作為一枚資深吃貨，去貴州之前我對(duì)飲食是沒(méi)有任何要求的，只是提醒自己不碰辣
一來(lái)在生我養(yǎng)我的地方，有最原味的海鮮江鮮河鮮，從小伴我長(zhǎng)大，喂刁了我的嘴
二來(lái)多年的行走，我的胃口早被訓(xùn)練得波瀾不驚，只要能下咽裹腹即可，不求饕餮，不挑食，除了吃不得辣
三來(lái)貴州的飲食想來(lái)也以辣為主，對(duì)于辣，我一向自嘲“吃辣要趁早”，這幾年對(duì)辣敬而遠(yuǎn)之，避之三舍
此番貴州之行，旅行社負(fù)責(zé)了幾頓特色飯，晚餐基本自理
在覓食中，重拾了許多樂(lè)趣，體驗(yàn)了另一種辣味，酸酸爽爽的感覺(jué)還不錯(cuò)
場(chǎng)景一：南通飛往貴陽(yáng)的航班上，航空餐時(shí)間
聽(tīng)得空哥在問(wèn)：有豬肉飯魚肉飯，請(qǐng)問(wèn)您要哪個(gè)飯？
一男聲響起：魚肉飯是河魚還是海魚？
空哥抱歉的說(shuō)：對(duì)不起，我也不知道
笑噴……這哥們，一定是南通人
身邊的公共營(yíng)養(yǎng)師說(shuō)：我叫個(gè)魚肉飯吧，看看是什么魚
原來(lái)是河魚肉做的魚丸飯
額……
老哥說(shuō)，他最怕吃航空餐，若非餓，能不吃就不吃
以前我跟他一樣，嫡親兄妹啊
直到有一天，從昆明回浦東，下午的航班，不管飯，花了58塊錢買了個(gè)盒飯吃下去，那是我吃過(guò)的最好吃的航空餐，沒(méi)有之一
為什么？因?yàn)樯眢w不適吃不下飯，餓了好幾天了
所以，魚肉飯，還是豬肉飯，都無(wú)所謂，吃得下去就好
回來(lái)后有人問(wèn)我：貴州菜比成都菜好吃嗎
無(wú)言以對(duì)
姐們，我從來(lái)沒(méi)覺(jué)得過(guò)成都菜好吃好嗎
都江堰的烤魚倒不錯(cuò)
記得在成都街頭處處火鍋店，進(jìn)到火鍋店大堂，聞著那辣味，我就扛不住了，咳嗽連連，涕泗橫流，趕緊出來(lái)
他們?cè)诖罂於漕U，我一人在附近找了家江浙菜的小店，吃了一碗面
想起來(lái)都是淚啊
重慶的麻辣也消受不起
在瓷器口，火鍋固然是遠(yuǎn)離，來(lái)碗重慶小面吧，說(shuō)好了微辣，結(jié)果第一口下去嘴再也合不攏了
湘菜倒還好，十多年前在武漢街頭，兄弟連人手一個(gè)枝江大曲，加上湘辣，一把鼻涕一把淚，頗有壯士一去兮不復(fù)返的氣概
可惜，那是多少年前的事了，前兩年在長(zhǎng)沙在張家界在鳳凰，吃菜是在水里涮過(guò)了再吃的，可能因?yàn)橛懈星?，所以愿意做這種看起來(lái)莫名奇妙的事，總不能餓肚子吧
所以此行，會(huì)餓肚子么
有年去內(nèi)蒙游學(xué)，老姜他們怕吃不慣，帶了一箱方便面上飛機(jī)，后來(lái)又原封不動(dòng)帶回來(lái)，成為經(jīng)典笑談
最羨慕的是那些無(wú)辣不歡的人，恨不得把辣當(dāng)飯吃
場(chǎng)景二：貴陽(yáng) 黑米豆花、酸辣米線、絲娃娃
在貴陽(yáng)住了三個(gè)晚上，晚餐三頓
第一頓：黑米豆花
兩人從黔靈山公園回來(lái)，饑腸轆轆，在花果園轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去找吃的。先在一家小店已經(jīng)坐了下來(lái)，準(zhǔn)備點(diǎn)菜時(shí)，發(fā)現(xiàn)旁邊的男店主在收拾辣椒，那辣椒紅的喂，嚇得我落荒而逃。在天橋上看得有家店，寫著赤水臘豬腳黑豆花，赤水兩字打動(dòng)了我，當(dāng)時(shí)腦子里進(jìn)水想的是《長(zhǎng)相思》中的赤水氏，上古時(shí)期的神族四大家之一。當(dāng)時(shí)也沒(méi)客人，看起來(lái)清凈，可坐在室外就餐，就是他家了
豆米火鍋是他家特色菜，我們不想吃火鍋，就讓他燒個(gè)豆米湯，不要放辣，微辣也不要。大廚問(wèn)，燒葷的還是素的。當(dāng)然素的了。結(jié)果悲劇了，這個(gè)湯一點(diǎn)味道也沒(méi)有，我懷疑連鹽都沒(méi)放，把廚師叫過(guò)來(lái)一問(wèn)，果然，不僅沒(méi)放鹽，連油都沒(méi)放，他還一臉無(wú)辜的說(shuō)你們不是要素的么，直接暈倒
幸運(yùn)的是黑豆花不錯(cuò)，筍炒肉片也還好，兩人把碗里的都吃了個(gè)精光。另外還要了杯米酒，尚可，沒(méi)家里的米酒好喝。
第二頓：酸辣米線
吸取第一頓的教訓(xùn)，跟人家說(shuō)放一點(diǎn)點(diǎn)辣就好，結(jié)果沒(méi)有失望，基本在我能忍受的范圍內(nèi)，吃完意猶未盡，又來(lái)了個(gè)酸奶
第三頓：絲娃娃
走完甲秀樓，用大眾點(diǎn)評(píng)在附近找到一家黔菜館，想來(lái)點(diǎn)貴陽(yáng)小吃。絲娃娃上來(lái)嚇一跳，十多個(gè)小碟怎么吃，原來(lái)是包在面皮里吃，又咸又辣。脆哨飯王宏喜歡，就是炒飯。豆腐圓子就是豆腐泡。名字挺誘人，味道一般般。
場(chǎng)景三：旅行社的包餐
當(dāng)初選擇這個(gè)行程，上面的餐標(biāo)是一個(gè)因素。結(jié)果幾乎每頓只能吃個(gè)把菜，偶爾拍拍特色餐
布依族的午餐幾乎都肉，團(tuán)單上的刺梨汁沒(méi)有
瑤家自助餐，這個(gè)跟家里飯菜一樣。王宏跟我推薦了酸蘿卜，的確不錯(cuò)。這是團(tuán)單上寫的瑤家大餐
西江千戶苗寨長(zhǎng)桌宴
他家米酒不錯(cuò)，一小壺很快光光，再要，說(shuō)二十一杯
最有名的酸湯魚太辣，沒(méi)碰
臘肉不錯(cuò)，每人可以有一片
對(duì)走走看看的興趣大于吃，加上基本沒(méi)有不辣的菜，所以喝了一點(diǎn)酒，吃了一枚雞蛋，看完高山流水儀式的歡笑，我就出去繼續(xù)爬山了
回客棧前去了超市，酸奶一個(gè)。
場(chǎng)景四：侗家 油茶 茄子 大歌
旅行社安排的最后一頓正餐，給了同伴們驚喜，大家一致認(rèn)為這頓最好，同時(shí)有個(gè)結(jié)論，這里還是處女地，沒(méi)被過(guò)度開發(fā)
油茶。很難想像花生，蔥，炒米這幾樣?xùn)|西可以組合在一起吃，事實(shí)上不錯(cuò)，我喝了兩碗。
從江山高林密，上山勞作極易腹饑口渴。油茶不僅能飽腹且可生津解渴，侗家苗家人都喜歡的
侗家人一點(diǎn)不吝嗇她們的歌喉，讓唱歌就唱歌，讓拍照就拍照，大大方方，就連我中途出去拍照回來(lái)沒(méi)趕上她們敬酒，她們也補(bǔ)給我了。唯一一家沒(méi)有偷工減料的飯店。吃吃玩玩也最愉快
這是從江城邊的一家飯店，叫高增驛館，離桂林，柳州已經(jīng)很近了
場(chǎng)景四：黔東南 豆花烤魚，水蕨菜
夜晚，荔波縣城的小吃街熱鬧非凡，估計(jì)基本都是游客。
接受導(dǎo)游的推薦，感受瑤族的熱情，品嘗當(dāng)?shù)刈畛雒?dāng)?shù)目爵~和楊梅湯，這段旅程心飽胃也飽了。水蕨菜柔嫩可口，烤魚用純正的樟江野生魚和一些佐料，搭配豆花，不但有魚肉的鮮美的特點(diǎn)，還有豆花店醇香，回味無(wú)窮。楊梅湯吃到肚子爆
場(chǎng)景五：黔西南 酸湯牛肉，炒野菜
肇興侗寨四面環(huán)山，一條小河穿寨而過(guò)。我們?cè)谌蕡F(tuán)對(duì)面找到一家館子坐下來(lái)。屋外是潺潺流水，米酒好喝，酸湯牛肉滿足了我們的味蕾，對(duì)黔菜有了新的體驗(yàn)
其實(shí)我是想嘗嘗牛癟的，未果
據(jù)說(shuō)，貴州有句名言叫“三天不吃酸，走路打撈躥”，侗族紅酸湯是侗寨的特色美食，酸湯濃不見(jiàn)底，酸辣適中
后記：回到貴陽(yáng)后，我們?cè)诔欣镔I土特產(chǎn)，買了凱里的酸湯調(diào)料回來(lái)。今天中午燒了洋蔥腰片，很好吃。開啟我的吃辣新篇章
