必勝客很火，pizza種類也很多，還有些很接地氣，變成了中國(guó)限量版，跟必勝客花里胡哨的pizza比起來，咱們?cè)诩乙材茏龀隹谖都冋膒izza，今天來簡(jiǎn)單介紹pizza的做法。
首先，簡(jiǎn)單介紹一下配料。有些朋友會(huì)問“那么多材料，怎么放，怎么選??？”。其實(shí)很簡(jiǎn)單，抓住幾個(gè)核心的主料，其他的輔料根據(jù)自己口味隨意調(diào)整。pizza的核心也就是必不可少的就是番茄醬和cheese。無論你做什么樣的pizza，這兩樣是“必要元素”。其他的配料種類繁多，例如洋蔥，西蘭花，培根，三文魚，雞肉等等。根據(jù)自身口味的不同，大家可以自由選擇搭配。值得注意的是番茄醬一定鋪在最下層，而cheese 是最后鋪在頂上。
pizza 餅皮的制作與面包的制作無異，面同樣也需要醒發(fā)2次；第一次的醒發(fā)是為了讓面本身充分發(fā)酵得到面本身的香味和筋性，第二次則是為了便于塑形和揉捏獲得想要的面餅形狀。2次醒發(fā)結(jié)束后，不能再對(duì)面團(tuán)進(jìn)行揉捏，否則面團(tuán)內(nèi)部的結(jié)構(gòu)會(huì)遭到破壞，口感也會(huì)變差。直接將配料按照自己的喜好平鋪到餅皮上就可以入烤箱烘烤了。
最后要提醒大家的是家里制作的pizza餅皮可以根據(jù)自己的喜好改變薄厚，在第一次醒發(fā)結(jié)束后對(duì)餅皮塑形時(shí)可以用搟面杖進(jìn)行搟壓，注意不要搟的太薄，烤箱烘烤不均勻的話，會(huì)造成餅皮破裂，配料就漏出去了。
烤箱需要提前預(yù)熱，180攝氏度到200攝氏度的溫度區(qū)間是可以進(jìn)行烘烤的，烘烤時(shí)間為25-30分鐘。由于大家的烤箱都不一樣，溫度和加熱烘烤過程也不同；推薦大家烤完15分鐘后開箱檢查一下，然后在靈活調(diào)整剩下的時(shí)間。
步驟：
1. 餅皮的面的和制和醒發(fā)（第一次醒發(fā)），室溫下即可，時(shí)間比第二次發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)。
2.等待醒發(fā)的同時(shí)可以準(zhǔn)備配料和預(yù)熱烤箱，提前將配料整理好備用。
3.將面團(tuán)取出塑形，搟壓成自己喜歡的薄厚，然后再進(jìn)行第二次發(fā)酵?？稍谛寻l(fā)室（溫度濕度都較大，便于發(fā)酵）進(jìn)行。
4.待發(fā)酵結(jié)束后，將配料按照個(gè)人喜好鋪好在餅皮上即可進(jìn)行烘烤，期間記得檢查調(diào)整烘烤時(shí)間。
homemade pizza 就是這么簡(jiǎn)單，希望對(duì)大家有幫助，如果有問題歡迎大家留言提問。
