何為匠人？不在于時(shí)間、不在于經(jīng)驗(yàn)而是這件事已經(jīng)成為了他的信仰。

◇ 72歲的王奉玉老爺子說(shuō)起往事依舊感慨不少

賀蘭晴雪酒莊種植師、迦南美地酒莊莊主父親、前自治區(qū)葡萄產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)......這位72歲的王奉玉老爺子更愿意被稱(chēng)呼為賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的探路人。

28年前，李華讓我播下了這顆葡萄酒的種子

80年初，剛從法國(guó)留學(xué)回來(lái)的現(xiàn)西北農(nóng)大教授李華為了推廣葡萄種植和葡萄酒釀造，來(lái)到寧夏。王奉玉作為自治區(qū)科技廳農(nóng)業(yè)科技的負(fù)責(zé)人與李華一起考察產(chǎn)區(qū)，并共同參與到寧夏第一瓶干紅葡萄酒的釀造。

在當(dāng)時(shí)賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)僅有一家玉泉營(yíng)酒廠，種植經(jīng)驗(yàn)缺乏再加上資金困難的問(wèn)題，葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展極慢而且不受重視。李華的出現(xiàn)也并沒(méi)有直接緩解產(chǎn)區(qū)現(xiàn)狀，但卻深深地影響了王奉玉。

我和賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)，我和賀蘭晴雪

◇ 賀蘭晴雪最強(qiáng)鐵三角，種植師王奉玉、莊主容建、釀酒師張靜（從左到右）

2005年，王奉玉和容建（賀蘭晴雪酒莊莊主）臨近退休前成功向國(guó)家科技部申報(bào)了《賀蘭山東麓葡萄產(chǎn)業(yè)科技示范園》星火計(jì)劃項(xiàng)目。就這樣，被戲稱(chēng)為兩位老人和一個(gè)小姑娘的酒莊落地在賀蘭東麓腳下，名為“賀蘭晴雪”。王奉玉負(fù)責(zé)酒莊葡萄園種植和管理，正好退休這一年他60歲。

賀蘭山東麓的風(fēng)土就是2005年

那天被風(fēng)刮落到土里的那盆面

◇ 兩位老人從黑發(fā)變成了白發(fā)，釀酒師張靜也從懵懂的小姑娘變了孩子的母親。

在2015年“一帶一路風(fēng)土復(fù)興國(guó)際葡萄酒文化研討會(huì)”，王奉玉作為產(chǎn)區(qū)代表上臺(tái)發(fā)言，描述了他心中賀蘭山東麓的風(fēng)土。“地里剛忙活完，就在屋里下了一鍋面，看屋外刮大風(fēng)就出門(mén)去葡萄園里看看，葡萄藤被刮倒了不少。等再回屋的時(shí)候，連鍋帶面都被刮到了土地。這就是賀蘭山東麓的風(fēng)土”。

雖然讀起來(lái)像段玩笑話，可這對(duì)風(fēng)土不精準(zhǔn)的描述，卻讓老爺子為此堅(jiān)持了30年。

這腳下不大的葡萄園就是最好的作品

200畝葡萄園，每年控產(chǎn)100噸葡萄，產(chǎn)5萬(wàn)瓶酒。

這三個(gè)數(shù)字被王奉玉稱(chēng)為目前賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)最能釀出精品葡萄酒的酒莊規(guī)模。從2005年到現(xiàn)在，不管賀蘭晴雪獲得過(guò)多少大獎(jiǎng)，從未擴(kuò)張過(guò)葡萄園面積。只有顧好腳下三分地，才能保證酒品質(zhì)。

72歲的老爺子依舊自己親自下地干活

如今72老爺子已不再經(jīng)常下地干活，幾十年的經(jīng)驗(yàn)足以支撐他的判斷。出土?xí)r施多少肥、澆多少水，一根藤上留幾串葡萄，每天去葡萄園溜達(dá)一圈他心里都有數(shù)。

◇ 賀蘭晴雪酒莊已結(jié)束了2016年的冬季埋土

賀蘭山東麓已不是這些老一輩的時(shí)代，和西夏王共同成長(zhǎng)的他（她）們，已為這百年基業(yè)壘下了最堅(jiān)固的根基。