愛酒之人很多，每每朋友聚會或家人相聚，總會情不自禁的喝兩盅。有人喜歡酒的醇香，有人喜歡酒的味覺，也有人喜歡酒后那種周身舒暢，暢快淋漓的感覺。但是，你確定你會品酒嗎？你知道白酒的術(shù)語嗎？今天就帶領(lǐng)大家來學(xué)習(xí)一些白酒術(shù)語，這些白酒術(shù)語你看懂了，就能當(dāng)半個白酒行家了！
經(jīng)常喝酒的朋友都知道，白酒分為很多香型，今天我們就以濃香型、清香型和醬香型白酒為例，從色澤、香氣、口味、風(fēng)格上，來談一談那些白酒中的術(shù)語，讓你成為白酒的行家。
一、色澤
絕大多數(shù)白酒是無色的，少數(shù)白酒會略微發(fā)黃，這些都是白酒的“正色”。經(jīng)常用來形容透明度的詞有：光澤 ，色暗，透明，晶亮，渾濁等。其中渾濁是評酒的重要指標(biāo)。根據(jù)渾濁的程度不同，可判斷為：有懸浮物、輕微渾濁、渾濁、極渾等。優(yōu)良的酒，無論白酒果酒，都應(yīng)具有澄清透明的液相。從色澤上來講，好的濃香型白酒可以用“無色透明，微黃色，無懸浮物，混濁，有懸浮物”等術(shù)語來品評，好的清香型白酒也具有這些特點(diǎn)，而醬香型白酒除了這些術(shù)語，還有“微黃、淺黃、透明”的特點(diǎn)。
二、香氣
香氣是指描述酒體香氣的感覺，是復(fù)雜的。優(yōu)質(zhì)的濃香型白酒的香氣一般術(shù)語為：窖香較濃郁、濃郁，以乙酸乙酯為主體的復(fù)合香氣純正、協(xié)調(diào)；不好的濃香型白酒香氣窖香不足、欠純正，有窖泥臭氣。乙酸乙酯清香型白酒的品評術(shù)語：清香純正，幽雅，以乙酸乙酯為主體的復(fù)合香氣清雅、協(xié)調(diào)，而品質(zhì)欠佳的清香型白酒則清香欠純正，有異香。醬香型白酒的品評術(shù)語一般為：醬香突出，幽雅細(xì)膩，空杯留香持久。
三、口味
口味是辨別白酒優(yōu)劣的重要指標(biāo)濃香型白酒的口味綿甜，醇厚，甘冽，協(xié)調(diào)，爽凈，回味悠長。品質(zhì)欠佳的則平淡、沖辣，有異味，有邪雜味。清香型白酒綿甜，爽凈，甘爽，清爽甘冽，品質(zhì)欠佳的則沖辣、欠爽凈，有邪雜味。醬香型白酒的口味醇厚，柔和，豐滿，回味悠長。
四、風(fēng)格
酒體也分為不同風(fēng)格，和人的性格一樣，各具特色。
濃香型白酒風(fēng)格突出，具濃香風(fēng)格，具典型性那個，品質(zhì)欠佳的風(fēng)格一般，典型性差。清香型白酒也可用此術(shù)語進(jìn)行品評。而醬香型白酒則風(fēng)格突出，具醬香風(fēng)格，具典型性。
通過以濃香型、清香型和醬香型白酒為例，在色澤、香氣、口味和風(fēng)格上對白酒術(shù)語的分析和講解，相信廣大酒友對白酒的術(shù)語也有了一定的了解。通過對比，也能很明顯的發(fā)現(xiàn)醬香型白酒的優(yōu)勢，老黃在這里還是建議大家喝白酒還是喝純糧醬香型白酒。
此文章為醬香酒的事原創(chuàng)
