今天給大家講一個把生活過得有滋有味的人，是真得“有滋有味”哦。他從上班那天起，大家都管他叫“師傅”。
毛師傅，自從上班后他就被分到了食堂，一個小伙子整日圍著鍋臺轉(zhuǎn)，對旁人來說多少有些尷尬，可是于他來說卻是件開心的事兒。
他每天不但認真做完自己的工作，還主動得幫別人摘菜洗菜，一有時間嘍就跑到大灶旁，認真得看老師傅怎么炒菜，還時不時得問這問那。由于他為人實在又勤快，老師傅們從不嫌他煩，都愿意搭理他，還有的老師傅，只要看他往身邊一站，還沒等他發(fā)問，就主動給他嘮叨有些菜肴的做法和步驟，不知不覺中將“手藝”傳授給他。
一來二去，他的手藝蹭蹭得長，他炒的菜也越來越受大家的歡迎。
食堂的工作，瑣碎而勞累，毛師傅一干就是二十八個年頭。
他熱愛灶臺邊的工作，閑暇時還搞點小發(fā)明小研究什么的。他利用食材的各自特點，采用不同的制作方式，將看似簡單的家常菜炒得有滋有味，有人開玩笑得說，誰做他媳婦可是有口福了。
他遇事愛琢磨，就拿常見的熘肝尖來說，怎么才能將肝炒得嫩而不生、熟而不老呢？他就此細心觀察、仔細研究，基于工作場地的便利條件，不斷嘗試，最后根據(jù)自己的實踐經(jīng)驗總結(jié)出了一套簡單且實用的炒制方式。
首先將切好的新鮮肝片兒用清水沖洗干凈，加適量水淀粉。蒜末少許，配菜依據(jù)個人喜好自定。都準備好之后，然后，也是最關(guān)鍵的——一定要將油燒熱，就是熱到快冒煙的地步，再把肝倒入爆炒，加蒜末炒香后鏟出，最后炒制配菜，然后倒入炒熟的肝，加放全調(diào)料后出鍋，一份滑嫩爽口的熘肝尖就OK啦（額這沒出息的舌頭，寫著就流口水啦）。
他還研究著將蔬菜的“邊角下料”充分利用，制作成“美味佳肴”。比如說辣椒尾巴、茄子尾巴，這些看似只能“扔”的東西，經(jīng)過他用自配的汁料腌制，掛糊煎炸，然后放料炒制，最后做出來的成品，味道和大肉有一拼，香而不膩，十分誘人。
毛師傅對自己研究和總結(jié)出來的方法從來不“申請專利”，而是十分愉快得與大家分享。同事或朋友向他請教一些菜肴的制作方法時，他是知無不言言無不盡，條件允許的話還會示范給人家看，大有不將這個“臨時徒弟”教會不罷手的架勢。
他值班時賣完飯后，會從廚房出來進到餐廳，跟吃飯的人們聊哪個菜對味，哪個菜有些欠火候，還向大家詢問對他做的飯菜有什么意見和建議，他會接受意見，聽取建議，那認真勁兒，讓人忍俊不禁。為此大家都笑稱他為“菜癡”。
玩笑歸玩笑，大家對他的手藝還是十分認可的。這從他主勺或值班的時候，來食堂吃飯的人數(shù)大增就會感知出來。因他的飯菜總是合大多數(shù)進餐者的口味兒，而且用同樣的原料，他做出來的味道就比較香。大家對他的手藝拍手稱贊。他在做飯時特別用心，讓人羨慕得是他從不煩躁，還能樂在其中。在工作中享受快樂，這是最難得的。這與他傾心去做、精心烹調(diào)有關(guān)。
就拿普通的疙瘩湯來說吧，他是用蛋清來和面。在蛋清里兌上適量的水，再放少許的鹽，叉開五指不停得轉(zhuǎn)圈攪動，直到攪得大汗淋漓。
西紅柿切成碎丁兒，用熱油爆香后倒入所需水量，水開后將攪好的面疙瘩均勻得撒到鍋里，待九成熟時放入蛋黃，最后撒上香菜淋幾滴香油便可倒入旁邊的大盆中。只見盆中紅（西紅柿）、白（面疙瘩）、黃（蛋黃）、綠（香菜葉）相間，飄出得縷縷香味讓人聞到就禁不住流口水。
毛師傅做的疙瘩湯最絕的是不亂湯，湯水清澈，干凈清爽，看上一眼就讓人食欲大增。
每天他早來晚走，利用兩頭的時間在食堂后面開了一個小園子，在里面種些家常的蔬菜，待蔬菜有成熟的嘍，摘下給食堂里的員工們來點“無公害蔬菜”，改善一下口味。
毛師傅秉承著“活到老學到老”的原則，不停地嘗試，不停地改進，使得他用同樣的原料做出來的味道要優(yōu)于其他人。隨著時間的流逝，他也從一名食堂的普通炊事員逐步考取成現(xiàn)在的二級廚師，并在單位舉辦的多次大賽中獲獎，成為名副其實的“灶旁技術(shù)人員”。
歲月呈現(xiàn)給他平淡的一面，他卻將其炒香，與眾人分享。
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