世界白茶在中國(guó),中國(guó)白茶在福鼎。
這句廣告宣傳語(yǔ)早已經(jīng)深入人心,更體現(xiàn)了福鼎白茶正宗本源所在。
白茶因成茶外表滿批銀白色的茸毫而得名。初制不炒不揉,只經(jīng)過(guò)萎凋和干燥兩道工序。白茶的品質(zhì)特點(diǎn)是：外形松展自然,枝葉和芽上帶白色茸毫,色澤嫩綠或黃綠,湯色清澈淡黃,帶毫香,滋味和淡,很耐沖泡,葉底完整,色澤淡黃。
根據(jù)2018年5月1日開(kāi)始實(shí)施的白茶新國(guó)標(biāo)中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)白茶GB/T22291-2017
白茶種類分為：白毫銀針,白牡丹,貢眉,壽眉。
白毫銀針選擇春季第一輪新梢萌發(fā)第一片鮮葉且剛出芽體尚未開(kāi)展時(shí)的芽針為原料供制銀針。白毫銀針初制工藝也因產(chǎn)地不同,略有區(qū)別。
高品質(zhì)的白毫銀針絕對(duì)要天時(shí)地利人和。
好天氣＋好工藝＋優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)
一杯品質(zhì)上乘的白毫銀針值得細(xì)細(xì)品飲韻味無(wú)窮。
白牡丹與貢眉區(qū)別在于根據(jù)不同的茶樹(shù)品種原料采制加工而成。白牡丹以大白茶或水仙茶樹(shù)品種的一芽一葉或一芽二葉為原料。貢眉以群體種茶樹(shù)品種的嫩稍為原料。而壽眉以大白茶或水仙茶樹(shù)或者群體種茶樹(shù)品種的葉片為原料。
友情提示:
新國(guó)標(biāo)規(guī)定白茶品質(zhì)評(píng)價(jià)分湯色占10%，香氣占25%，滋味占35%。
即: 湯色甲一杏黃，嫩黃明亮，淺白明亮。乙一尚綠黃明亮或黃綠明亮。丙一深黃或泛紅成渾濁。
香氣甲一嫩香或清香，毫香顯。乙一清香，尚有毫香。丙一尚純或有酵氣或有青氣。
滋味甲一毫味明顯，甘和鮮爽或甘鮮。乙一醇厚較鮮爽。丙一尚醇，濃稍澀，青澀。
本文觀點(diǎn)結(jié)合2018白茶新國(guó)標(biāo)及茶葉審評(píng)師,手動(dòng)記錄學(xué)習(xí),不斷更新學(xué)習(xí)。
