中國老少爺們兒用江湖經(jīng)驗告訴我們：喝白酒必須得配花生米。

花生到底有什么魅力，能稱霸白酒界屹立不倒呢？江湖上流傳著這幾種說法，解釋了花生為什么是白酒的標(biāo)配。

老話講“吃香的喝辣的”，香的是花生米，辣的是指白酒。喜歡喝酒的人都知道，白酒一進(jìn)口，那勁兒就很沖，下肚就是翻江倒海?；ㄉ祝绕涫怯驼ㄟ^的，一口酒，一?；ㄉ?，吃起來嘎嘣嘎嘣，又脆又香，能蓋過酒的那股辣味。所以，一定得是花生，淮揚菜、粵菜味道溫和，壓不住，如果選擇川菜，那就是火上澆油啦。

又有一種說法，花生米，特別是油炸花生米，油性大，容易解酒，吃著花生米喝著酒，不容易醉，效果比魯迅筆下的茴香豆效果要好得多。

喝酒時，花生米這道菜，還有個別名，叫《堅持到底》，喝酒持續(xù)時間很長的話，熱菜就涼了，而涼菜也被醬油腌得齁咸，都不好吃了，只有花生米還是酥脆如初，一盤能吃很久，經(jīng)得起長時間的喝酒。

酒過三巡，菜過五味，大家伙兒酒足飯飽，插科打諢，這時候不能提筷子撅口剩菜往嘴里填，一來掉價，二來量太大，肚里裝不下了，此時只有花生米最派的上用場。

冬天喝酒最怕一件事，酒越喝越冷。

如若是帶殼的花生，不帶殼也得有紅衣，剝殼搓紅衣的時候，雙眼微醺，耳聽八方，誰說個有意思的事情，把剝好的果仁往嘴里一填，先別急著嚼，得一拍桌子——哎！這事兒我也聽說了！要不聽見身邊哥們弟兄有拿你打镲的，你還能捏殼給他擲過去，他但凡一躲閃，邊上的人呼呼啦啦一起哄，情緒就給調(diào)動起來了，場子就熱起來了。

有臨場經(jīng)驗的朋友，還有一個寶貴的體會?；ㄉ梢詸z測你當(dāng)前是否已經(jīng)接近酒量極限。局開始，每個人都處于清醒狀態(tài)，用筷子夾花生米吃；到了酒局中旬，用筷子已經(jīng)夾不住了，只能用勺子；臨近酒局尾聲，大部分同志都已經(jīng)用手了，一把一把的抓著吃。當(dāng)筷子夾不住的時候，喝酒可得擔(dān)心了。整場酒喝下來，如果兄臺還能用筷子夾花生，此乃神人也。

自然，花生的營養(yǎng)和藥用價值也不可忽視。元朝人賈銘的《飲食須知》有記載：“近出一種落花生，詭名長生果”?；ㄉ麑嵑械鞍踪|(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B 6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，有潤肺補(bǔ)脾的功效，是一味治病強(qiáng)身的良藥。

在中國，喝白酒的多數(shù)是50后、60后或是70后的已婚人士。眾所周知：他們的財政大權(quán)掌握在老婆的手里。他們又總喜歡吆五喝六的找個路邊攤喝幾口，吹吹牛，對于部分零花錢不多的大老爺們，他們會很默契的選擇花生米。吃貴的東西，回家不好報賬??！哈哈哈，開個玩笑了。

綜上所述，各位老少爺們兒,? 江湖經(jīng)驗告訴我們：喝酒必須得是花生米。

正所謂，花生配酒，越喝越有，花生伴酒,無欲無求。

花生米的吃法也多種多樣，最常見的有油炸花生米、鹽水花生（帶殼的）、水煮花生米、怪味花生米等。近些年，皖北流行一種新吃法，醋泡生花生米。用生的花生米泡在醋里，再根據(jù)自己的口味，加入少許其它調(diào)料，也是一種新的選擇，朋友們不妨一試。