旅行的意義，可以有許多種區(qū)分。其中有一種，是與家人去旅行。
朝夕相處的家人為什么要一起去旅行？大約是為了把各自從日常的瑣碎事務(wù)中拯救出來(lái)，一起隔離在一段路程一處空間下，讓各自有機(jī)會(huì)得以從生活的東征西討中獲得喘息的間隙，露出卸下武裝之后的真實(shí)和溫柔。
7月的時(shí)候從兩廣去往同里，并不是一件省心的事。搭乘長(zhǎng)途火車(chē)到達(dá)杭州，轉(zhuǎn)乘汽車(chē)輾轉(zhuǎn)到了同里縣城，再換乘電瓶車(chē)或者人力三輪車(chē)去往古鎮(zhèn)。路徑波折，并且與去往國(guó)內(nèi)任何一個(gè)古鎮(zhèn)的波折相同。借用朋友在同里之行相冊(cè)里的留言，“別說(shuō)同里，你說(shuō)這是大理我都相信。古鎮(zhèn)旅游都是千篇一律?！?/p>
然而，一段有趣的旅行，風(fēng)景不見(jiàn)得是最重要的，一起看風(fēng)景的人才最重要。
和媽媽一起背包旅行，搭乘硬臥，住青年旅舍通鋪，特地選在旅游團(tuán)人潮散盡的傍晚時(shí)分抵達(dá)同里，為的就是嘗試一回毫無(wú)難度的逃票滋味……這些我與母親之間的共同回憶，光靠坐在家中等待一日三餐上桌，抑或逢年過(guò)節(jié)合家出游，大約難得機(jī)會(huì)一同創(chuàng)造。
一路上，我們有大段大段單獨(dú)相處的時(shí)間，以至于我們必須以不間斷的交談來(lái)填補(bǔ)時(shí)間的空白。旅行中的母親，與生活中的母親完全不同。她再也不叨念瑣事，不說(shuō)教訓(xùn)導(dǎo)。母親好似變身為旅途中偶然認(rèn)識(shí)的一位忘年之交，告訴我許多我所不知道的天南地北的趣事，以及她成長(zhǎng)里那些迷人的點(diǎn)滴。
進(jìn)入同里，見(jiàn)得最多的就是冰糖走油圓蹄。據(jù)說(shuō)，這樣的蹄髈料理，在江南水鄉(xiāng)頗為常見(jiàn)，周莊、西塘、同里都有這樣的做法。這圓蹄在當(dāng)?shù)亟凶鋈f(wàn)山蹄，此名的出處來(lái)自明朝當(dāng)?shù)厥赘簧蛉f(wàn)山。
每家鋪?zhàn)拥娘@要位子，幾乎都放著成堆蹄髈，夜幕降臨華燈初上，暖黃色的燈光照應(yīng)下，更顯出其金紅锃亮。7月的天氣極熱，商家把三五根塑料繩綁在一個(gè)會(huì)轉(zhuǎn)動(dòng)的類(lèi)似電風(fēng)扇軸承的機(jī)器上來(lái)驅(qū)趕蚊蠅。 每一家鋪?zhàn)娱T(mén)口，都必然貼著“本店秘制”的字樣。
看著這成前上萬(wàn)的蹄髈， 若是平時(shí)在家中逛菜市，母親肯定是要質(zhì)疑這蹄髈完美無(wú)缺的顏色是否屬于化學(xué)添加劑的功勞。然而出門(mén)旅行，她卻變作一個(gè)毫無(wú)心機(jī)的孩子，看著好玩的就要玩，看著好吃的就想吃。
于是我們用牛皮紙打包了一整只蹄髈，提著慢慢踱到小河邊上，找了一間大排檔，叫老板鋪了矮桌子小板凳在河邊，點(diǎn)了一菜一湯，就著圓蹄就這么吃起來(lái)。
這濃油赤醬皮顫肉酥的冰糖走油蹄髈，其實(shí)是很草根的菜式，熱騰騰上桌，圓渾豐腴的形態(tài)透著喜氣，充盈的脂肪和軟嫩的肉質(zhì)總帶著一股特殊得讓人難以抗拒的親和力。
圓蹄是個(gè)功夫菜，難在對(duì)于火候的掌握，韌了固然不好，皮嫩爛到咬勁全無(wú)亦屬敗筆。酥而不爛，方為上品。令人驚訝的是，同里吃到的萬(wàn)山蹄，即便是批量生產(chǎn)，也仍然還能夠保持外形飽滿，皮嫩而不爛，肉糯而不柴，脂肥而不膩。
白飯才是圓蹄的絕配。母親用手把蹄膀掰開(kāi)，再撕成小塊后與肉汁拌勻，用來(lái)拌飯，最好不過(guò)。皮脂的香和豬油的甘與米飯的糯交纏在一起，絲絲入扣渾然天成，飯中有肉，肉中有筋，筋中有皮，脂香馥郁。這一口米飯下肚，酷暑里的背包旅行所造成的疲憊和食欲下降，統(tǒng)統(tǒng)被一掃而光。
游覽同里這樣古鎮(zhèn)，一定要在傍晚抵達(dá)，留宿一晚，翌日早起。因?yàn)?，只有在清晨，才可以踏著安靜的石板小路，看著當(dāng)?shù)氐木用裨诤舆呄匆?、洗菜，或者生火，這種少有游人的生活氣息才是古鎮(zhèn)原汁原味的狀態(tài)，才是旅行里該有的悠閑時(shí)光。
清晨和母親一起買(mǎi)早餐，看見(jiàn)河里小船上停著幾只鸕鶿，盯著岸上一個(gè)正在生活的老爺爺。一瞬間，我感覺(jué)好似時(shí)光倒流二十年，我坐在老家低矮的瓦房門(mén)口，看著大水溝的那邊，母親正在劈柴生火，準(zhǔn)備煮粥做早餐。那時(shí)候的自己感覺(jué)時(shí)光沒(méi)有盡頭，并且無(wú)憂無(wú)慮……
原創(chuàng)作品
2014年7月22日發(fā)表于微信公眾號(hào)【并非關(guān)于吃的一切】
微信搜索：chilechilechile （諧音：吃了吃了吃了）
