又到一年古樹存茶季，準備好為自己收茶了嗎？

2016-05-22 小君 掬月汀

? ? ? ? 常常有朋友探討，普洱茶是春料好還是秋料好？這是一個很寬泛的話題。我只能說很難一兩句話說清楚。為什么？首先要看是什么生長環(huán)境下的茶樹，如果是生態(tài)很好的古樹茶不論春茶至秋茶一年最多二十多次采摘下的茶品質總體來說都是優(yōu)于臺地茶的。

? ? ? ? 而臺地茶由于樹齡較短，根系不是很發(fā)達所能從土壤中吸收的養(yǎng)分也是很有限的。另外樹干部分由于離地較近地表溫度較高并且周圍大多無高大樹種遮擋陽光，所以除了早春季不需打農(nóng)藥以外，其它季節(jié)不好說到底打沒打驅劑了。所以如果是臺地茶早春茶不論從環(huán)保還是茶的品質來說都優(yōu)于其它季節(jié)。

? ? ? ?古樹茶由于樹齡長，根系往往要深至二三十米基至更長，枝葉所含的養(yǎng)分便會很足。另外由于樹干離地很高并大多居于海拔偏高的山中或山頂，氣溫偏低些并大多周邊有高大樟樹等遮擋，樹中蜘蛛等原生態(tài)生物比較平衡。無需噴灑農(nóng)藥。這就使得古樹不論春茶還是秋茶總體品質都是不錯的。至于哪季更好，主要看茶客的口味及對古樹價值的理解程度。

? ? ? ? 在這里，我們有必要了解下古樹春茶和秋茶的不同特性。古樹茶就像一位久經(jīng)滄桑修煉的老者，一切都是不緊不慢。經(jīng)過一個冬天的休眠期長出的春料做成的茶會顯得很溫文爾雅但又不失厚重的特性，乍一喝香氣很好但毫不張揚，口味也會很溫和。一些茶客會認為春茶沒有古樹的霸氣，并無濃烈可言。但大家注意千萬不要被此外相誤導，春茶的氣韻是非常足的！只是它更愿用淡泊的方式表現(xiàn)出來，相信喝過春茶古樹老茶的友人一定會被它的“茶氣”及“后勁”折服！

? ? ? ?我們再來聊聊秋茶，古樹秋茶的特點香氣會更高揚，茶味會更濃烈些。存放幾年以后它的烈性方能稍稍弱些，初喝生茶的友人胃會不太適應新秋茶建議存放三五年后再來喝。秋茶存放久以后也會很好喝，但氣韻略短。茶氣也達不到通靈之性，喝秋茶的反應也不像春茶那么通體盡然。另外秋茶的“水路”也較短些，入口會有些許雜味并伴有水氣。當然這不是初飲古樹茶者能品味出來的，需要不斷去嘗試品鑒反復比較才會評出。兩者各有千秋，總之全依各人口味而言，適合自己口感的就是最好的！

? ? ? ? 在此希望廣大喜歡普洱茶的茶人，能夠深入了解茶的品性并為自己作好長期存茶規(guī)劃，因為只要你喜歡上普洱茶便會一世喜歡。每年拿出自己不同年份收藏的老茶與家人或朋友時時品飲，保障我們?nèi)胰说慕】怠ｋy道不正是一件特別有意義的事？

? ? ? ? 上天賜予我們這神奇的能喝的古董讓我們在品飲的同時還可作為收藏，我們還等什么？

? ? ? 存好茶，喝好茶，讓我們開始行動吧！

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