氣候變化如何導致全球啤酒短缺

英國東安格利亞大學(UEA)的一項新研究表明，嚴重的氣候事件可能導致全球啤酒供應短缺。該研究警告說，日益廣泛和嚴重的干旱和高溫可能導致全球大麥產(chǎn)量大幅下降，影響啤酒的供應，最終導致啤酒消費量“急劇”下降，啤酒價格上漲。以消費量計，啤酒是世界上最受歡迎的酒精飲料。盡管在未來的一系列氣候情景中，極端干旱和高溫的頻率和嚴重程度大幅增加，但啤酒供應對這種極端情況的脆弱性從未得到評估。

近年來，啤酒行業(yè)消耗了全球約17%的大麥產(chǎn)量，但這一比例在主要啤酒生產(chǎn)國之間差異巨大，巴西為83%，澳大利亞為9%。新研究的結果顯示，潛在的平均產(chǎn)量損失在3%到17%之間，這取決于條件的嚴重程度。全球大麥供應的減少導致用于釀造啤酒的大麥減產(chǎn)比例更大。

在最嚴重的氣候事件期間，研究結果顯示，全球啤酒消費量將下降16%，即290億升，大致相當于美國全年啤酒消費量的總和，啤酒價格將平均翻一番。即使在不太嚴重的極端事件中，啤酒消費量也下降了4%，價格上漲了15%。

發(fā)表在《自然植物》(Nature Plants)雜志上的研究結果表明，在近年來啤酒消費量最大的國家，在氣候變化的影響下，啤酒總消費量降幅最大。例如，隨著極端事件的嚴重性增加，中國——當今最大的消費國——的消費量比任何其他國家都要少，最嚴重的下降了43.4億升。在英國，啤酒消費可能會減少3.7億到13.3億升，而價格可能會翻倍。美國的消費量可能會減少10.8億升到34.8億升。

該研究的協(xié)調(diào)人、英國主要作者、東英吉利亞大學國際發(fā)展學院(School of International Development)氣候變化經(jīng)濟學教授關大博(Dabo Guan)表示:“越來越多的研究已經(jīng)開始預測氣候變化對世界糧食生產(chǎn)的影響，重點是小麥、玉米、大豆和水稻等主要作物?！叭欢绻m應努力優(yōu)先考慮必需品，那么氣候變化可能會在更大程度上削弱‘奢侈品’的可用性、穩(wěn)定性和獲取途徑，而不是主食?！比藗兊娘嬍嘲踩谏鐣脑S多方面對食品安全同樣重要?！氨M管一些人關注氣候變化對葡萄酒和咖啡等奢侈作物的潛在影響，但對啤酒的影響卻沒有得到仔細評估。”充足的啤酒供應可能有助于社會娛樂和交流的穩(wěn)定。關教授補充說:“盡管與氣候變化對啤酒的許多其他影響(有些甚至危及生命)相比，啤酒的影響似乎不大，但在啤酒的跨文化欣賞方面，還是有一些基本的東西。”有人可能會說，少喝啤酒本身并不是災難性的，甚至可能對健康有益。然而，毫無疑問，對世界各地數(shù)百萬人來說，氣候對啤酒供應和價格的影響將雪上加霜。

這項國際研究涉及來自英國、中國、墨西哥和美國的研究人員，他們發(fā)現(xiàn)了極端氣候事件，并模擬了這些事件對全球34個地區(qū)大麥產(chǎn)量的影響。然后，他們研究了在未來一系列氣候情景下，大麥供應沖擊對每個地區(qū)啤酒供應和價格的影響。一些啤酒消費量較小的國家面臨啤酒消費量的大幅下降:在更嚴重的氣候事件中，阿根廷啤酒消費量下降了5.3億升，相當于減少了32%。即使在最不嚴重的氣候事件中，阿根廷和加拿大的啤酒總消費量也分別減少了2.7億升(16%)和2.2億升(11%)。

目前啤酒價格最高的國家，例如澳大利亞和日本，不一定是未來價格沖擊最大的國家。一個國家的啤酒價格的變化與消費者的能力和意愿有關，他們愿意為啤酒支付更多而不是更少的消費，以至于最大的價格上漲集中在相對富裕和歷來愛喝啤酒的國家。

研究人員表明,大麥供應由于極端事件的變化將影響大麥可以使啤酒在每個地區(qū)不同,分配的牲畜飼料大麥,啤酒釀造和其他用途將取決于區(qū)域價格和需求靈活性隨著不同行業(yè)尋求利潤最大化。他們的發(fā)現(xiàn)表明，在更嚴重的極端事件年份，全球和國家一級的大麥供應逐漸減少，在一些歐洲國家，如比利時、捷克共和國和德國，平均供應量最大的減少幅度為27-38%。