從小生活在廣東地區(qū)，這些年因為工作原因，我也跑了不少地方。每到一處，都喜歡搜尋美食，雖說當(dāng)?shù)匦〕院苤匾?，但養(yǎng)成了習(xí)慣后，總是喜歡在陌生的城市尋找茶餐廳的蹤影。

　　已經(jīng)被粵系早茶養(yǎng)刁了胃口，早餐離不開老廣的一盅兩件。嫩滑的布拉腸，軟糯的艇仔粥，再加上咬一口就會爆漿的流沙包，總有一款適合你的。

　　而這些年，給自己起名港式頭銜，在其他城市落地的餐廳也越來越多，去這樣的餐廳走走看看就成為了我的樂趣，看看橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳的現(xiàn)象會不會出現(xiàn)。

　　想要看看一間茶餐廳夠不夠“港味”，我通常都以這家茶餐廳有沒有“凍檸賓”作為標(biāo)準(zhǔn)。為啥把凍檸賓作為港式茶餐廳的標(biāo)準(zhǔn)呢？這還要從凍檸賓的重要原材料利賓納來說起。

　　利賓納和葡萄適都是葛蘭素史克旗下的兩款功能飲料，其中葡萄適更是早在1927年，由英國藥劑師Mr.Hunter發(fā)明并推出的。

　　因為都是由著名的科研制藥公司——葛蘭素史克推出的，這兩款飲料天然就被打上了健康、營養(yǎng)、補充腦力等標(biāo)簽，所以很多白領(lǐng)、學(xué)生都喜歡選擇這款飲料來喝。記得我剛上高中的時候，每到考試前后，幾乎都是人手一瓶葡萄適或者利賓納，可見當(dāng)時在廣東地區(qū)，這兩款飲料是多么受歡迎，就相當(dāng)于是今天的紅牛。

　　但是隨著葛蘭素史克把這兩款飲料賣給了三得利后，沒錯就是日本那個著名的食品企業(yè)三得利，在市場上它們逐漸就銷聲匿跡了。

　　既然原材料銷售渠道不夠通暢，自然凍檸賓也越來越少人知道，所以不少港式產(chǎn)餐廳為了省事，主打的還是凍奶茶，鴛鴦奶茶，凍檸樂，咸檸七這些比較常見的飲品。

　　但是對于像我們這一代80后的老廣來說，凍檸賓始終是一種情懷，就像傳統(tǒng)的港式茶餐廳一樣。以簡潔著稱的裝修，很有態(tài)度的伙計，以及性價比高的出品，都讓港式茶餐廳就像是家門口的老伙伴一樣。

　　記得小時候，如果父母工作忙，就會遞上五元的早餐錢給我。那時一份三元的雞蛋腸，兩元的白果粥，已經(jīng)可以吃得很開胃啦。而隨著年齡漸長，嘗過越多的美食，已經(jīng)找不回小時候的那種，一份雞蛋腸就能打發(fā)一頓早餐的滿足。

　　游走在廣州的街頭巷尾，嘗遍每一間茶餐廳，就是為了尋覓兒時的那種味蕾記憶。不同的茶餐廳，總有自己的手藝特色，有堅持古法用布來拉的腸粉，有冰火兩重菠蘿油，有幾代人傳承的“崩砂腩”面。但是那一杯利賓納卻是越走越遠(yuǎn)了，逐漸蹤跡全無。

　　第一次知道利賓納，是在高中的時候，一大波老友去茶餐廳嘆空調(diào)。我們點著最常見的凍檸茶、咸檸七、鴛鴦奶茶，唯獨那個學(xué)霸一副熟門熟路的樣子，點了一杯凍檸賓。

　　當(dāng)伙計將凍檸賓端了上來之后，那略微偏深的顏色，被鏟得很碎的冰塊，以及在杯沿上裝飾的檸檬片，都讓我們這幫土包子很新奇。

　　在學(xué)霸的介紹中，我們才知道，茶餐廳的一頓飯也有如此的講究。碎的冰塊能夠最大程度保證飲品的原味，冰火交融菠蘿油一定要用帶鹽黃油，清湯腩點單的時候一定要強調(diào)用“爽腩”。

　　那個下午簡直為我這個吃貨，打開了新世界的大門。因為與眾不同，所以印象更深刻。自此以后在我心目中，凍檸賓就成了港式茶餐廳的標(biāo)配。

　　再說回凍檸賓的做法，顧名思義，就是冰塊+檸檬片+利賓納。冰塊一定要鏟碎，因為太大塊的冰，在融化的過程中會沖淡飲料的味道，所以略講究的茶餐廳，會一開始調(diào)高飲品的濃度，然后用碎冰或者挫冰的快速融化，讓飲料的風(fēng)味保持最佳。

　　然后再加入檸檬片，似乎港式茶餐廳特別鐘愛檸檬片，無論是凍檸七，咸檸七還是凍檸賓，都是加檸檬的飲品。這點也是吸納了英國人的飲食習(xí)慣，哪怕喝白開水也喜歡落幾片檸檬下去。檸檬富含維生素，可減少雀斑、黑斑的發(fā)生率，有美白、減肥的效果，多喝倒也是個好東西。

　　再倒入適量的利賓納，其實利賓納就是一種黑加侖飲品。黑加侖是香港人對于黑醋栗的一種稱呼，至于黑加侖的益處，百度一下就有很多了，它的口感個人感覺和葡萄差不多。

　　最后可以調(diào)入適量的礦泉水或者蘇打水，這樣一杯完美的凍檸賓就此誕生了。偶爾喝上一杯凍檸賓，再搭配一個冰火菠蘿油，自有一種回到年少時光的感覺。