回家的次數(shù)是會伴著年齡的增長逐漸遞減的。從開始的每日回家，每周回家，每月回家，到現(xiàn)在一年兩回，愈往后，愈是屈指可數(shù)。鄉(xiāng)情卻隨著日子的流逝而緩緩發(fā)酵，似乎要釀造出一壇甘醇的米酒供游子記掛。
回家三日，胃每天超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。積攢了小半年的食欲在極短的時間里得到釋放，滿足之余，透過食物，總還是會尋覓到成長的影子。今年二十一，離開中學(xué)將近三年，汶川大地震過去快要十年，親愛的人，已經(jīng)永遠(yuǎn)離開超過十三年。變更的是人心，不變的是食物本味。
一、軍屯鍋盔
大一的思修課，課上大家談到各地的美食，成都的同學(xué)說“鍋盔”是四川名小吃，陜西的同學(xué)立馬起來爭辯，說鍋盔是“陜西人八大怪”之一。其實都沒有錯，只是各地的做法不一樣。提到四川的鍋盔，最有名的還是軍屯鍋盔。
軍屯鍋魁歷史悠久，聞名中外，相傳三國時諸葛亮命大將姜維率部在今四川彭州市軍樂鎮(zhèn)休養(yǎng)屯墾、牧馬練兵，“軍屯”由此而得名，今天的鍋魁就是當(dāng)年軍中干糧逐漸演變而成?！败娡湾伩?，是彭州軍樂鎮(zhèn)周樂全與師父馬福才共同打烤出名。選用優(yōu)質(zhì)中面，拌和適量溫水反復(fù)操作，使之軟、硬適度，張拉柔韌。水的冷熱觀氣溫高低而定，水溫與氣溫成反比。配料方法別具一格，實行起面（酵面）與子面（生面）隨打隨配的原則。起面的多少，根據(jù)子面拌和后時間長短而定。子面時間長，起面多配；反之少配。再用撕去表膜的豬生板油、拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精鹽、味精等香料，切碎揭絨，抹在拉長的面皮上，經(jīng)卷壓成形，上煎鍋煎烤，最后放進(jìn)爐膛烘脆。
家鄉(xiāng)的小鎮(zhèn)，就緊靠著軍屯鎮(zhèn)（現(xiàn)改名軍樂鎮(zhèn)）。每次坐10路車回家必經(jīng)過軍樂，免不得要在中途下車買個剛出爐的鍋盔嘗嘗。酥、脆、鮮、香是它的特色，咬上一口，“咔嚓”，金黃色的酥皮渣子掉落，里面是裹著鮮肉餡的一層又一層，動物油脂的香味撲面而來，欲罷不能。記得有一年，和小伙伴騎了很久的車，只是為了去軍樂鎮(zhèn)買個鍋盔。那個時候，我們執(zhí)著而單純，而今各自散落天涯。還好，我隨時可以在這個路口停靠，這小圓圓的鍋盔永遠(yuǎn)在回家的必經(jīng)之路上等我。
二、舒記牛雜灌湯米粉
十八歲之后，我才知道米粉和米線是小同大異的食材。
“米粉是百分之百用大米制作的，所以吃起來口感滑嫰！米線是百分七十大米中加進(jìn)百分之三十的土豆粉制作，所以比較筋！”
小鎮(zhèn)上的米粉或者米線都是同一種食物，說法有別，實質(zhì)并無差異。從小到大，我只吃慣了這種細(xì)滑的白色米粉。所以，在外地吃到的那種粗的米線總不能給我一種滿足感，始終有所欠缺。米粉，焯水，加臊子。或肥腸，或碎醬肉，或酸菜……種類不一而足。其中比較有名的當(dāng)屬“雙流冒節(jié)子肥腸粉”，燉煮軟糯的肥腸和著稠厚的湯汁澆在米粉上面，加上一勺紅油辣子，一撮綠蔥花，味道極美。
這里我要說的是只有我們這地才有的“舒記牛雜灌湯米粉”。從它開業(yè)到現(xiàn)在，這家店幾乎是我看著開起來的！2015年九月，我讀高三，特別喜歡吃米粉，幾乎把街上所有的店的米粉都嘗了一遍。周末十點之前，我都要吃完米粉再去學(xué)校。當(dāng)時鐘意另一家的米粉，吃過這家新開張店鋪的米粉之后，我就很少再去其他店吃米粉，直到現(xiàn)在。米粉是尋常的米粉，訣竅就在那一鍋牛肉湯里面。當(dāng)然這是老板的技術(shù)核心，不外傳。這家店人氣一直很旺，見這牛雜灌湯米粉如此受歡迎，小鎮(zhèn)上又開了幾家牛雜灌湯米粉，但是生意終歸不如舒記。我也去其他店里嘗過，果然，牛肉湯味道差很多。
在外面，我很少會點米線吃。因為“曾經(jīng)滄海難為水，除卻巫山不是云”，呵呵！最愛的只有舒記。
三、糖油果子
老成都名小吃。
糯米團(tuán)子油鍋炸，在熬化的紅糖里面洗個澡，撒上白芝麻，用竹簽串起來。別名“天鵝蛋”，很有意思。去年在成都兼職，才吃到最正宗的糖油果子，從此愛得一發(fā)不可收拾。小時候都沒有發(fā)現(xiàn)糖油果子那么好吃，長大后反倒愛吃起來。長得有點像放大版的冰糖葫蘆，味道食材卻完全不同。軟，糯，是它的口感特點。逢年過節(jié)，小孩子手里都會握著一串，我一大姑娘拿著一串糖油果子吃得津津有味，實在是童心未泯?。?/p>
四、艾蒿餅
洛帶古鎮(zhèn)上隨處可見賣餅的小攤，一鍋熱油，一盆加入了艾蒿碎葉的面糊，叫賣聲此起彼伏。一串四個小餅，買了一串。因為是冬天，艾蒿葉的味道并不濃，但味道比我吃過的其他餅更為清香，這也是它的特色所在。
五、雞冠合子
外形就像一個巨大的餃子，因為又和公雞頭上的雞冠特別像，所以我們當(dāng)?shù)厝擞纸兴半u冠冠”。里面包裹著時令的三絲，有著鍋盔的脆，又有著似艾蒿餅的清香。這是小伙伴最喜歡的小吃，每次給她買，她都能高興很久。
六、紅豆糯米煎餅
食材極為簡單，糯米面，紅豆。就是這樣一種看似普通的小煎餅，從我記事起吃到現(xiàn)在。味道一如既往，煎餅攤一如既往。飽經(jīng)風(fēng)霜的老人守著這個攤子幾十年，一人，一鍋，一餅。
七、綠豆餅
綠豆餅?zāi)睦锒加?，看似沒有什么特別之處。在重慶吃到的綠豆餅包括別人給我吃的綠豆餅都有一直很甜的味道，也許是沒有吃到最正宗的吧！但是，現(xiàn)在這個世道，又要在哪里去找最正宗的綠豆餅?zāi)兀亢孟穸际亲钫诘?，實際上都不是最正宗的。在洛帶古鎮(zhèn)上買了咸甜兩種綠豆餅，沒有想象中的好吃。唯一覺得突出的就是，它不是太甜，喜歡這種糖加得少的糕點。
八、包子
和綠豆餅一樣，包子處處有。只是這家包子鋪的蔬菜包風(fēng)味別具一格。這也是家老店，從我讀小學(xué)起開到現(xiàn)在，老板的手藝支撐了十幾年，味道一如既往。可惜這次沒有買到白菜鮮肉餡的包子，那也是我忘不了的味道。
九、胖哥冒菜
高三周六下午放學(xué)之后，和最好的朋友一定要去胖哥那里吃碗冒菜再回家。有時候，為了吃下午的冒菜，中午甚至我們都不會吃飯，這是忙碌學(xué)習(xí)一周的獎勵。后來在重慶上學(xué)，一個人也喜歡吃冒菜，想起那段艱辛的日子，面前的冒菜味道總覺得不如從前。
還有灶糖，可惜被我吃完沒有照片了
吃完了很多餅，我想吃飯了！
