微山湖鯉魚是山東省濟(jì)寧市微山縣的一道特色美食，以微山湖的鯉魚為主要食材，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。下面是微山湖鯉魚的做法：

所需材料：

1. 鯉魚一條（約750克）

2. 生姜3片

3. 大蔥1根

4. 大蒜3瓣

5. 干辣椒5個(gè)

6. 花椒10粒

7. 生抽適量

8. 老抽適量

9. 料酒適量

10. 鹽適量

11. 白糖適量

12. 水淀粉適量

13. 食用油適量

步驟：

1. 將鯉魚去鱗、去內(nèi)臟、去頭尾，洗凈后切成厚片，用料酒、鹽腌制10分鐘。

2. 生姜切片，大蔥切段，大蒜切末，干辣椒剪成小段。

3. 燒一鍋熱水，將腌制好的鯉魚片放入鍋中焯水，撈出備用。

4. 鍋中加入適量的食用油，油熱后加入花椒粒炒香，撈出花椒粒丟棄。

5. 在鍋中加入生姜片、大蔥段、大蒜末、干辣椒段翻炒出香味。

6. 將焯水后的鯉魚片放入鍋中，翻炒均勻。

7. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、鹽調(diào)味，翻炒均勻。

8. 加入適量的水，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉煮10分鐘，讓鯉魚充分入味。

9. 最后加入水淀粉勾芡，收汁即可出鍋。

微山湖鯉魚做法簡(jiǎn)單，口感鮮美，是一道非常受歡迎的家常菜。