前幾日，妹妹在群里發(fā)了張冷面的照片，很普通的一碗冷面，漂泊在外的我，看了之后卻難抑思鄉(xiāng)之情。那哪里是碗普遍的冷面啊，那分明就是家的味道??！
東北的美食，自是比不得江南豐富的，但那碗冷面，卻是我心頭抹不去的痛，想起那碗冷面，想起那冷面獨特的味道，便會想到家的味道。
東北的冷面，如何制作，我無法描繪，只是喜歡吃，從未自己做過。每次都是夏日里幾個朋友聚在一起，隨便找個小店，點上幾道東北菜，地三鮮、鍋包肉、酸菜粉、大拉皮之類的自然是經常點的。最不能少的便是一人一碗冷面。
那冷面，于我是最愛的。
記憶中那綿長的味道和揮之不去的想念，有時會濃烈起來，我知道，那是思鄉(xiāng)的情緒包裏了我的周身。思鄉(xiāng)的菜單上，一定少不了那碗冷面。記憶中的冷面，湯汁是清淡的，面是細細的，長長的，顏色略重。一碗面上來，第一個沖擊的是你的視覺，只見清冷的湯汁里，配著幾片薄薄的牛肉，那牛肉薄的，幾乎可以看到被它遮蓋的一切。幾牙西紅柿，剖開的西紅柿，瓤子里還有幾絲綠色點綴。幾絲黃瓜，細細長長，再普通不過，卻是不可缺少的。幾縷香菜，透著脆綠。幾?；ㄉ?，浮在湯汁上面，誘惑著你。半個雞蛋，黃的燦爛，白的分明。再散上一把黑芝麻，最不能少的便是朝鮮的辣白菜了。這碗面端到你面前，單是這色彩的斑斕艷麗，就讓你垂涎了。紅黃綠交織，白與黑分明。觀了色，這冷面已讓你陶醉一半了，再來品味道，那才是真正的享受呢。
炎熱的夏天，捧著這碗冷面，雖嗅不到香味，但吸引我的是記憶深處已經存儲的味道，總覺得面前的這碗會更好吃。
端起來，先夾上一?；ㄉ祝诺阶炖?，慢慢的咀嚼。冷面里的花生米，得趁著沒在湯汁里泡軟，入口還硬，但又浸了冷面湯汁的味道的時候吃是最好的。所以一般我都是第一個吃花生米的。吃了幾?；ㄉ?，再夾片牛肉，入口，是那種筋道十足，很有嚼勁的。再來幾片浸了湯汁的香菜，香得恰到好處。這個時候，喝口湯，是那種酸酸甜甜的感覺，據(jù)說冷面的湯是經過特殊調制的，多半是秘方，不外傳的。至此已經很享受了，但最美妙的感覺還在后面呢。
序幕拉開了，華彩的部分便是冷面了，配上了這些澆頭的冷面是什么滋味呢，列位是不是很想知道呢？
這冷面吧，入口筋道，嚼勁十足，酸中帶甜，甜中有酸。吃上一口，就再也忘不了了。最值得一說的便是那碗里配的朝鮮辣白菜，我一直都沒舍得說，就因為他是我的最愛?？梢哉f，沒有辣白菜的冷面都是騙人的，都是不正宗的，都是不值得吃的。正宗的應是朝鮮冷面，和這辣白菜是關聯(lián)著的。
卜奎城的大街小巷，隨便走進一家無論大店還是小店，都會有冷面供應。當年，夏天的時候，只要出去吃飯，一定會點上一碗冷面。
來滬后，想家的時候，便會想起那碗冷面的味道。這個有著魔都稱號的城市，號稱海納百川，什么都有。我也曾在滬上吃過東北冷面，但是，全然沒有了卜奎城的味道。這時理解了張季鷹“莼鱸之思”的行為了。也正所謂橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳。
一別十三載，一去三千里。卜奎城里，有我童年少年的記憶，有我的親人朋友，更有我記憶中的那碗冷面的味道。我想，那便是家的味道吧。
