孩子超愛吃餅，每隔幾天就要做一次，每次做完都能吃光光；燒餅在北方很有常見，內(nèi)餡兒蔬菜的、肉餡兒的都超級美味，再加上柔軟的餅皮，別說孩子，大人也天天想吃；小時(shí)候老媽做餅，我們姐妹幾個(gè)總是守在門外等著，烙一個(gè)吃一個(gè)，如今這樣的場景還是歷歷在目。在老媽從小吃餅的影響下，對餅有著獨(dú)特的情感，心情不好就去烙餅，不想吃飯就去烙餅，易怒易躁就去烙餅，總之，腦子出毛病去烙餅就對了，因?yàn)槔语灥耐瑫r(shí)這些不愉快都可以解決，可以治愈一切“心理疾病”。不妨你也試試這個(gè)方法。

老家肉餅

配方：普通面粉300克 干酵母3克 溫開水適量 豬肉餡200克 大蔥1段 小蔥適量 生姜2片 鹽1勺 老抽2勺 花椒八角適量

做法：1、小蔥大蔥生姜切碎；2、肉餡里放入大蔥、生姜碎；3、鍋內(nèi)放適量的色拉油，加入花椒八角爆香，熱油直接澆在生姜大蔥上面，花椒八角丟棄；4、加入鹽；5、加入生抽，順時(shí)針攪拌至上勁；6、加入小蔥再次攪拌至上勁；7、酵母用溫開水融化，加入面粉里再加適量溫水和成柔軟不粘手的面圖，靜置10分鐘；8、面團(tuán)分成小劑子，搟成薄片；

9、包入適量的肉餡；10、像包包子一樣包好；11、輕輕按扁；12、平底鍋刷一層油，放入餅坯，煎至兩面金黃色即可；

注意事項(xiàng)：1、肉餡可以選擇三肥七瘦的肉來做，如果不喜歡吃肥肉的，瘦肉餡兒一定要加淀粉水進(jìn)去，攪拌至上勁，靜置10來分鐘，這樣肉餡口感不會(huì)柴，就很很柔軟，很入味兒。2、面團(tuán)要和的柔軟一些，這樣餅的口感才會(huì)外焦里軟

老家肉餅做完了，你覺得做的好嗎？你有更好關(guān)肉餅的做法嗎？來，說來聽聽；如果喜歡我的文章就轉(zhuǎn)發(fā)給身邊的朋友吧：）