中原辛味道，每個(gè)城市都有不同的街景，不同的美食，不同的文化習(xí)俗，可是如果沒有你，似乎都不一樣了。

有一種味道叫辛辣回甘；有一種感覺叫酣暢淋漓；有一種情懷叫百草味鴨脖。

美味鴨脖從選材開始

鴨脖要做得好吃美味，鴨脖的質(zhì)量很是關(guān)鍵。

雖然鴨脖用調(diào)味料較重，吃的時(shí)候也許味道吃不出來新鮮與否，但是鴨脖的質(zhì)量卻會(huì)影響鴨脖的口感和肉質(zhì)，那么挑選肉質(zhì)鮮美而健康的鴨脖呢？

挑選鴨脖，要從鴨脖的肉表面光澤、香味以及肉質(zhì)的彈性等因素來入手。

新鮮的鴨脖肉質(zhì)表面有光澤，無淋巴組織，并且有一種固有的獨(dú)特香味，用手指按壓的時(shí)候富有彈性，瘦肉鮮紅，肥肉潔白，顏色均勻，外表微干或微濕潤，不粘手。

經(jīng)過層層篩選后美味鴨脖就可以開始制作了。