張愛(ài)玲有三恨:一恨鰣魚(yú)多刺，二恨海棠無(wú)香，三恨紅樓夢(mèng)未完。后“兩恨”是有關(guān)風(fēng)雅，透出文人對(duì)美和對(duì)藝術(shù)的追求，而被放在最前的“一恨”多少有些顯得幼稚和天真——一代才女，人生中最痛恨的事竟只是不能痛快的大飽口福？

但事實(shí)確是如此，人類(lèi)對(duì)美食的追求和對(duì)于食物求而不得的遺憾，真的可以成為心頭一刺，如鯁在喉。

這讓我想起菊花水蛇羹，一道順德名菜，名字平淡無(wú)奇，制作的工藝也不算繁瑣，但其選料是四個(gè)月精心栽培的菊花配上蛇肉。四月等成一道菜，與這相比，張愛(ài)玲的“恨鰣魚(yú)多刺”倒也在情理之中，中國(guó)人對(duì)美食，總是不厭其煩，不懼其精。

食物左右著我們的生活，也被我們作為一種儀式，出現(xiàn)在各個(gè)場(chǎng)合?；槎Y上的婚宴，年節(jié)時(shí)刻的團(tuán)圓飯，離別時(shí)的踐行餐，人生的每個(gè)重要時(shí)刻，食物都是最好的見(jiàn)證者。食可飽腹，食可讓人忘憂(yōu)，食亦包含人生百味，生命中的悲歡離合，人間百態(tài)，都與食物相依，在唇齒之間勾勒出獨(dú)有的痕跡，也依托了太多的情感寄托。

一碗母親做的白飯可以比滿(mǎn)漢全席來(lái)得更為珍貴，愛(ài)人親手下廚比酒店里精美的菜肴更讓人心生喜悅，我們常說(shuō)不要虧待自己的味蕾，不要虧待自己的胃，但更不要錯(cuò)過(guò)的食物中交付與你的感情。

精烹細(xì)作，山珍海味帶來(lái)的是唇齒之歡，而飯菜里包含的感情，亦是帶來(lái)另一種層面的唇齒之歡，這里包含的真情實(shí)意，是比好味道更難以得到的，這使四月一等的菊花也顯得遜色。

作者：常夏