失傳的營養(yǎng)學(xué)第7天

1.肝臟太重要了，擁有一個(gè)好的肝臟，就擁有一個(gè)彩色的人生。

2.肝臟是人體很多必需物質(zhì)的生產(chǎn)基地，是我們?nèi)梭w的化工廠，負(fù)責(zé)解毒、垃圾處理，是全身運(yùn)輸系統(tǒng)(循環(huán)系統(tǒng)）的維護(hù)者，而更重要的是，它還是我們?nèi)梭w物質(zhì)流和能量流的物流配送中心。

3、從腸道吸收進(jìn)來的各種物質(zhì)通過門靜脈血管進(jìn)人肝臟，即肝臟是營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)人體內(nèi)的第一站。為什么要先流入肝？因?yàn)槿梭w從腸道中吸收進(jìn)來的不單單是營養(yǎng)，還有很多有害物質(zhì)，如果不清除，可能會(huì)危及生命。

4.食物經(jīng)口腔咀嚼、胃研磨、粥樣胃內(nèi)容物進(jìn)入十二指腸，跟從肝臟來的膽汁和從胰腺來的消化液充分混合，開始消化成我們?nèi)梭w能夠吸收利用的原料，一邊消化一邊向下走，進(jìn)人小腸的其他節(jié)段——空腸、回腸，營養(yǎng)物質(zhì)主要在空腸、回腸吸收。吃進(jìn)來的蛋白質(zhì)必須消化分解成氨基酸，脂肪分解成甘油和脂肪酸，淀粉分解成葡萄糖才能被腸道吸收。

5.肝和腸道是配合工作的，腸道負(fù)責(zé)消化食物，吸收營養(yǎng)，而肝臟負(fù)責(zé)對(duì)營養(yǎng)提純。換句話說，腸道是對(duì)營養(yǎng)素進(jìn)行粗提，所以有很多雜質(zhì)，而肝臟是對(duì)營養(yǎng)素進(jìn)行提純和精加工。

6.肝不僅對(duì)營養(yǎng)素提純，而且還是很多維生素貯存的場(chǎng)所，也就是說肝是維生素的倉庫。肝是維生素A、維生素K、維生素B、維生素Br、維生素B%、維生素B2、泛酸、葉酸含量最多的器官，是維生素A、維生素E、維生素K、維生素B2的倉庫。

7.蛋白質(zhì)對(duì)于我們的身體至關(guān)重要，是全身各器官的主要組成成分，它對(duì)你來講，就像磚對(duì)房子的意義，磚的質(zhì)量不好，房子的質(zhì)量也不會(huì)好。

8.蛋白質(zhì)是不能缺乏的，蛋白質(zhì)缺乏后你會(huì)出現(xiàn)一系列的狀況，從頭到腳，都會(huì)出問題。你會(huì)頭發(fā)干枯，沒光澤、變黃、變白、變細(xì)，末端分叉，甚至大量掉頭發(fā)。你的皮膚會(huì)沒有光澤，容易松弛，臉上容易長(zhǎng)斑長(zhǎng)皺紋，容易臉部下垂，容易衰老。你會(huì)容易疲勞，精力不夠用，愛睡覺，總是困且睡不醒，醒后也不愿意起床，記憶力衰退，還會(huì)造成全身器官普遍出現(xiàn)功能衰退，包括性功能減退，性欲下降。

9.肝臟是人體蛋白質(zhì)代謝的中心。氨基酸被腸道吸收后，隨著血流直接進(jìn)入肝臟，肝會(huì)根據(jù)自身和身體的需要合成大量的蛋白質(zhì)。剩下的氨基酸才被送往全身。

10.很多水腫都是因?yàn)榘椎鞍椎驮斐傻?，所以?dāng)你有比較嚴(yán)重的水腫時(shí)，如胸水、腹水或腎炎引起的全身水腫，醫(yī)生都會(huì)給你用白蛋白。

11.如果是相應(yīng)器官不能生產(chǎn)出足夠的東西，正確的方向應(yīng)該是盡快恢復(fù)該器官的生產(chǎn)能力，而不是從外面提供。

12.如果折合成其他的蛋白質(zhì)來源，一個(gè)60公斤體重的人需要牛奶約1700克（約3.5斤)或牛肉約350克（7兩）或豐肉約300兄（6兩）或瘦豬肉約2s6克（半斤）。事實(shí)上，我們每天蛋白的攝人量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。中國人普遍缺蛋白。沒有足夠的蛋白，我們的肝功能就不能正常運(yùn)轉(zhuǎn)身體就一定會(huì)出問題。