意大利森林與云南森林相遇會進(jìn)化出什么樣的新物種？以意大利＆云南森林結(jié)合而生的簡餐廳HANIMI用食物的方式告訴你答案。

番茄牛肉哈尼米線 拍攝：LORENZO

手工經(jīng)典羅勒意面 拍攝：HANIMI食客

HANIMI的創(chuàng)始人之一Lorenzo是個在森林里長大的意大利人，他對于食材有著天生的挑剔。店里的意大利菜品便是他根據(jù)記憶中的味覺和家中長輩的指導(dǎo)還原出的家族食譜，茶品則來自云南南糯山的野生茶。店名“HANIMI”也由此而來，“HANI”和“MI”分別指代云南的哈尼族和他的家鄉(xiāng)米蘭，表達(dá)“意大利的菜譜，云南的食材”之意。

云南茶山風(fēng)景 拍攝：LORENZO

用意大利家族食譜烹飪云南天然食材

入口的食物要格外講究，HANIMI對食材的最低標(biāo)準(zhǔn)是從一頭云南野生蒜開始。

和普通的食材不同，HANIMI選擇了云南有機(jī)無污染的新鮮食材，每隔兩到三天從原產(chǎn)地采購一次以保證鮮香度。

產(chǎn)地云南的牛肝菌

HANIMI簡餐廳目前共有五類菜品體系。意大利面主食系列、云南哈尼米線系列、兩地特色小吃系列、意大利甜點(diǎn)可塔系列和云南高山自產(chǎn)茶飲系列。

@家族食譜的意大利面：傳統(tǒng)手工意面是HANIMI主打菜品之一，在保證原食材為進(jìn)口面粉及進(jìn)口番茄醬的同時，還結(jié)合了西方人和中國人的飲食習(xí)慣，醬汁選擇葡萄酒肉醬、經(jīng)典羅勒醬、云南野生牛肝菌等多種口味，吃一口元?dú)鉂M滿。

@云南地道哈尼米線：云南哈尼米線是店主特意從云南訂購的零添加手工米線，筋骨好，熟透迅速均勻，有大米的清香味。

煮上米線，放入番茄、韭菜段，酸菜沫，鮮肉醬，數(shù)塊牛肉，再澆上辣椒油。一碗正宗的云南哈尼米線擺在你眼前。許多回頭客更是翹首稱贊，欲罷不能！

@最受歡迎意大利甜點(diǎn)：地道的意大利甜點(diǎn)“可塔panna cotta”搭配巧克力醬及云南應(yīng)季水果，還有酸甜野生百香果。

奶酪爽滑，水果新鮮，甜而不膩，女神們的最愛。

@云南高山森林自產(chǎn)茶飲：茶飲更是大有來頭，是幾年前Lorenzo和妻子微微在云南南糯山買下的一片茶林里直接采摘炒制的大葉茶。其味道香醇渾厚，香氣足，也因此收獲了一大批茶粉。

好的食材會說話，加之Lorenzo的家族美味食譜，食客自然會感受到對每一道菜品的獨(dú)特口感。

三城記生活：云南、北京、意大利

2014年在云南擁有了茶山，2017年在北京成立了茶工作室，2018年緣于伍德吃托克的契機(jī)HANIMI誕生。

Lorenzo如今來中國已十年有余，從意大利商會職員到云南茶山主理人再到HANIMI店主人，他和這片土地已經(jīng)結(jié)下了深厚的革命友誼。春秋云南采茶，冬夏北京看店，重大節(jié)日前往意大利舉辦活動，夫婦二人幾乎沒有休息日。

北京茶會沙龍剪影

在云南的微微

在歐洲的Lorenzo

世界級音樂會中國巡演期間，陪同音樂家魯多維科及樂隊

“起源于茶山，傳播于味道，兩片森林之味”，沒有比做好這件事更令他們感到開心。

簡餐廳地址｜伍臺Woodstage空間??

北京朝陽大悅城B1層伍臺2區(qū)