今天是臘月初八，按照舊時(shí)的說法，算是正式的開啟了過年的模式。
我大早就給母親打了視頻電話，告訴她我昨天已經(jīng)收到了家里寄來的臘肉臘腸，而且昨晚已經(jīng)吃上了，今年做得格外好味。
又是滿滿一大箱，三十余斤，幸好快遞員給送上門，否則我去小區(qū)門口自己扛真費(fèi)勁呢！
從我開始留在北方工作的那一年起，歷經(jīng)二十余年，母親每年都會(huì)給我寄一箱家里做的臘味，從來沒有一年落下。
我雖然遠(yuǎn)隔家鄉(xiāng)千里之外，依然可以品嘗到最本真的家里的味道。
每年母親都會(huì)在一進(jìn)入冬月（農(nóng)歷十一月）時(shí)就去市場購買豬肉、排骨、豬腸、豬肝、豬耳、雞鴨魚，甚至于還有豬蹄豬心豬舌等等，因?yàn)榱看螅袝r(shí)要去好幾次。
我每次想到母親拉著一個(gè)小拖車，滿頭白發(fā)，在寒冷的天氣里來回奔波，心中都不由發(fā)酸。盡管有時(shí)哥哥姐姐會(huì)去幫忙，但母親依然每年親力親為。
從買肉、清洗、切塊、調(diào)料、腌制，尤其是灌香腸，都非常費(fèi)時(shí)費(fèi)工夫。
先不說清洗豬腸是多么麻煩骯臟的一件事，灌入腸衣的豬肉也要一刀刀切成小塊來再拌料腌制，然后一點(diǎn)點(diǎn)裝入腸衣，用棉線一段段分隔扎緊，還要晾曬數(shù)日。
以前住平房時(shí)還要用木頭沫熏制，現(xiàn)在住樓房沒有條件，只能靠太陽晾曬了。
在四川，每到冬天，家家戶戶的門前或陽臺(tái)上都掛滿了臘味，這早已是川人的習(xí)俗和一道特有的風(fēng)景。
現(xiàn)如今人們物質(zhì)條件好了，許多人不愿意去費(fèi)這個(gè)事兒，都會(huì)花錢讓肉鋪的人去代做香腸。肉鋪?zhàn)龀鰜砭蛶缀跞且粋€(gè)味道了，失去了以往每家獨(dú)有的滋味。
母親總怕別人調(diào)不出自己滿意的味道，每年都要花費(fèi)大量的時(shí)間和力氣來親自做臘味，最重要的原因是為了給千里之外的我寄來家里的味道。
母親七十多歲了，我不想她再這么辛苦，每年都勸說她少做些臘味，她卻說一年就給我準(zhǔn)備點(diǎn)兒這個(gè)，別的她也弄不了。
我知道母親的心情，她生怕自己的幺女遠(yuǎn)在異鄉(xiāng)，吃不到家里的味道，揪心得很。
她也固執(zhí)的認(rèn)為，再大的超市和萬能的網(wǎng)上購物也買不到從小就熟悉的這份家鄉(xiāng)味道。
雖然我早已結(jié)婚多年，和婆家關(guān)系融洽，也每日里好吃好喝的。但母親依然認(rèn)為南方人嘴刁，不能習(xí)慣北方的面食，依然認(rèn)為我日益圓潤的體型還是太瘦。
其中主要的原因就是我在北方多年，她也來北方數(shù)次，我每次都殷勤地帶她去品嘗各種北方美食。
但她卻對(duì)烤鴨、涮肉、鹵煮、各式糕點(diǎn)和面食，甚至于高大上的自助餐都接受欠佳。
以至于每次到了我這里都要大包小包的帶東西，不僅帶時(shí)令水果蔬菜，甚至于調(diào)料干貨，有一年居然還帶了一桶菜籽油和一罐泡菜水。
來到我這里，也不顧年紀(jì)老邁，人生地不熟的，自己走路老遠(yuǎn)去買菜，親自掌勺做出各種復(fù)雜的菜，還認(rèn)為我們太可憐，吃的如此糟糕。
我們被她所做的扣肉、酥肉、粉蒸肉、炸丸子、酸菜魚、回鍋肉、糖醋排骨等驚得目瞪口呆，這些只有去飯館才能吃到的解饞的菜被大家吃的滿嘴流油，心滿意足。
母親越來越對(duì)我當(dāng)年的遠(yuǎn)嫁感到深深的懊悔。
她這么多年一直念叨，要不是女婿好，又是地道北方人，不好遠(yuǎn)離父母。否則真是要我回到家鄉(xiāng)小城去，哪里用如此辛苦工作奔波，甚至于連口舒心的好飯都吃不上。
我一直認(rèn)為，四川人對(duì)吃有著一種迷之熱愛。這種熱愛使得川人對(duì)飯菜挑剔，不對(duì)口的飯菜寧愿不吃，也絕不將就。
母親年年寄來的臘味，幾乎能支撐千里之外的我熬過一整年對(duì)家鄉(xiāng)美食的惦念。北方氣候干燥，有時(shí)候吃著臘味也覺得油膩了些，可過一陣兒還是又饞的不行。
一年又一年，家鄉(xiāng)的臘味總會(huì)如期而至。以前住宿舍時(shí)沒有條件存放，母親寄的少些，那也讓我的舍友們垂涎三尺，眼巴巴盼著。
現(xiàn)如今我自己有了房子，又買了雙開門大冰箱，母親更是加量的給我寄來臘味，讓我可以慢慢的品味，淡淡的思鄉(xiāng)。
我想，還有許多如我一般遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的孩子，在寂寥的夜里想念家人、想念家鄉(xiāng)的味道吧！
但愿你們也可如我一般，在此時(shí)取一塊臘味，用水蒸煮后，就著一碗白米飯，大口地吃下，然后壓下心底滿滿的鄉(xiāng)愁！
無戒365寫作訓(xùn)練營? 第67更
