今天是元宵節(jié)，先祝大家元宵節(jié)快樂(lè) ~元是第一的意思，新年的第一個(gè)月圓之夜就稱為元宵。古人把人與自然界類比，人體的氣血會(huì)和潮水一樣，起伏漲落。月圓夜，是一個(gè)月中潮水最洶涌的時(shí)候。因而在這一天，人體的氣血將會(huì)格外充實(shí)，氣色會(huì)比平時(shí)明潤(rùn)。
天上月圓，碗里湯圓。這么好的日子，人們要做圓圓的食物來(lái)烘托喜慶的氣氛。從唐宋時(shí)期開(kāi)始，元宵和湯圓就成了正月十五必吃的食物了。
湯圓難以消化，有什么好辦法？
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元宵節(jié)乍暖還寒，雖已立春，北方依然大風(fēng)四起，南方迎來(lái)陰雨綿綿。按照老傳統(tǒng)，今天必須煮一碗用性溫的糯米做的湯圓來(lái)吃。
糯米性溫，是米類食品中最滋補(bǔ)的，能補(bǔ)虛、補(bǔ)血、補(bǔ)脾肺。《隨息居飲食譜》稱“糯米甘溫補(bǔ)肺氣，充胃津，助痘漿，暖水臟”。糯米跟粳米不一樣，粳米比較平和，主要補(bǔ)脾胃，而糯米是溫性的，因而還有溫腎的作用，脾胃虛寒的人平時(shí)可以多吃。
但是糯米有個(gè)大毛病，就是黏膩，不好消化，消化功能弱的人不能多吃。大家應(yīng)該都有這種體驗(yàn)吧，早上有時(shí)候多吃了幾個(gè)湯圓，到了中午就吃不下飯。所以元宵節(jié)吃湯圓，雖是傳統(tǒng)，但卻不可多吃，或者需要搭配一些助消化的食物一起吃。
醪糟煮湯圓，助運(yùn)化
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醪糟又叫做酒釀，是米酒的一種。經(jīng)過(guò)糯米和酒曲發(fā)酵而成，帶著點(diǎn)若隱若現(xiàn)的酒味，口味香甜而醇美。我剛才說(shuō)了，糯米因?yàn)轲つ?，所以不太好消化，但醪糟卻不一樣，糯米釀成醪糟以后就沒(méi)有這個(gè)毛病，變得非常好消化了。在《綱目拾遺》中有記載說(shuō)“酒釀……味甘辛，性溫，佐藥發(fā)痘漿、行血、益髓脈、生津液。”《隨息居飲食譜》中記載：“補(bǔ)氣養(yǎng)血，助運(yùn)化，充痘漿。"
醪糟雖然也是糯米釀造的，但其中經(jīng)過(guò)了“發(fā)酵”這一過(guò)程，改變了糯米原有的性能。糯米有收澀作用，對(duì)于尿頻和盜汗有較好的食療效果。而醪糟卻有滋生津液，幫助運(yùn)化的功效，《綱目拾遺》一書(shū)中，甚至特別提醒，醪糟如果飲用過(guò)多，可能會(huì)導(dǎo)致腹瀉。
另外糯米釀造成醪糟之后，更增添了酒性。酒的最大特點(diǎn)就是善于躥透，能走全身經(jīng)絡(luò)，有助于我們消化積食。
醪糟湯圓煮好之后，低頭一聞，有醪糟特有的香甜味。先喝一口醪糟湯，米汁在口腔散開(kāi)，濃香與甜爽并存。夾起一顆大湯圓，咬一口，清甜的餡就緩緩流出來(lái)了。
大麥茶：消除積食，保護(hù)脾胃
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家里如果沒(méi)有醪糟，還可以在吃完湯圓之后，多喝幾杯大麥茶，除了能幫助我們消除積食之外，還能溫和的保護(hù)脾胃。
大麥茶是那種尋常易得，簡(jiǎn)單樸實(shí)的茶類。只需要將大麥炒制后再煮沸就可以了，因此大麥茶一點(diǎn)都不名貴，也談不上甘美清香，卻自有一股風(fēng)味，入口之后有濃濃的麥香，感覺(jué)自己正被土地的能量默默的滋養(yǎng)著。
據(jù)《本草綱目》記載：“大麥味甘、性平、有去食療脹、消積進(jìn)食、平胃止渴、消暑除熱、益氣調(diào)中、寬胸大氣、補(bǔ)虛劣、壯血脈、益顏色、實(shí)五臟、化谷食之功。”不知道大家有沒(méi)有發(fā)現(xiàn)，我們?nèi)ゲ蛷d吃飯，大多數(shù)時(shí)候給我們倒的茶飲其實(shí)都是大麥茶，就是因?yàn)榇篼湶栝_(kāi)胃，消食的功效特別好。（價(jià)格便宜也是一個(gè)原因~）
另外大麥茶還可以保護(hù)我們的脾胃，元宵和湯圓都是糯米做的，吃得不當(dāng)，容易傷脾胃，生痰濕。同是種子，數(shù)量越多則能量越大，滋補(bǔ)力就越強(qiáng)。故天生萬(wàn)物，獨(dú)厚五谷。大麥得土氣深厚，很養(yǎng)脾胃。
自制炒米茶
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如果家里沒(méi)有現(xiàn)成的大麥茶，也可以自己抓一把大麥，小麥或者大米來(lái)炒。貪圖的就是炒制過(guò)后的焦香味，焦香入脾，可以起到健脾祛濕，助消化的功效~
制作方法
因?yàn)槟戏郊依锒嗍谴竺?，我就拿大米出?lái)炒制啦。
1.準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)油無(wú)水干凈的炒鍋，在火上燒至微熱，倒入大米中小火慢慢翻炒。大米不要放太多，否則不停翻炒也挺累的。然后你可以聞到大米在火焰的催發(fā)下，散發(fā)出濃濃的米香，趕緊深呼吸幾口，這股焦香味對(duì)身體很好。
2.將大米炒制全部深金黃色后，關(guān)火，晾涼就可以放入瓶中蓋上蓋子常溫保存。
吃的時(shí)候，就抓一小把出來(lái)，加10倍水大火燒開(kāi)，很短的時(shí)間就會(huì)煮開(kāi)花，然后就可以把它當(dāng)做茶喝。
元宵節(jié)吃元宵，中秋吃月餅，春節(jié)吃年夜飯……每一次的節(jié)日都吃對(duì)應(yīng)的食物，不僅僅是因?yàn)槲兜溃且粋€(gè)印記。這一年的此刻，和誰(shuí)，一起吃了什么。食物會(huì)被消化，而記憶卻不會(huì)。希望大家能過(guò)一個(gè)美好的元宵節(jié)~
