在林州，在炎炎夏日，能夠吃上正宗的紅薯粉皮，潤滑又有韌勁，絕對的美味佳肴，既凝聚了風土人情，也蘊藏著厚重的飲食文化。粉皮非常適宜于農(nóng)戶家庭制作，工具也很簡單，易做又經(jīng)濟，可口又不膩，男女老少皆宜。在制作的時候，按照一定比例將水和紅薯淀粉先調(diào)和成漿，粉漿濃稠要適宜，太稀是不行的。灶臺上的開水鍋中里放著一個銅盤，等銅盤燙熱了就舀一瓢粉漿倒在上面，在熱水中快速一轉(zhuǎn)，等粉漿變熟，就用手把粉皮拉起，馬上浸入涼水，以保證粉皮潤滑爽脆的口感，純手工制作的一張張透亮的粉皮密實地鋪在竹排上，也是一道靚麗的風景線。