貼秋膘是何意思？到了秋季，民間有貼秋膘的習(xí)俗，很多人理解為貼秋膘就是要在秋季進(jìn)補(bǔ)，吃些大魚大肉，其實(shí)大家的理解是不正確的，那么貼秋膘是何意思？下面為大家介紹。

一、貼秋膘是何意思

立秋,民間素有“貼秋膘”一說。很多人對貼秋膘沒有什么概念,到底貼秋膘是什么意思?原來,過去民間對節(jié)氣有許多講究,多數(shù)又與吃和防病有關(guān),這與人們關(guān)注自己的生活健康不無關(guān)系?！懊褚允碁樘臁?立秋是一個很重要的節(jié)氣,人們當(dāng)然忘不了吃。民間流行在立秋這天以懸秤稱人,將體重與立夏時對比來檢驗(yàn)肥瘦,體重減輕叫“苦夏”。那時人們對健康的評判,往往只以胖瘦做標(biāo)準(zhǔn)。瘦了當(dāng)然需要“補(bǔ)”,補(bǔ)的辦法就是“貼秋膘”,吃味厚的美食佳肴,當(dāng)然首選吃肉,“以肉貼膘”。

“貼秋膘”在北京、河北一帶民間流行。這一天,普通百姓家吃燉肉,講究一點(diǎn)的人家吃白切肉、紅燜肉,以及肉餡餃子、燉雞、燉鴨、紅燒魚等。

二、怎么貼秋膘才正確

夏季炎熱，人們?nèi)菀资秤徽瘛Ｇ锾熘饾u涼爽起來，可以趁著秋季，把營養(yǎng)補(bǔ)回來。而且秋天是豐收的季節(jié)，食物的種類也開始豐富起來。

貼秋膘，并不是盲目的吃一些大魚大肉，要更科學(xué)，更有營養(yǎng)。葷素搭配要恰當(dāng)。多吃綠色的蔬菜。

多吃一些幫助消化的食物。比如一些豆類，食品。酸奶類。都是不錯的選擇。一些發(fā)酵的食物，能平衡腸道的菌群。

今天給大家分享一道“糖炒板栗”的板栗的做法。

這道“糖炒板栗”是我九月做喜歡做的美食，新上市的板栗新鮮香嫩，個大體圓，肉質(zhì)非常厚實(shí)，簡直就是上天賜給我們最好的美味佳肴。每年秋冬季天涼之后，我就會常常用親戚送的板栗給小孩子們做這道美食，香甜爽口，一口一個，小孩子們吃嗨了。

小孩子一直都愛糖炒板栗，只要街上有賣糖炒板栗的，他都會讓我買給他吃，街頭糖炒板栗隱患多，成品要15塊錢買一小袋，吃的時候會吃出好多帶蟲眼的，好的沒多少，很不劃算了，今年自己在家做，一斤生板栗也就5元，在家做超級簡單，做好的糖炒板栗不僅僅是香甜好吃，一個個開口輕輕松松剝皮。原來做糖炒板栗如此簡單，一個電餅鐺就搞定，香甜綿軟好剝殼！

新鮮的板栗，白砂糖準(zhǔn)備好。

栗子香甜粉糯，非常好剝皮，味道特別棒，一點(diǎn)不比外面賣的差。

剁椒芋頭不但美味可口，而且特別下飯，每次我做這道菜，孩子吃得特別開心，能多吃一碗米飯。

每年秋冬季這個時候，山藥和芋頭會不約而同的上市，這兩樣食材都是秋冬季的時令菜，常吃對身體健康非常有益。

芋頭的食用方法很多，今天來做一種最簡單的剁椒蒸芋頭，綿糯的芋頭與香辣剁椒搭配，剁椒的香味一點(diǎn)點(diǎn)滲透到芋頭里面，香氣四溢，非常入味，粉粉糯糯的吃的真香，不僅僅能當(dāng)作主食，也能當(dāng)作一道菜。秋天，土豆山藥都不如它，一買就是五六斤，換一個花樣做，比肉好吃。

給家人吃飯，當(dāng)然要葷素搭配，不能光吃葷菜，不吃素菜，于是我買了小孩子最喜歡吃的茄子，準(zhǔn)備用它給孩子做一道美味好吃的下飯菜。

茄子的吃法有很多種多樣，還可以炒著吃，也可以蒸著吃，還可以涼拌吃，夏天吃夜市，很多人喜歡烤茄子吃。

茄子和豇豆放在一起炒，味道還不錯，爽口綿軟，美味下飯，每次炒這道菜，女兒能多吃一碗米飯。所以說，茄子搭配豇豆也非常絕配，營養(yǎng)豐富，口感醇香，是吃米飯的最佳下飯菜。

輕輕的翻炒均勻，剁椒有咸味，嘗一下咸淡，還可以放少許鹽，我不加其它調(diào)料。

咸香軟糯，特別入味，做法特簡單，家人很愛吃。