美食專欄作家陳宇慧（田螺姑娘）的小書，主要是一些專欄文章的集結(jié)，看著不累，也算蠻有味道。

主要包括一些飲食烹飪技巧，如新鮮帶魚不要刮鱗（否則會影響口感和營養(yǎng)）；用大白菜番茄湯可燒魚雜(番茄可加入新疆番茄罐頭增加濃汁度）；日料不要用芥末但可用山葵；水煮辣椒要保留梗（先烤軟，再加豆豉，水，鹽）；魷魚的內(nèi)臟很脆；所有的香料都要拍一拍；西芹要撕老筋；絞肉機(jī)出的肉要加半個雞蛋否則太干；蠔油搭豆制品最佳；洋雞可用白胡椒和蠔油提鮮；蒸鍋太小會導(dǎo)致蒸氣不夠；邊角料可用來煮連鍋湯（回鍋肉湯）和毛湯。

還有就是食物購買保存分辨技巧，如冬筍嫩、貴、筍衣掛汁，春筍澀、便宜、光滑難入味；大蔥和小蔥可在冰箱0度保鮮區(qū)共存；長山松茸因?yàn)榫暥雀咭?-2月上市；臘味要用熱水拔鹽；凍肉要刮掉表面那層失去水分的灰白色。

但書中主旨是由吃引申開去，一是對兒時的懷念、對父母的感情，如談到食物濾鏡（笨豬肉、參差大小的河蝦、長相奇怪的蘿卜），社區(qū)菜場的煙火氣（人情社會），小縣城土菜館的明檔（掌握點(diǎn)菜權(quán)），家里參與人越多菜式復(fù)雜和好吃程度越高，掌勺權(quán)代表著興趣、偏愛、疲倦,父母對自己飲食的包容（不給道德壓力，重在體驗(yàn)和記錄人生）、但和父母在食物上還是有代際差異，過年吃飯是一種漸弱式的重復(fù)，割舍不下又讓人疲憊；等等。二是提升提煉的人生感悟，如吃飯的儀式感在于自我規(guī)劃的令人安穩(wěn)的與眾不同，缺什么就盡力補(bǔ)什么，提供貫穿如始的珍而重之的情緒；如一人食代表的孤獨(dú)社會，逐漸失去對食物的經(jīng)驗(yàn)和偏好（在吃的方面花的時間越來越少，房子廚房設(shè)計(jì)也越來越小，這句很有道理），越來越少的人愿意在吃飯時聊食物，同時短視頻等的興起也令人逐漸失去描述食物能力；社交網(wǎng)絡(luò)屬性和標(biāo)簽化（用標(biāo)簽來結(jié)識同類，拉近距離，也做為階級區(qū)隔保留一定攻擊性），等等。

最終作者的結(jié)論是，我們?nèi)祟惪此朴薪^對的自主權(quán)，但卻無法真正決定自己吃什么，如何與食物平等相處，獲取內(nèi)心的安定，是這個時代很難解答的問題。這是實(shí)話，平時工作忙回家后難有精力大顯身手主要是靠老人幫扶（老人的烹飪不能亂發(fā)表意見，應(yīng)多以褒夸為主并佐以埋頭狂吃一滴不剩為目標(biāo)行動；周末想在家里吃，城市里買不到新鮮的或土菜，又費(fèi)時費(fèi)力，辛苦3小時吃飯5分鐘。想出去吃，要照顧老小口味，貴的嫌劃不來，便宜的怕不衛(wèi)生，排隊(duì)又浪費(fèi)時間，有些好吃的店停車難。想點(diǎn)外賣，有預(yù)制菜焦慮，還有和外賣小哥吵架的風(fēng)險......也許現(xiàn)代人活著，維持肉身營養(yǎng)機(jī)能已經(jīng)太過容易，還是要多花時間想想精神層面才是解脫之道。