié)人的一生中有幾件大事，”食“是首要的。自此幾千年的傳承發(fā)展下來，食 在國人的發(fā)揚(yáng)光大里衍生了強(qiáng)大的生命力，即使放眼世界也是獨(dú)樹一幟，讓人俯首為之腰折。
縱觀我們的食文化如浩海星辰難以觀敘，作為一個(gè)”食為先“的繼承人，作為一個(gè)”食為先“的潮汕人，今天我給大家推薦一道菜，作為一個(gè)”后生仔“的”食性“，望大家喜愛。
我推薦的是一個(gè)湯——韓式辣白菜豆腐湯。棒子國的辣白菜（也叫泡菜）是他們的必備國民小菜，說它是小菜它五味俱全，開胃爽口。韓式料理里面必有泡菜的一席之地，泡菜五花肉，泡菜拌飯，泡菜豆腐湯······我們今天介紹的就是泡菜豆腐湯，接下來我們看看這道菜的做法。
首先備菜。泡菜400克，豬肉或者牛肉100克，嫩豆腐2塊，青紅椒（手指粗的）若干，青蔥若干，蒜頭若干，生姜10克，醬油若干，麻油若干，生粉若干，食用油若干，韓式辣椒醬10克（大概一瓷匙左右）。
泡菜韓式辣椒醬在大一點(diǎn)的超市可以買到，其他的食材普通生鮮店即有。
1，豬肉洗凈切片剁碎，青紅椒切小圈以作裝飾用，蒜頭生姜切末備用，青蒜切小段備用，豆腐切塊，泡菜切成兩指寬的條狀。
2，腌豬肉，剁碎的豬肉淋上醬油加上蒜末拌勻腌10分鐘，再滴2滴麻油拌勻撒上生粉拌勻備用。
3，熱鍋下油炒腌制好的豬肉，撒上姜末炒熟即下泡菜翻炒，泡菜的香味會(huì)一直散發(fā)，注意不斷翻炒至熟即可放入清水1000克煮沸。沸騰后放入切好的豆腐塊煮開，放韓式辣椒醬跟蔥段煮5分鐘即可出鍋，全程不用下鹽跟其他調(diào)味料，泡菜本身就有鹽分，出鍋后再湯盆中心放上切好的青紅椒裝飾即完成這道辣白菜豆腐湯！??！
這是一道簡單又具特色的韓式湯肴，泡菜湯開胃易消化，又五味俱全，只要泡菜全程無需要其他調(diào)味料，既簡單又美味，不失大家備為一道特色菜以增佳味。
溫馨提醒：所謂工欲善其事必先利其器，一套好的器皿能賦予一道佳肴以“色”，所以不要忘了一套逼格滿滿的鍋碗瓢盆，和一些裝飾用的小菜（像此道菜的青紅椒），色香味俱全方為一道上好的菜。希望大家予以嘗試并獲得成功！??！
春節(jié)已經(jīng)過了，讓我們用一道醒神的韓式辣白菜豆腐湯，激起你工作的熱情，喝完好好去上班。
