最近，我在看《深夜食堂》，盡管這部電視劇一直被吐槽，豆瓣得分僅有2.3分，但深夜里的美食總能勾住人最深處的回憶和念想。我在看劇的時候，不禁會想：“如果是我，走進這家深夜食堂，我會點什么？”
蛋炒飯，我的答案一定是它。記得多年前看過一部關(guān)于食神的電視劇，里面說到：“天下至味，一碗安樂茶飯。”每當(dāng)人饑腸轆轆時，任你山珍海味多亮眼，也會在一碗飯面前相形失色。
長大后，我們總是來往不同的城市，逛遍所有大街，嘗試各種美味小吃，讓我們感到新鮮和驚奇。但回歸平常的生活，當(dāng)你結(jié)束了忙碌的一天，當(dāng)你回到寂靜的家里，才發(fā)現(xiàn)這時候來一碗米飯，是多么幸福的事。
終而明白米飯，也是回歸自然最樸實的味道，讓人久吃不膩。
蛋炒飯，是我學(xué)的第一道廚藝。那時，我還在讀小學(xué)，為了應(yīng)付我這“餓得快”的小肚子，媽媽總會快手炒一份蛋炒飯。忘了是哪個下午，因為肚子餓，而爸媽還沒有回家，我便自己拿出剩飯和雞蛋，學(xué)著爸媽的樣子踩在小板凳上拿著鍋鏟叮叮當(dāng)當(dāng)，一碗頗有面相的蛋炒飯出爐了，無視灶臺上散亂的“慘劇”，我把這碗飯吃個底朝天。從此，開啟了“自己動手，豐衣足食”的模式，蛋炒飯也成為了我的“招牌”，至今，我依然能記得蛋炒飯給我?guī)淼臐M滿幸福感。
有時周末獨處時，我就會自己做上一份，有時也會給家人、朋友來一份。備上基本食材兩個雞蛋，一碗米飯，細碎蔥花，一個小碗將雞蛋攪拌均勻，因個人習(xí)慣，我喜歡提前炒好雞蛋，既有大塊的，又有碎小的雞蛋與米飯融合，炒好的雞蛋備在一旁，在冷鍋里滴上幾滴油，油熱后，湖南人喜辣，我都習(xí)慣將輕辣的青椒切碎，撒入油中爆炒，煸出辣椒的香味，倒入米飯，將米飯炒得酥酥的，一顆顆米飯在鍋里跳躍，即倒入雞蛋，加入鹽、醬油，在鍋鏟上加入一點味精和水，撒在飯上，能快速融化，出鍋前再撒點香油和蔥花，讓飯香和蔥香融合，散發(fā)出誘人的香味。有時，我會根據(jù)心情加點豆角、豌豆、豆干、玉米粒，讓蛋炒飯更多食材，更多美味；有時，會來一份菠蘿炒飯，讓雞蛋和菠蘿甜蜜組合，用剩下的菠蘿殼盛飯，再配上鮮榨菠蘿汁，水果的香氣讓燥熱的夏日多了一絲清涼。
如今， 走南闖北嘗遍美食，單位食堂也有豐盛可口的飯菜。但是每當(dāng)深夜，最讓我念念不忘的竟還是一份蛋炒飯，它是童年的記憶，是家里的味道，是一份靈魂的寄托，是深夜里的幸福。
