油菜是南方重要的糧油作物，霜降前后種下，來年四五月份收割，成熟的籽通過現(xiàn)代設(shè)備可以壓榨出香噴噴的菜籽油，濾掉的殘渣不但可以喂養(yǎng)牲口，還可以當(dāng)作肥料。

作為農(nóng)作物的它，作用不僅僅只是榨油這么簡單，開出的花特別具有觀賞性，尤其是成片成片的綻放，放眼望去，一地金黃，人從旁邊一過，沁人的花香撲鼻而來。

二十多天的花期一過，枝條上結(jié)滿綠油油的果實(shí)，等到根腳掉滿黃葉，便可以采割了。

收割油菜是一項(xiàng)特別煩人的差事，成熟的油菜密密麻麻的倒往一個方向，人進(jìn)去無法完全站立，只能彎著腰，土質(zhì)肥沃的地方，根莖十分粗壯，拔起來還很吃力，一天下來，手上布滿水泡。

油菜成熟后上面會有很多黑色的小蟲子，這些家伙一受到打擾，到處亂跳，口鼻眼慘遭入侵，鉆進(jìn)衣服里到了晚上，渾身發(fā)癢。

和碩果累累的果實(shí)比起來，這些活罪不值一提。油菜撥出來后，一小堆一小堆，整齊擺放在田地里，連續(xù)曬四五天太陽，果實(shí)由綠色轉(zhuǎn)至枯黃，接縫處裂開一個小口子以后就可以打了。

我們這邊還是采用傳統(tǒng)打法，工具是農(nóng)民們自己做的，這種工具在我們當(dāng)?shù)亟羞B架，由兩根粗細(xì)不同，長短不一的兩根棍子，用細(xì)繩子相連組成。

家伙事帶得很齊，篩子一大一小各一個、撮箕一個、連架兩把，自制的大毯子。到了地里后，騰出一小塊空出，把毯子鋪上，把成堆的油菜抱過來根朝外放置在毯子上，就可以打了，曬脆的油菜籽，在一連串的擊打下，沙沙地掉落。

全部打好后，清理掉大塊的簽子后，就用大號篩子篩去空殼，再用小號篩子進(jìn)一步篩，等到全部殼子篩干凈后，有紅有黑的小籽粒呈現(xiàn)在眼前。

打包好運(yùn)出地外后，才放火把秸稈燒掉，收油菜的時間很集中，燃燒后的秸稈，會產(chǎn)生大量灰白色的濃煙，整片天空都會被熏得變色，好長一段時間天空才會恢復(fù)本色。

后來相關(guān)機(jī)制慢慢建立起來后，這種現(xiàn)象才得到有效緩解，加上有更好的經(jīng)濟(jì)作物作為替代，各種先進(jìn)手法的相互交流，焚燒現(xiàn)象少了許多，殘渣都會選擇和泥土復(fù)合在一起當(dāng)肥料。