大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味?！苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
芹菜炒牛肉
材料：牛肉、芹菜、泡椒、鹽、料酒、醬油、孜然粉、雞精、生粉、油
做法：1、牛肉切小片，用鹽，料酒，醬油，孜然粉，雞精，生粉，少許油腌制15分鐘；
2、起熱油鍋，下牛肉炒至七成熟，盛出；
3、另起鍋，將切碎的泡椒炒香，下芹菜，略微翻炒；
4、最后加入牛肉，翻炒片刻，加調(diào)料入味即可
番茄炒牛肉
食材準(zhǔn)備：牛肉、土豆、番茄、蔥段、姜片、桂皮、八角、香葉、干辣椒、蔥花。
做法流程：
1.牛肉清洗干凈，切成小塊，然后冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，焯水后，撈出瀝干水分備用。
2.把土豆和番茄去皮，分別清洗干凈，切成小塊備用，然后起鍋燒油，油熱后，倒入冰糖炒糖色。
3.炒至冰糖融化后，倒入牛肉一起翻炒，均勻裹上糖色，放入蔥段、姜片、桂皮、八角、香葉和干辣椒一起炒香。
4.再倒入番茄一起炒出番茄汁，然后加入適量的生抽、蠔油和老抽，，繼續(xù)翻炒均勻，接著倒入適量的開水。
5.燜煮40分鐘，再倒入土豆和番茄，加入少量的食鹽和黑胡椒粉，繼續(xù)燜煮10分鐘，撒上蔥花，即可出鍋開吃。
絲瓜花蛤燒芋頭
食材準(zhǔn)備：絲瓜、花蛤、芋頭、蔥蒜末，姜片。
絲瓜花蛤燒芋頭做法流程：
1、花蛤提前一個小時加食鹽和花生油吐沙，然后清洗干凈，冷水下鍋焯水，加入料酒姜片去腥，焯至開口后，撈出取出花蛤肉備用。
2、絲瓜和芋頭去皮，清洗干凈，切成小塊，然后起鍋燒油，油熱后，倒入芋頭油煎，煎至兩面金黃。
3、把芋頭撥在一旁，倒入蔥蒜末爆香，然后和芋頭一起翻炒均勻，再倒入沒過香芋的清水，燜煮8分鐘。
4、倒入花蛤肉和絲瓜，繼續(xù)煮5分鐘，煮至絲瓜熟透，再加入適量的食鹽調(diào)味，即可出鍋開吃。
凍豆腐紅燒肉
材料：帶皮五花肉、凍豆腐、青菜、生抽、老抽、白糖、料酒、生姜、大料、香葉、鹽；
做法
1.主料備用。調(diào)料備用。五花肉，洗凈切大塊。焯水后備用。凍豆腐切大塊。
2.油鍋燒熱，下入肉塊。加入白糖。煎到微黃。然后加入料酒。調(diào)入生油和老抽。加入適量的水，炒均勻。放入生姜，八角， 香葉，大蒜 。倒入慢燉鍋。
3.“高”火燉開后，調(diào)到“低”火，慢燉一小時以上，倒入凍豆腐。煮到肉軟爛，調(diào)入適量的鹽，擺入焯水后的青菜盤內(nèi)即可。
灌湯肉丸子
食物
生豬肉；豬皮凍；香炸粉；蛋清；鹽；生抽醬油；味精；芝麻油；孜然粉；木薯淀粉；
作法
1、將生豬肉剁碎肉沫，添加鹽、生抽醬油、味精、孜然粉、芝麻油腌漬；添加木薯淀粉和雞蛋清，順時針方向時間長一點(diǎn)，攪拌上力；
2、將豬皮凍切割成1cm厚為的一小塊；攪好的豬肉泥中包入一粒豬皮凍；將豬肉丸團(tuán)勻；
3、裹香炸粉后入式5-6成熱鍋中中炸制；炸成橙黃色后撈起來瀝油；裝盤，提前準(zhǔn)備沾料就可以服用。
宮保脆皮蝦
材料：蝦仁300克，干辣椒5個，紅辣椒1個，蒜茸4粒，蒜茸1湯匙，炸花生米1小把，米醋2.5湯匙，鹽2.5湯匙，生粉3湯匙，馬鈴薯粉1湯匙蛋清1湯匙水1湯匙食用油；
做法1.準(zhǔn)備材料。
蝦去皮洗凈。首先用適量的鹽、2.5勺糖、1:1米醋、3勺生抽、0.5勺老抽、4勺水淀粉。做成辣味和荔枝味的醬汁備用。將3湯匙玉米淀粉與1湯匙馬鈴薯淀粉混合，拌勻
2、做糊，生粉3勺，馬鈴薯淀粉1勺，蛋清1個，水1勺，攪拌成流線型的稀糊。再加入1湯匙油。攪拌均勻。
3、蝦仁處理好后，加入適量的鹽和少許淀粉，讓表面的水分吸收。抓均勻。然后倒入調(diào)好的淀粉糊。抓均勻。
4.油溫50%時，放入蝦，一只一只炸。設(shè)置好后，輕輕敲擊。撈出。加熱再煎。更脆。它還可以排出多余的脂肪。吃不膩
5、鍋內(nèi)留底油，加入干辣椒段、花椒。蒜末、鮮紅辣椒片、吊椒片。小火炒出香味。
6、將調(diào)好的汁倒入鍋中，放入蝦仁，翻動幾下，放入炒好的花生米。煮出來
蠔油香菇小油菜
材料： 香菇、小油菜/菜心、蠔油、香蔥、蒜、淀粉；
做法
1.加少許鹽浸泡，可去除農(nóng)藥；香菇去根，切花刀；
2.燙小青菜，去除草酸，燙時水里加小勺鹽，能使青菜更綠；香菇熱水焯下?lián)瞥鰯[盤；
3.油熱放入蒜末，炒香后放入青菜，翻炒兩下，滴入淀粉水，盛出擺盤；
4.在起油鍋，放入香蔥末、蒜末，五香粉、蠔油；
5.翻炒幾下放入燙過的香菇，炒出香味后加水小火燉下，出鍋前淀粉勾芡，香菇擺在之前炒好的青菜上，澆上湯汁就好了。
酸菜炒五花肉
食材：酸菜150克，帶皮五花肉250克。熟豬油20克，鹽1克，味精3克，老抽5克，色拉油500克（約耗30克），小米椒圈8克，大蒜葉20克。
做法：
1、鍋內(nèi)下色拉油，燒至五成熱，下酸菜炸干炸香，撈出控油。
2、鍋下熟豬油燒熱，下帶皮五花肉片煸炒出油，至金黃色，將多余的油分倒出，加入小米辣和酸菜，小火炒香，加鹽、味精、老抽調(diào)味，加大蒜葉翻炒均勻，出鍋裝盤即可。
芹菜燴粉條
配料：紅薯粉絲，芹菜，豬肉，豬油。
①紅薯粉絲提前泡軟備用，豬肉切片，芹菜切段。
②鍋中放豬油燒熱，下入豬肉炒香，放少許豆瓣醬，豆豉調(diào)味，倒入1碗清水煮開后放入泡好的粉絲，大火煮制，待水分快干時倒入芹菜段增香，1分鐘后調(diào)味即可。
小炒臘肉
食材：臘肉、蒜苗、紅椒、油 、料酒、生姜、豆瓣醬
做法：
1、臘肉切薄片，生姜切絲，蒜苗清洗干凈切段備用。
2、鍋里倒入油，油熱后放進(jìn)姜絲爆香。
3、調(diào)入一湯匙豆瓣醬，炒出紅油。
4、倒入臘肉片，小火翻炒。
5、調(diào)入一湯匙料酒，繼續(xù)翻炒。
6、等臘肉炒軟后，倒入蒜苗莖翻炒。
7、等蒜苗莖炒軟后倒入蒜苗葉關(guān)火，炒勻即可出鍋。
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