從二月末三月初開始，受地域、緯度、海拔、樹種等不同因素影響，各省份的綠茶逐漸開始采摘制作了，而明前的龍井湯感絕佳、無比珍貴，我饞了！
在中國(guó)，可以不喝茶、不會(huì)喝茶，但沒人會(huì)說他不知道“龍井茶”。
龍井是杭州名泉之一，因相傳龍井與海相通，海中有龍，因名“龍井”。
杭州產(chǎn)茶歷史悠久，最早可追溯到唐代，當(dāng)時(shí)著名的茶圣陸羽，在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產(chǎn)茶的記載。西湖龍井茶之名始于宋，聞?dòng)谠?，揚(yáng)于明，盛于清。
乾隆，這個(gè)哪兒都有他、又愛題字寫詩(shī)的皇帝，六次下江南，四次來到西湖龍井茶區(qū)觀看茶葉采制，品茶賦詩(shī)。胡公廟前的十八棵茶樹還被封為“御茶”。
產(chǎn)地產(chǎn)區(qū)
龍井屬于綠茶，西湖龍井是我國(guó)十大名茶之首，產(chǎn)于浙江省杭州市西湖區(qū)，其實(shí)西湖周邊的核心區(qū)域并不算太大，但專業(yè)的茶人們?nèi)阅軌蚋鶕?jù)生態(tài)環(huán)境的不同，把西湖龍井又分為“獅、龍、云、虎、梅”五個(gè)字號(hào)，產(chǎn)區(qū)分別對(duì)應(yīng)獅峰山、龍井村、云棲竹徑、虎跑和梅家塢，其中以獅峰龍井品質(zhì)最佳。
說句跑題的旅行攻略，“云棲竹徑”作為杭州新十景之一，我個(gè)人是十分偏愛的。因?yàn)楹推渌包c(diǎn)有一段距離，去的人不多，沒有叨擾它的清幽，翠竹成蔭，溪流叮咚，從古至今都是文人墨客的心頭好。我不贅述，你可以去百度。
辨識(shí)技巧
你可千萬別認(rèn)為，名叫龍井就都是西湖龍井，西湖那么小，中國(guó)每年的消費(fèi)量那么大，這明顯就是矛盾??！官方的龍井茶地理標(biāo)志還分三個(gè)地區(qū)呢，西湖龍井、錢塘龍井和越州龍井，但總歸都是浙江產(chǎn)的。
更有甚者，就根本什么龍井都不是。每年清明前后龍井上市的季節(jié)，晚上經(jīng)常會(huì)有大批的茶青從浙江以外的省份運(yùn)到杭州及周邊地區(qū)，按照龍井的制作方法加工，高價(jià)出售，但滋味肯定不正宗啊。所以，如果不認(rèn)識(shí)靠譜的賣家，我也是不敢輕易出手的。
關(guān)于龍井茶的辨識(shí)，我就不按照書面說法拽文雅了，就說幾個(gè)簡(jiǎn)易、但不十分精確的判別方法吧！
1、 ? ?外形：扁平光滑；顏色用東北話說就是黃綠色，而絕不是你想象的翠綠色。
2、 ? ?時(shí)間：根據(jù)每年氣溫不同，一般都是3月中下旬采摘制作，你要是2月份或3月初碰到號(hào)稱是當(dāng)年的新龍井，那基本是不可能的，可能是烏牛早之類的早生種。
3、 ? ?味道：豆香，而絕不是青草氣，不苦澀。
4、 ? ?價(jià)格：茶葉這個(gè)東西，不敢保證價(jià)高的就是好茶，因?yàn)橛序_子；但真正的好茶，肯定是一分錢一分貨的。
每年綠茶也不用買太多，沒有固定喝茶習(xí)慣的人家三五兩就夠了，買多了時(shí)間長(zhǎng)喝不完，鮮爽的味道就流失了；但要舍得買點(diǎn)好的，犒勞一下自己的味蕾，也為家人的健康著想，千八百塊錢還是值得的。其實(shí)我算過賬，買好茶，絕對(duì)比瓶裝飲料劃算多了！
沖泡方法
1、 ? 最好用玻璃杯沖泡，可以看清楚茶在水中飄落、沉浮的整個(gè)過程。一杯茶，不但品嘗了鮮爽的滋味，還欣賞了優(yōu)美的茶舞。
2、 ? 不用所謂“洗茶”，第一泡最好喝，用85℃左右的水沖泡最好，不宜沸水。
3、 ? 沖水時(shí)不要高沖，采用中投法。
4、 ? 如用蓋碗沖泡，注意杯蓋不能密封，以免燜黃茶葉。
吧啦吧啦這么多，粗淺經(jīng)驗(yàn)，你覺得還有點(diǎn)用嗎？
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