曹孟德“何以解憂，唯有杜康”；劉伶則是“惟酒是務(wù)，焉知其余？”杜甫則稱李白是“天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙”，當(dāng)然，杜甫自己也飲酒：此身醒復(fù)醉，乘興即為家。

似乎文人與酒總是脫不了干系，不是有句話說，酒為詩之媒？似乎酒就是文人生活的忠實(shí)伴侶，連女詞人李清照，也是“沉醉不知?dú)w路”的。

沒錯(cuò)，酒是個(gè)好東西，幾杯下肚，激情上頭，或乘興揮毫，或口吐錦章，酒就是靈感的源泉呀。

其實(shí)，不舞文弄墨的人，也要喝酒的，不過大多是用來應(yīng)酬熱場，也是幾杯酒下肚，激情上頭，或勾肩搭背，或稱兄道弟，酒就是拋卻矜持的媒介呀。

還有一類，純體力勞動者的飲酒，酒要夠烈，夠勁，也是幾杯酒下肚，暖上心頭，或松筋散骨，或解乏消疲，酒就是放松勞累的工具呀。

當(dāng)然，不是文人喝的酒，是難以登大雅之堂的，如果酒只是媒介，只是工具，是不值得大書特書的，真要將酒推為文化，那正是文化人干的事。

因此，文人沈愛民所寫的《每滴酒都不一樣》實(shí)際上說的就是酒文化，講的就是情懷。

沒有文人，哪來的酒文化呢。都是為了裹腹謀財(cái)?shù)某允常恢档梦娜巳ド罹俊?/p>

幸好，酒與文人密可不分，所以酒有幸登大雅之堂。

當(dāng)然，說到雅，紅酒似乎更勝白酒一籌。

雖然紅酒近些年來愈受熱捧，但這種果酒，中國從前也不是沒有。唐朝王翰不就說過“葡萄美酒夜光杯”？

咱們中國，自然是白酒更為源遠(yuǎn)流長，雖有過葡萄美酒，誰稀罕它們那么軟綿綿地沒勁呢？

好的，既然要往文化上靠，就不能一味橫沖直撞，白酒太過霸道，不如紅酒溫柔小資，所以，小資如沈愛民，對葡萄酒的來與去，頗有一些見解。

他去過瑞士的拉沃，拉沃梯田葡萄園被列入世界文化遺產(chǎn)，一處葡萄園，不是被列入自然遺產(chǎn)，而是列入文化遺產(chǎn)，它有什么過人之處？沈愛民的探究是，這處葡萄園是和周邊的鄉(xiāng)鎮(zhèn)村落一并列入文化遺產(chǎn)的，他在那里，感覺到了“天人合一”。那里有座房子，上刻“面包、葡萄酒、友誼”，這是達(dá)沃人生活中最重要的三種東西，也許，這里出產(chǎn)的酒，就是自然的需求。

關(guān)于公眾熟知的拉菲與其產(chǎn)區(qū)波爾多，沈愛民自不會錯(cuò)過了解它，但事實(shí)上，他認(rèn)為波爾多及拉菲不如勃艮第的王者地位。

行內(nèi)人講，勃艮第有一千多個(gè)酒莊，其中有30個(gè)不接購買電話，因?yàn)榈炔患巴赓u，還沒上市場已經(jīng)沒有了。在這里，沒有醒目的路標(biāo)，也沒有奪人眼球的廣告，你去找一瓶酒，還得仔細(xì)摸索。這里很安靜，人們靜候日升日落，時(shí)間似乎在這里停止，競爭更是不復(fù)存在，釀酒的人似乎只關(guān)注自己的手藝。他們推薦給客人的酒，不是最貴的，是最適合這一年喝的。

沈愛民在書里，講述各地的葡萄酒不是主要的，各地的風(fēng)土人情才是他關(guān)注的重點(diǎn)，也許他在思量，這每一滴酒里面，釀進(jìn)了當(dāng)?shù)厝说氖裁挫`魂。

一味講葡萄酒，其實(shí)很容易掉進(jìn)裝逼的坑里，因?yàn)槠咸丫瓶偱c美食、電影、美女什么的搭配在一起，無比表象化，又因?yàn)橐w現(xiàn)對此知之甚深，還得裝出一別深諳此物的樣子；單寧啊、產(chǎn)地啊、年份啊，以及，如何開瓶、抖氣什么的。

但沈愛民尚算忠于文青身份，沒有沉浸在表象，當(dāng)然也講一講氛圍，更多的，是關(guān)于葡萄酒產(chǎn)地的見聞。

事實(shí)上，他的書吸引我的，是前面部分關(guān)于草原上飲酒的時(shí)刻：每當(dāng)夜幕降臨，馬頭琴響起，還有什么能比一碗醇酒，更適合孤單的人？倘若有天與弟兄相遇，當(dāng)然更需要把酒臨風(fēng)，不醉不歸。

拔劍擊大荒，日收胡馬群。

江水長，秋草黃。天蒼茫，雁何往……光聽詩與歌就能讓人醉。

不要問我為何覺得紅酒沒勁？

別懷疑我是一個(gè)男的，我，只不過，曾經(jīng)是一個(gè)女酒鬼