我們所有的研究都是基于分子營養(yǎng)學的原理來的，但在分子營養(yǎng)學里有一個最重要的元素就是神經(jīng)傳遞素，相信大多數(shù)的讀者都不知道它是干嘛的？它其實是影響我們健康的重要元素之一，它的存在造成了每個人對運動效果和營養(yǎng)吸收的不同，也會給每個人的生活帶來不同的體驗。
神經(jīng)傳遞素是大腦產(chǎn)生的化學信使，它能調(diào)節(jié)你的身體、心理和情感體驗。神經(jīng)遞質(zhì)的平衡會影響大腦功能、情緒、疼痛反應及運動性能，體內(nèi)幾乎所有的功能都由神經(jīng)遞質(zhì)控制。在身體里，神經(jīng)遞質(zhì)通過神經(jīng)把信息從一個地方傳到另一個地方。所以它們有影響我們的思想和身體的能力。這篇文章將告訴你神經(jīng)遞質(zhì)是什么以及它們是如何影響我們的運動與生活。它還將探索如何影響飲食和營養(yǎng)不良。神經(jīng)遞質(zhì)，重要的是平衡。例如你想要早起，就要讓神經(jīng)遞質(zhì)在早上活動才能叫醒你。相反，到了晚上你就要抑制神經(jīng)遞質(zhì)，這樣你就可以睡覺了。 本文總結出一些方法讓你優(yōu)化神經(jīng)遞質(zhì)的平衡，讓你健康、高效和幸福。
神經(jīng)遞質(zhì)在很大程度上負責我們的行為、態(tài)度、精力，它們控制著我們的專注力。 正如前面提到的，如果我們有較低的神經(jīng)遞質(zhì)或者如果它們不平衡，我們可能會感到乏力、疲倦、迷糊、壓抑或在錯誤的時間過度受到刺激。更嚴重的不平衡會讓你有抑郁、精神障礙、物理問題或藥物濫用的風險。 此外，任何炎癥性疾病如糖尿病甚至前驅(qū)糖尿病會干擾神經(jīng)遞質(zhì)生產(chǎn)。50種以上的神經(jīng)遞質(zhì)已確定或懷疑是潛在的有害物質(zhì)。四個最著名神經(jīng)遞質(zhì)是大家熟悉的多巴胺、5 -羥色胺、GABA和乙酰膽堿。 藥物類的如抗抑郁劑以及可卡因和海洛因，它們會改變或模仿人體的神經(jīng)遞質(zhì)功能，從而影響我們的身體和精神功能。同樣，食物和補品也可以促進或抑制神經(jīng)遞質(zhì)的功能，可以達到藥物相同的結果。
神經(jīng)遞質(zhì)和激素
人們常常把神經(jīng)遞質(zhì)和激素混為一談，它們實際上是不同的物質(zhì)，但神經(jīng)遞質(zhì)非常類似于激素，它們之間重要的區(qū)別是：
1、神經(jīng)遞質(zhì)和激素之間的主要區(qū)別是來自身體不同的地方。神經(jīng)遞質(zhì)主要來自于神經(jīng)。 而激素是由內(nèi)分泌腺釋放。
2、除了產(chǎn)生的來源不同，神經(jīng)遞質(zhì)傳播的距離小于一微米，而血液中的激素可以附著在細胞激素受體上而獲得更遠的距離。
3、神經(jīng)遞質(zhì)由突觸前膜釋放后立即與相應的突觸后膜受體結合，產(chǎn)生突觸去極化電位或超極化電位，導致突觸后神經(jīng)興奮性升高或降低。而腺體分泌的荷爾蒙直接進入血液，它們要么依附激素受體在細胞上，要么被人體代謝和排泄出體外。
4、激素可以通過藥物化學合成，可以以藥物的形式進入人體。神經(jīng)遞質(zhì)只能在體內(nèi)產(chǎn)生。藥物可以模仿神經(jīng)遞質(zhì)活動或綁定到神經(jīng)遞質(zhì)受體,使神經(jīng)遞質(zhì)本身不能發(fā)揮其影響力,但神經(jīng)遞質(zhì)只能在體內(nèi)產(chǎn)生。
5、腎上腺素既是神經(jīng)遞質(zhì)也是激素。它是如何工作的：作為一種激素，它由腎上腺釋放到血液中，從而影響心率。作為神經(jīng)遞質(zhì)，腎上腺素由突觸前神經(jīng)元釋放，并作用于附近的細胞。這種作為神經(jīng)遞質(zhì)的腎上腺素被稱為去甲腎上腺素。
深入了解神經(jīng)遞質(zhì)如何產(chǎn)生和釋放
神經(jīng)遞質(zhì)在神經(jīng)上或細胞中釋放。 腸道和大腦有很多神經(jīng)遞質(zhì)，這就是為什么腸道健康和大腦解毒都對神經(jīng)遞質(zhì)平衡至關重要。 你可以通過益生菌健康來保持腸道的健康，并通過胃酸的調(diào)節(jié)保證消化酶的安全。營養(yǎng)物質(zhì)如omega – 3魚油和肉堿可以幫助消除大腦的重金屬，因為重金屬會妨礙生產(chǎn)最優(yōu)的神經(jīng)遞質(zhì)。
通過潛在的動作突觸前細胞被告知要分泌神經(jīng)遞質(zhì)，隨后神經(jīng)遞質(zhì)進行釋放。一旦釋放，神經(jīng)遞質(zhì)會就近附著于一個細胞的特別的感應器位置。每個細胞有多處感應器，神經(jīng)遞質(zhì)都可以附著。神經(jīng)遞質(zhì)是否觸發(fā)響應刺激或減少取決于神經(jīng)遞質(zhì)附著的具體感應器。電解質(zhì)中的鉀、鈉和鈣都能幫助神經(jīng)遞質(zhì)的釋放和結合。如果你的電解質(zhì)不平衡，你的神經(jīng)遞質(zhì)不會完全正確的工作，大腦和身體功能就會受到影響。
四個主要的神經(jīng)遞質(zhì)
有四個主要的神經(jīng)遞質(zhì)對大腦健康和物理性能是非常重要。乙酰膽堿、多巴胺、GABA和5 -羥色胺。使神經(jīng)遞質(zhì)興奮的是乙酰膽堿和多巴胺，而GABA和5 -羥色胺是幫人放松的神經(jīng)遞質(zhì)。為了在早上有足夠的能量，你要有更多的多巴胺和乙酰膽堿。晚上則需要更多的血清素和GABA才能保證睡眠。你從飲食上獲得的營養(yǎng)會影響你的神經(jīng)遞質(zhì)水平，這是我們一直強調(diào)飲食重要性的原因，吃肉的蛋白質(zhì)早餐能促進多巴胺和乙酰膽堿。碳水化合物可以幫助提高血清素讓你去睡覺，這就是為什么晚上可以吃少量的碳水化合物的道理。
乙酰膽堿
乙酰膽堿是在1921年被發(fā)現(xiàn)的神經(jīng)遞質(zhì)，乙酰膽堿是肌肉收縮所必需的物質(zhì)。它是運動神經(jīng)元的主要神經(jīng)遞質(zhì)，能使肌肉受神經(jīng)支配。 乙酰膽堿還負責記憶和保證大腦功能的完善。乙酰膽堿影響心率、消化、唾液分泌和膀胱功能。如果人體損失近90%的乙酰膽堿就會患上阿爾茨海默氏癥。這種神經(jīng)遞質(zhì)也提高了雄激素和胰島素的敏感性，最關鍵的是如果運動員有足夠的乙酰膽堿就能產(chǎn)生大量的能源和合成代謝反應。乙酰膽堿是由膽堿產(chǎn)生出來的，是一種B族維生素。膽堿是膽固醇和脂肪代謝所必需的。高膽堿食物雞蛋、大豆和動物內(nèi)臟，它也可以作為一個補充，并且是最最優(yōu)質(zhì)的B族食物。
多巴胺
多巴胺是負責激勵、興趣和驅(qū)動的。多巴胺較低時，你會感到得精力不足，精力不集中和性欲低下。它參與肌肉的控制，所以它對運動員非常重要。但是，你不能讓它過多或過少，因為過低它可以讓你沒有動力或抑制你的表現(xiàn)，過高會導致心理問題和注意力障礙。多巴胺會導致帕金森病，帕金森病的多巴胺傳輸神經(jīng)元在大腦內(nèi)壞死了一部分，導致帕金森氏癥患者的大腦不包含多巴胺。 治療帕金森癥藥物稱為多巴胺模擬劑，這些藥物能夠直接刺激多巴胺受體。
睡眠不足、壓力、糖和咖啡因的攝入量會影響多巴胺的水平。多巴胺直接受到氧化應激和炎癥的影響，確保你有足夠的抗氧化劑攝入會幫助你實現(xiàn)理想的多巴胺水平。 多巴胺是合成氨基酸酪氨酸。 含有酪氨酸的食物有杏仁、鱷梨、乳制品和肉類,和芝麻等。
伽馬氨基丁酸（GABA）
GABA（伽馬氨基丁酸）是管理焦慮和壓力的重要物質(zhì)。它負責調(diào)節(jié)精神類神經(jīng)傳遞素，多巴胺和去甲腎上腺素和血清素也有同樣的作用。如果你覺得不知所措就說明你沒有足夠的GABA。?；撬崾且环N氨基酸，能鎮(zhèn)靜神經(jīng)系統(tǒng)，因為它幫助人體產(chǎn)生GABA。 牛磺酸可以讓你的身體來管理焦慮，使你的思想不會失控，不會使焦慮和壓力相關的的皮質(zhì)醇和腎上腺素的激素飆升。?；撬岽嬖谟趧游锂a(chǎn)品，對于素食者和牛磺酸攝入不足是一個最大的問題，會導致神經(jīng)遞質(zhì)失衡和更高水平的焦慮、壓力和不快。
5 -羥色胺
感覺良好的神經(jīng)遞質(zhì)血清素，直接參與情緒和情感的產(chǎn)生。它是最佳的大腦功能所必需的物質(zhì)。該神經(jīng)遞質(zhì)水平過低與抑郁、憤怒、強迫癥、失眠、自殺息息相關。它也參與疼痛知覺，身體調(diào)節(jié)體溫、血壓和荷爾蒙活動。如前所述，吃碳水化合物可以提高血清素。吃碳水化合物會引發(fā)胰腺的胰島素釋放，血液中胰島素將清除除了色氨酸以外的氨基酸。如果你有足夠的維生素B的水平，那么當氨基酸色氨酸升高后就會進入大腦,轉(zhuǎn)化為5 -羥色胺。一旦血清素升高，它就會減少疼痛、減少食欲并產(chǎn)生一種平靜的感覺，讓你安然睡去。
神經(jīng)遞質(zhì)、運動表現(xiàn)和力量訓練
身體疲勞是由于肌肉的疲勞，是神經(jīng)系統(tǒng)激活相關的肌肉群造成的。生理學家在確定疲勞源的研究中發(fā)現(xiàn)，神經(jīng)遞質(zhì)能影響收縮蛋白功能受損而帶來的疲勞和降低激活信號的大小而產(chǎn)生疲勞的能力。肌肉功能和物理性能會導致神經(jīng)遞質(zhì)的受損而筋疲力盡。干擾之間的平衡神經(jīng)遞質(zhì)5 -羥色胺、多巴胺、去甲腎上腺素GABA和其他會導致鍛煉時的疲勞，特別是當訓練了很長一段時間后。為了取得神經(jīng)遞質(zhì)平衡的最好結果。要確保你的腸道是健康，你要確保所有的營養(yǎng)攝入充足，吃最好的蛋白質(zhì)并專注于減少炎癥來支持你的神經(jīng)遞質(zhì)功能。
保證最佳神經(jīng)遞質(zhì)的必須營養(yǎng)品
維持身體水平的omega- 3脂肪酸、維生素B、?；撬帷⑷鈮A的缺乏會導致神經(jīng)遞質(zhì)失衡。我們已經(jīng)了解維生素B和?；撬岬闹匾?，但另外一些營養(yǎng)物質(zhì)也可以確保獲得最佳的神經(jīng)遞質(zhì)平衡。
DHA－魚油：對腦功能和神經(jīng)遞質(zhì)平衡至關重要。omega- 3脂肪酸DHA和EPA增加大腦的血流量，使突觸前神經(jīng)和突觸后神經(jīng)之間的連接通暢，意味著你的大腦能夠保持更好的狀態(tài)。 DHA-魚油脂肪酸不會提升的神經(jīng)遞質(zhì)，但會適當幫助神經(jīng)之間的通信。
肉堿：在動物產(chǎn)品中被發(fā)現(xiàn)的一種化合物，幫助大腦處理魚油。加上適當?shù)聂~油，肉堿就可以支持神經(jīng)遞質(zhì)通路。它還可以幫助的大腦代謝出重金屬。
姜黃素：是一個超級抗炎的物質(zhì)，來自香料姜黃。和魚油搭配有助于大腦和腸道排毒。由于其抗氧化能力它可以幫助神經(jīng)遞質(zhì)功能。
益生菌：是在胃腸道里自然發(fā)生的微小的活細菌。益生菌直接影響?zhàn)B分的吸收，降低慢性炎癥的發(fā)生，同時幫助身體的能力產(chǎn)生神經(jīng)遞質(zhì)。
