文 | 一隻魚
嗨，知道繡花錦嗎？
當(dāng)?shù)谝淮斡腥诉@么問我時(shí)，我乍一聽這“繡花錦”仨字，琢磨著是否是一匹精美絕倫的絲質(zhì)刺繡錦緞，或者是一款芬芳撲鼻的新培花種。誰也不曾想到，繡花錦，這個(gè)秀氣帶著款款詩意的名字竟然是屬于一種蔬菜的，確切的說，是一種青菜。
這時(shí)，你肯定會(huì)嗤之以鼻，不屑的認(rèn)為，不就是青菜嗎？還特么被冠上了這么一個(gè)富有詩情畫意的名字。當(dāng)初我也是這么想的，可是當(dāng)我第一次嘗過這道菜時(shí)，我的味覺著實(shí)被深深地吸引了，由衷的感嘆著:世界上竟然會(huì)有這么好吃的青菜！
其實(shí)，繡花錦，是湖州南潯古鎮(zhèn)特有的名菜。對(duì)于這個(gè)，身為湖州人的我確實(shí)孤陋寡聞的有些慚愧，雖有一顆吃貨的心，卻缺少一副尋覓美食的靈敏嗅覺。細(xì)細(xì)算來，真正的與繡花錦邂逅相遇，一見鐘情，也是才幾年前的事。但是繡花錦卻是由來已久，她的外形與普通青菜相似，只是菜莖稍細(xì)，菜葉的邊緣有細(xì)細(xì)的鋸齒形，葉面上的脈絡(luò)富有一種蜿蜒的曲線美，相比普通的青菜，多了一份柔和、恬靜之美。此菜炒熟之后，色澤依舊碧綠如翠，晶艷欲滴，讓人情不自禁的有一種想品嘗的欲望。品嘗此菜，不僅菜汁中有一種清香，而且還有一種比普通蔬菜糯軟得多的甘甜。此繡花錦菜，春、秋、冬三季可植，以嚴(yán)冬霜打后的菜為最佳。
而且該菜種有一個(gè)神奇之處，就是農(nóng)家栽種的最為正宗的繡花錦，其實(shí)只限于方圓幾里的幾個(gè)村，離開這片土地，移植到其他地方，那長出來的菜卻會(huì)變種，不僅品相有異，口感也會(huì)變得略差。這不禁讓我想到了“南橘北枳”，“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳，葉徒相似，其實(shí)味不同。所以然者何？水土異也，”繡花錦也一樣，離開了這一方水土，就會(huì)變種變味。因?yàn)椴荒艽竺娣e推廣栽種，所以繡花錦的菜價(jià)，往往要高出普通青菜四、五倍，但是依然會(huì)有很多人趨之若鶩，爭相購買。
據(jù)說，繡花錦還有一個(gè)美麗的傳說，是與古代四大美人之一的西施有關(guān)的。相傳，春秋時(shí)，越王勾踐將越國的美人西施送給夫差，西施前往吳國，途經(jīng)南潯古鎮(zhèn)的一小村落。眼看就要離別故土，西施的心越來越沉重，她看到旁邊有三間茅屋，便提出要住下休息一個(gè)晚上。觸景生情，西施愁苦得一夜沒合眼。她不愿去吳王面前獻(xiàn)媚，恨不能自己變丑些。第二天蒙蒙亮，西施就來到屋前的小河邊，將臉上的胭脂香粉洗了個(gè)干干凈凈，以致于河水的顏色漸漸地變成了乳白色。
西施一行重新上路之后，老農(nóng)像往常一樣挑水澆灌青菜。沒想到，澆了西施洗過胭脂的水，青菜的樣子一夜間就變了：顏色更綠了，葉子變軟了，而且還長出了好看的花紋。老農(nóng)感到奇怪，拔了幾棵拿回家炒了吃。令人驚異的是，竟然滿屋的香氣，口感特別鮮嫩糯軟，跟以前的味道完全不一樣了。而且吃過以后，皮膚也變得格外光潔細(xì)嫩了。于是，老農(nóng)舍不得吃了，把這些菜全部留下做了種。來年種了大片，長勢(shì)茂盛，成片的菜地碧綠碧綠，軟軟的葉子鋪滿了地，上面的花紋像是一幅幅繡出來的畫，漂亮極了，老農(nóng)興奮之下就把這菜取名為“繡花錦”。一傳十，十傳百，“繡花錦”在古鎮(zhèn)一帶也就越種越多了，所以繡花錦別名“美女菜”。
傳說是真是假，我們自不必去探尋追究，因?yàn)槔C花錦的確是名副其實(shí)的美味，以至于嘗過此菜的每個(gè)人，都會(huì)對(duì)她情有獨(dú)鐘，贊不絕口，頓會(huì)覺得其他素菜索然無味，不愿再下箸。因此，繡花錦成了每一個(gè)初來乍到南潯古鎮(zhèn)的人的必點(diǎn)菜肴之一，因慕名而流連，因喜愛而駐足。
每次到飯館里大魚大肉的大快朵頤之后，一連好幾天，仿佛每一個(gè)細(xì)胞都在滋滋的往外冒著油，渾身都不舒服。這時(shí)候，我就特別的想念那道清香軟糯的繡花錦，搭配一小碗清粥，生活的愜意又重新回到了身邊，頓感舒暢，通體清爽。
生活也是如此，燈紅酒綠的繁亂，紙醉金迷的嘈雜，終會(huì)讓人身心麻木，疲憊不堪。每一個(gè)生活在紅塵中的人，都在眾里尋找一方清幽，或是幽靜的山林，或是素雅的著裝，或是清淡的菜品，正如東坡的詩詞里寫道:“蓼茸蒿筍試春盤，人間有味是清歡，”因“清”而“歡”，即使是一道清口小菜，一碗白米清粥，也勝過大魚大肉的饕餮大餐。
如果有一天，你踱步在古鎮(zhèn)的青石板路上，享受著這江南古鎮(zhèn)的清麗脫俗時(shí)，你可以隨意走進(jìn)一家酒肆飯館，然后輕輕的招呼一聲:“小二，來一盤繡花錦”。
