周末，帶著老媽和兒子回鄉(xiāng)下。
一路上，車子經(jīng)過田野、石橋、菜花地以及兩三個熟悉的小鎮(zhèn)，沿途的景象令人輕松愉悅。四月天，溫柔的春風能拂平我所有煩躁的情緒，那一刻，便覺這世上最簡單幸福的事莫過于乘著春日回家。
家門口的那條小路依舊蜿蜒著向我招手，路的一側(cè)是去年改造美麗鄉(xiāng)村時，村里雇人新編的竹籬笆，上面斷斷續(xù)續(xù)攀附著盛開著的豌豆花，紫和白各自成一色。兒子在老媽懷里熟睡著，可惜錯過了這一路的好風光。
停車，開門。
家里被老爸收拾得干干凈凈，談不上纖塵不染，至少所有東西歸置得當，地面沒有肉眼可見的垃圾和灰塵。他知道我媽有潔癖，若是不提前拾掇，免不了要被老媽碎碎念。
放置好從城市家中帶回的各種零零碎碎，眼尖的我發(fā)現(xiàn)了葡萄架下的一盆新鮮螺獅。
個頭還不小，好幾個都探出了腦袋吸附在臉盆上。每年的四月，我爸總會拿出五六個八角籠，每天早上跑到河灘邊把籠布下，然后往上面輕蓋一層河草，以免被別人發(fā)現(xiàn)。
到了五點下班回來，再去河灘邊收籠。爸說運氣好的時候可以網(wǎng)到不少鯽魚、河蝦，或者幾只退殼的小螃蟹，再不濟也總會有幾條小魚。
記得前年同月份，有幾次爸把八角籠收上來后，里面除了水草，空無一物，在這個產(chǎn)卵繁殖的旺季，無疑是有人順手牽了羊。對此，我爸不惱亦不怒，只是淡淡地說了句：被人收走了，好在籠還在。呵呵！我爸始終是個豁達樂觀的人，這樣的性格讓我們家?guī)资陙硪恢焙湍榔椒€(wěn)，爸媽在村里的口碑亦是不錯。
爸每次網(wǎng)到小魚小蝦，總會挑出個頭大的，魚蝦分別歸類后冰凍起來。等到周末，兩個小外甥回家，就可以吃上純野生的河鮮。而那些小只的，要么小到不能吃，直接倒入鴨棚里給鴨先生們打牙祭，要么就是晚上來不及買菜了，爸放點料酒、蔥姜蒜隨便一炒后上桌，再倒上一碗黃酒，一個人的晚餐就這么將就了。對于外公的這份樸實卻深情的心意，希望兩個孩子長大了，再次回顧這段往事時，能感恩并有所回報。
打開冰箱的冷凍層，蝦果然又被凍了起來。老媽問晚上要不要燒來吃，我說有螺獅足夠了。
螺獅這種河中鮮味，又正值肉肥時節(jié)，個頭大的和一元硬幣差不多，作為從小對河鮮沒有抵抗力的我，豈能錯過？而且這些螺獅被我爸養(yǎng)了三天，早晚各換一次水，已是干凈得很。
到了爸快下班的時間，老媽來到葡萄架下開始剪螺獅，我很興奮地喊來兒子，讓他來感受一下這種鄉(xiāng)下趣事。
我小時候，其實挺喜歡干這活的，拿出老虎鉗，對準螺獅屁股“咔嚓”一剪，那聲音很干脆。但有時也會失手，碰到老螺獅，殼硬得即便上下牙口咬緊，也是剪不下去的。
我跟媽說，今天的螺獅小炒，我要寫一篇小文章，一會要拍照記錄她炒菜的過程，讓她準備開火了一定要提前告訴我。
爸很快到家了，看到兩周未見的妻兒外甥，心里臉上自然是滿滿的開心勁。老媽炒菜的速度也加快了，先是煮上了純手工獅子頭，接著炒出了一盤色彩分明的時令小蔬，豌豆、玉米粒、胡蘿卜，翡翠綠夾雜著金黃、橙紅色，好看又好吃。
輪到螺獅上場了，我媽迅速開啟油鍋，待油溫升高微冒青煙時，將事先切好的姜絲和蒜片倒入鍋中，只聽到滋滋作響聲，姜蒜的香味被充分釋放出來。這時，老媽抄起螺獅籃，“嘩啦”一聲，螺獅入鍋了，鍋鏟有力地翻炒著，螺獅殼在熱油的包裹下，油光發(fā)亮，茲里吧啦的聲音真是讓人雀躍。
螺獅這種河鮮，本身會有點腥味，除了用料酒去腥，另外一定要加點鮮醬油或者黃醬，才能使螺獅充分吸收醬香味，口感也更濃郁。但因晚飯爸媽想吃的清淡點，老媽就倒了些許海天生抽。翻炒均勻后，蓋上鍋蓋再煮幾分鐘。
這個過程可能和飯店有所不同，飯店廚師基本都是高火翻炒后迅速出鍋，而自家做法，總會多煮幾分鐘，熟透才食用的放心。當然，煮的時間絕對不能過長，否則，螺獅肉很難吸出，且肉質(zhì)顯老。
盛盤，上桌。
簡單的晚餐，幸福的一家人，落座在美味面前?？粗@盤溢出鮮味的螺獅，筷子兄弟蠢蠢欲動。夾一顆送入口中，用拇指和食指捏住螺獅底部，輕輕一吮吸，飽滿的醬汁滑入口中，有一股獨特的鮮味，從肉質(zhì)內(nèi)部滲透到醬汁里。
小時候，小孩子總是很難吸出螺獅肉，又不甘心放棄這美味，這時，大人會給小孩遞上一根縫衣針（當時牙簽還未普及）。然后，小孩子會用不太嫻熟的手法，顫顫地從螺獅殼里挑出肉來。沒了吮吸的過程，滋味自然是遜色不少，但一點也不影響小孩子新奇的感覺。
現(xiàn)在物質(zhì)條件得到了極大的提高，以前吃不到、沒見過的食物現(xiàn)在越來越普及了。日子好了，美食多了，烹飪的技術(shù)也越高明了，但兒時的那種新鮮農(nóng)家美味，多年來一直縈繞心頭，揮之不去。
于我來講，這種味道，早已超越食物的范疇，而是一種濃濃的鄉(xiāng)愁。任時光飛逝、萬物更新，鄉(xiāng)愁，是心底深處永不消逝的情感記憶。
