目前中國檢測機構(gòu)快速發(fā)展，尤其食品安全越來越受到國人關(guān)注，人民也越來越重視食品營養(yǎng)健康，所以食品檢測機構(gòu)也越來越多。近兩年食品檢測機構(gòu)正在全國各地包括縣級發(fā)展勢如破竹！但是好多地方企業(yè)機構(gòu)面臨一個重大缺陷就是沒有成熟的模式，只能探索著前進。我們單位原來也陷入過這樣的困境之中！現(xiàn)在介紹一個一下新項目開展的程序，供大家參考！

1.選產(chǎn)品。這是機構(gòu)開始成立最為關(guān)鍵的一步，影響著以后的發(fā)展與效益。要想立項必須考慮兩點∶必要性和重要性。以我們單位來說，我們這個小城市是一個農(nóng)業(yè)大縣，養(yǎng)殖也發(fā)展領(lǐng)先，有幾家大的牛肉生產(chǎn)企業(yè)，所以我們有醬鹵肉產(chǎn)品和真空軟包裝產(chǎn)品。除此之外我們這里還有28家清香型白酒和24家露酒企業(yè)，所以我們申請了清香型白酒和露酒兩個產(chǎn)品。有幾家小米加工企業(yè)，所以又加了小米這個產(chǎn)品。最后由于水和人民生活密切相關(guān)，所以加了桶裝水和生活飲用水兩個產(chǎn)品，計劃總申請7個產(chǎn)品，45個項目參數(shù)。這些要么是將來有經(jīng)濟效益，要么是關(guān)乎人民生命安全與健康！

2.選項目。產(chǎn)品選好后就要選項目了。要從人 ，機 ，料， 法，環(huán) ，測等 幾方面方面考慮，所有的參數(shù)項目都要一一核實，確保有能力進行實驗，有一個不能滿足條件都應該去除此項目。我們這次評審就是因為沒有核實好要做項目是否都符合條件，導致沒有通過。人員要有能力，能力不足的需要進行適當培訓，確保操作規(guī)范，有能力了還需對能力進行驗證，授權(quán)等。機器指的是申請的項目有沒有標準要求的設備，如果沒有就需要購置，如果沒儀器還沒有購置的計劃就不要申請此項目。還需對設備進行方法學驗證，做檢出限，準確度，精密度，回收率，耐用性，不確定度，線性等是否合適！參考國標27404。料指的是耗材料試劑等，實驗所有涉及的耗材試劑都需要有所準備。法指的是實驗的方法，這里首先確定此方法是最新的現(xiàn)行有效的，只有最新有效的才能用，廢除的方法不能再使用。這次我們就有幾個項目使用檢測方法已經(jīng)廢除了，評審專家對此進行了批評。環(huán)指的是環(huán)境，條件滿足實驗要求的條件，如試劑室需要通風，微生物室需要達到一定潔凈度要求，溫濕度在所需范圍內(nèi)。測指的是檢測過程，能否熟練操作，誤差在一定范圍內(nèi)，檢測結(jié)果正確，經(jīng)過有效質(zhì)控與監(jiān)督。

3.模擬實驗。一般實驗室需要做半年以上的所有申請的項目有關(guān)的模擬實驗，從接收樣品開始，然后進行合同評審，下達檢測任務書，包含樣品基本信息，檢測哪些項目，用什么方法，什么時間完成檢測等。再到各科室檢驗，檢測員按照標準方法進行檢測，確保有原始記錄，做完要審核簽字。再把檢測結(jié)果和記錄上報，再有化驗室主任審核，合格之后交由有關(guān)人員處報告，最后授權(quán)簽字人簽字批準。發(fā)放報告給客戶一份，存留一份報告與原始記錄歸檔。在做的過程中，對于重大項目需要的可以進行質(zhì)量監(jiān)督，如現(xiàn)場監(jiān)督，實驗比對。對實驗結(jié)果進行質(zhì)量控制，數(shù)據(jù)要合理。質(zhì)控方法有很多，如實驗比對，用質(zhì)控樣比對，加標回收，試劑驗收等。要求使用的標準物質(zhì)必須有證。之后的新項目評審報告中要求有報告，記錄，人機料法環(huán)測數(shù)據(jù)的評審記錄，人員培訓證明，設備檢定證書，質(zhì)量監(jiān)督，質(zhì)量控制記錄等材料。

4.還需要有體系文件，包括質(zhì)量手冊，程序文件，作業(yè)指導書，實驗室制度匯編文件，記錄表格，要求記錄要有證實作用，做到做我所寫，寫我所做。