? ? ? 前些天，因參加簡書羽西征文活動“兒時的年味”打開了記憶的閘門，聞到了兒時的年味，嗅到了燒肉的味道，于是，心血來潮準備自己燒肉。

? ? ? 從超市買回了五花肉切成方塊，放在冰箱幾天了，未曾動手，今日拿出來試手。

? ? ? 在清水里煮了煮，去沫、殺菌、除腥。倒掉水后加清水，放佐料，蔥姜蒜，花椒大料，加些料酒，中火煮十分鐘，即可出鍋。

煮肉

? ? ? 在電磁爐上的炒鍋里，我把白糖煎糊，直至冒煙后加熱水，把糖漿融化成水，變成紅紅的給肉上色的料。

沾色

? ? ? 于是，一邊的鍋上沾色，一邊的鍋上用食用油燒肉。

? ? ?

油炸

? ? 起初火太猛，有點焦糊，漸漸地，掌握了火候，燒出來的肉紅紅的，帶著濃香，彌漫著一股甜味，色香味俱全，誘人極了。

燒肉

? ? 看著自己親手嘗試的成果，感覺很欣慰。自己動手，豐衣足食。

? ? 燒出來后，過了會，我選了三塊，切成塊狀，放佐料微火燉，香味四溢。向小時候一樣，滿懷期待地等爸爸叫我嘗肉的生熟、咸淡，趁此機會，能提前解饞。幾次入口，香味直抵心底，嘗到了從前的味道，回到了兒時的年味。

? ? ? 本以為，一碗熱氣騰騰的紅燒肉上桌，不料最后卻變成了一碗焦碳肉，簡直是心衰至極。事情的緣由是，兩次加水之后覺得還是欠火候，于是再加水加火，結果這一火釀成大錯。我去陽臺和老公整理他的書，記得燉的肉，只是覺得水不少卻沒意識到又加了一檔火，等到想起去看看時，已經(jīng)糊焦、冒煙，榨油，粘鍋，一片黑，慘不忍睹……

? ? 心塞的我，坐在桌前，食不下咽……

? ? 三塊肉最多一斤，8塊，變成燒肉，價值就是28元，付之東流，化為灰燼，最重要的是辛苦與期盼，最后卻以失望收場，好在還有一盆，損失甚小。下次，一定吸取教訓，再不犯這種失誤……

? ? 燒肉焦糊，食物替補。中午那位出去20分鐘，花了200塊錢，帶回來這么幾件小物件。

肉食

? ? 午后，在微信銷售群了抽中了三等獎，得了一只精美的保溫水杯，支付寶里沾福氣沾了兩張稀缺的敬業(yè)福。白天運氣太好，到了晚上就欠佳了，白天把晚上的透支了。原來，一切都講究均衡。

? ? 好在，一切的壞情緒今日被掃除，一切恢復平靜，恭迎新春佳節(jié)，喜慶豬年大吉！