前兩年吃過阿膠糕，那是大姐寄過來的，開始不了解是什么，所以沒怎么在意。因?yàn)殛P(guān)注李子柒，看李子柒做阿膠糕的過程，所以很喜歡。以前賣衣服時認(rèn)識一個朋友，她今年學(xué)做阿膠糕，看著朋友圈她發(fā)的制作過程，非常佩服。買了一些品嘗，覺得口感很好，所以一下就喜歡上了。因?yàn)樽约合矚g做飯，所以也想挑戰(zhàn)一下這個純手工活，從備料，買工具，到制作，到成品，到打包，整個流程做下來，是非常享受和有成就感的。熱心的朋友把輔料和工具給我買回來。教我用黃酒把阿膠浸泡24一48小時，讓阿膠表面析出一層白色豆油。泡了48小時的阿膠，真的非常漂亮，像油畫一樣，掀開鍋蓋，膠香撲鼻。

阿膠泡好后，開始準(zhǔn)備輔料，寧夏的枸杞，新疆2020的新果185紙皮核桃，燕之坊炒熟的黑芝麻，廣州的老冰糖粉，新疆若羌灰棗條，平陰玫瑰花瓣。這是我剝刻桃的圖片，吃過晩飯后剝核桃。

準(zhǔn)備好的輔料。

開始熬阿膠，火要小一點(diǎn)，鏟子不停攪動鍋底，因?yàn)橛幸徊糠职⒛z塊還沒泡化，如果不攪動，容易粘住鍋底糊鍋，就這樣不停攪動讓阿膠塊溶化完，倒入老冰糖粉，再繼續(xù)攪動，幾十分鐘，等到鍋里起大泡，用鏟子鏟起阿膠可以掛旗時就可以把輔料倒入鍋內(nèi)快速攪拌，這個攪拌過程是個力氣活，還一定要快，攪拌均勻后鏟進(jìn)模具里，模具四角一定要放滿，這樣切片時少有邊角料。放好后用壓板壓平，如果做玫瑰花阿膠糕上面再鋪上一層玫瑰花，如果做原味的自己吃，就不用鋪了。放12小時后自然冷卻，就可以切片打包了。整個過程要一個半小時，沒耐性不堅持不細(xì)心的人干不了這活。

做好的阿膠糕冷卻好后開始切片打包，先用刀切成長條狀，再用切片機(jī)切成小片。

? ? ? 然后用糯米紙一個個包好裝進(jìn)小袋中，接著用封口機(jī)封口，放進(jìn)禮盒。

最后大功告成，由輔料做成藝術(shù)品，又好看又好吃又營養(yǎng)，從泡阿膠到做成品用了我?guī)滋鞎r間啊，這是我的成績啊，我自豪。