杏鮑菇炒肉片，食用藥用食療為一體，快來對號入座，看看誰適合吃？

我一直把杏鮑菇誤叫成“雞腿菇”，至于為什么，莫約是第一次看見杏鮑菇的時候?qū)嵲谑怯X得它長得像雞腿，肥厚敦實。

其實需要科普一下：杏鮑菇是一種生長于歐洲地中海區(qū)域、中東和北非，但也在亞洲部分地區(qū)生長的食用性菇類，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。

噢，鮑魚的口感被我認為是雞腿……差別還是有點大了。當然，這純粹是我個人的奇思怪想，略過……

并且重要的是真的有雞腿菇！來來來，對比一下，誰更像雞腿？

杏鮑菇集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。具有杏仁香味，肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養(yǎng)豐富，重點是還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。話說這樣的功效，我咋覺得周邊很多人都適合呢？得嘞，炒一盤！

杏鮑菇最常見的就是切成片，跟肉片一起隨便炒炒便是一道簡單的炒菜。

前段時間，上稱測量體重時身體素質(zhì)分析報告居然告訴我蛋白質(zhì)不足！建議多吃富含蛋白質(zhì)多的牛奶、雞蛋、瘦肉……

瘦肉是冰箱常備，分割成一小塊一小塊的分裝著，一塊一頓的量。不太想動腦筋的時候，就隨便抓一塊瘦肉出來炒炒肉片即可。

【制作流程】：

1、備料：瘦肉、杏鮑菇。

2、杏鮑菇切片，瘦肉切片并且加入料酒、鹽、水淀粉、老抽一點，抓均勻腌制一會。姜片、蒜泥、蔥花備用。

3、架鍋熱油，倒入一半姜片蒜泥炒香。

4、加入腌制好的瘦肉，迅速翻炒約8層熟。起鍋盛盤備用。

5、另起鍋熱少許油，倒入另一半姜片蒜泥爆香，加入杏鮑菇片，翻炒一下，加點開水少許鹽，蓋上鍋蓋燜煮一下。

6、杏鮑菇變軟，倒入肉片一起翻炒，熟了撒點蔥花起鍋裝盤即可。

7、簡簡單單的一盤杏鮑菇炒肉片，上菜！

做菜也是一個學習的過程……百度了一下關于杏鮑菇的資料，好處實在太多，忍不住轉(zhuǎn)過來跟大家分享。

以下內(nèi)容來之百度百科，感謝萬能的度娘！

【杏鮑菇的主要價值】：

杏鮑菇含有高蛋白、低脂肪和人體必需的各種氨基酸，更重要的是含有豐富的多糖類物質(zhì)。杏鮑菇提取物主要就是杏鮑菇多糖。

杏鮑菇提取物（杏鮑菇多糖）的功能：

1、降血糖作用 病小鼠高血糖有防治作用，使實驗小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲線得到明顯改善，還能減少糖尿病小鼠飲水量。

2、增強肌體免疫功能，具有抗病毒、抗腫瘤作用，且能降低機體膽固醇含量，降血脂、防止動脈硬化。

3、杏鮑菇多糖作為一種特殊的免疫調(diào)節(jié)劑，在激活T淋巴細胞中具有強烈的宿主介導性，能刺激抗體形成、增強人體免疫力、發(fā)揮抗癌作用。

【功效】

1.祛脂降壓

杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2.提高免疫力

杏鮑菇蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

3.消食

杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。?[3]

【營養(yǎng)價值】

杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

營養(yǎng)價值：每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(zhì)(克)1.30 在蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養(yǎng)保健價值極高的食用菌。

如此，杏鮑菇好處多多，有誰對號入座了？

那么，杏鮑菇歸你，我就挑瘦肉補充蛋白質(zhì)咯！

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