? ? ? ? ?前幾日，去了趟蘭州，自然免不了去吃碗牛肉面。街道上沒(méi)走幾步就會(huì)有家牛肉面店，家家都有不少人吃，看起來(lái)味道大概都不錯(cuò)吧，也沒(méi)必要一定要去赫赫有名的老店吃吧。隨便挑了一家店進(jìn)去，要了一碗面，另外加了一份切成薄片的熟牛肉，乘熱把肉片鋪在面上，讓熱湯浸一浸，一口面一口肉，在深秋的季節(jié)，這是非常溫暖的感覺(jué)，吃完后覺(jué)得全身都熱乎乎的。第一天吃過(guò)這家，覺(jué)得還可以，沒(méi)什么不好吃的感覺(jué)，第二天，再換一家客人更多的店去吃，照舊，一碗面一份肉，味道也是和昨日的店沒(méi)有多大的分別，吃完依舊溫暖。蘭州吃牛肉面是你付過(guò)錢，他會(huì)給你一張小票，你需要把這張小票交給要給你面條的師傅，師傅站在廚房里，隔著一個(gè)窗口，他會(huì)把煮好的面放在窗口的臺(tái)面上，你自己端走，去找位置吃。給小票之時(shí)你需要告訴他你要什么形狀的面條：毛細(xì)，二細(xì)，大寬，韭葉等…,看著師傅把白亮的面條挑在碗里，拿起一把手柄很長(zhǎng)的大勺，在鍋里舀起一勺湯澆在面上，湯上面還漂了幾片白蘿卜，接著放些許已經(jīng)切細(xì)的青蒜苗和香菜，在接下來(lái)他會(huì)把這把長(zhǎng)勺，拿得高高的，好像在空中畫了個(gè)半圓，最后落在一個(gè)放了好多切成小丁的牛肉臊子的大碗面，我常常以為他會(huì)給我來(lái)一大勺臊子，最后我看到的總會(huì)是那么幾個(gè)小丁臊子，所以我每次都會(huì)加一份肉。記得以前在蘭州上學(xué)時(shí)，經(jīng)常是早上一碗牛肉面，中午再一碗牛肉面，那時(shí)沒(méi)有多余的錢去另外買一份肉的，所以我每次都會(huì)默默幻想師傅會(huì)給我一勺牛肉臊子，直到現(xiàn)在我還是有這樣的錯(cuò)覺(jué)。

? ? ? ? 今早出門，上海氣溫突然下降的厲害，已經(jīng)是初冬的感覺(jué)了，想想這樣的季節(jié)吃一碗熱熱的面，心里和身體都會(huì)是暖暖的。也是隨便進(jìn)了一家蘭州牛肉面店，雖然在上海，但是這種牛肉面店已是隨處可見(jiàn)的，據(jù)說(shuō)老板幾乎都不是正宗蘭州人。記得以前就聽(tīng)說(shuō)牛肉面一定要早上去吃，因?yàn)樵缟蠝逦稘狻Ｔ谶@里，你進(jìn)去告訴老板要吃什么，就找個(gè)位置坐下來(lái)，一會(huì)兒，會(huì)把面端到你桌上，吃完付錢。味道自然和蘭州的有區(qū)別，但是日子久了，我反倒是習(xí)慣這樣的口味，所以正宗，非正宗，對(duì)我亦是不那么要緊了，一碗熱湯面下肚，感覺(jué)渾身發(fā)熱，行走在這寒冷的空氣中，怎么也能抵擋一陣子吧！