食物之于人類，早已超脫了原始果腹的范疇之內(nèi)。那種唇齒之間味蕾之中殘存的余味，往往承載了一座城市的記憶與感情寄托，歷久而彌新，讓人們眷念不忘。而食物對于成都人的意義，大抵只有吃過“鬼飲食”的人，才能真正體味了。深夜降臨，一挑擔(dān)，一風(fēng)燈，再爆起一吆喝，匆匆往來的夜游神們，不得不剎步，安撫一番蠢蠢欲動的口胃。

▲成都的美食可謂24小時不打烊，最美味的總是深夜登場。鬼食，鬼吃，鬼飲食。這鬼飲食的說法，起源于舊時候的成都。起早貪黑的辛苦小販們挑著夫妻肺片、麻辣燙、賴湯圓、龍抄手等吃食走街串巷，餓了的夜行人就在街邊吃點東西果腹。久而久之，路邊的攤子越來越多，食物的味道越來越豐富，人們摸黑出來，“鬼鬼祟祟”，只為尋得深夜登場的“鬼飲食”，大快朵頤一番。

▲一個地道的成都人到了外地，最惱火的不是水土氣候不習(xí)慣，而是晚上九十點以后，美食難覓?？赡茉谄渌鞘?，吃不吃夜宵是個問題，去哪里吃是個大問題，可在成都，這一切問題都迎刃而解了。無論是路燈桿桿下面的美味攤攤，還是光火明亮的深夜食堂，無論是令你傷心欲絕的傷心兔頭，還是讓你欲罷不能的麻辣串串，這里一應(yīng)俱全。

▲燒烤、串串、蹄花、火鍋，這只不過是冰山一角，成都的“鬼飲食”夠你吃上三天三夜。一道看似十分簡單隨意的“鬼飲食”，都蘊藏了不尋常的味道。在你舌尖溫存的那般滋味，往往都經(jīng)20多味調(diào)味品才可釀成，成都人不僅不覺費事兒，還樂在其中。這無辣不歡的成都人，還把辣吃出了麻辣、香辣、鮮辣、酸辣各式各味，這吃的學(xué)問可一點不小。

▲對成都人來說，吃才是頭等大事。在氣候溫暖濕潤的成都，人們總是過著朝九晚五，不緊不慢、閑適安逸的小日子。每逢深夜時分，人們約上三五好友，走街串巷去尋那些香氣四溢的食物，風(fēng)卷殘云或者慢嚼細(xì)咽，去濕氣又滿足口腹。隱藏在市井深巷中的美味，有時候還能充當(dāng)情感的調(diào)味劑，一邊見證著愛情的承諾，一邊調(diào)和著生活的摩擦與碰撞。這成都人不是說了嘛，沒有什么不開心是一頓燒烤解決不了的，大不了陪你吃上兩頓罷了。

雖然味道不能用文字或言語形容，但美食，從來都是一座城市的活地圖。鬼飲食，讓人記住了成都這座熱情又古樸的城市。而成都人就是在這麻與辣中，品味著生活的千滋百味。盡管生活總是在催促著我們邁步向前，但停下來嘗一嘗這美味的宵夜，有何不可。