“午夜入城的羊群/迎著刀子/走向肉鋪?！碧m州詩人如是寫到。西北人的飯桌，牛羊肉是必備美食了，雖然做法不精細，花樣卻也多。前一日大飯店的羊肉沒有讓人驚艷，次日的拉面讓我們直呼過癮，路邊攤，十勺辣，干凈似乎是美食的天敵，無辣不歡的蘭州人傲然睥睨。

在蘭州街頭走一走，拉面充斥著視野。據(jù)說，蘭州人的眼里只有兩種人，吃拉面和不吃拉面的。走進蘭州，從一碗拉面開始 。