最近重慶的溫度一路飆升，感覺一不小心就會(huì)融化在馬路上。菜菜屋頂著酷暑在做飯。有時(shí)候還真奇怪，同樣是37、8度，小時(shí)候怎么就不怕熱呢，頭頂烈日抓知了殼，捉竹蟲，挖地瓜（一種野生的果子），那時(shí)候只有歡樂，沒有炎熱。

夏季的夜晚是螢火蟲的天堂，一閃一閃在空中翩躚起舞。踏著月光，兩手一合中間懸空，就是一個(gè)很好的捕捉器皿。再把抓來的螢火蟲放在塑料瓶子里面，枕著像星星一樣的亮晶晶進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)。

除了螢火蟲，還喜歡挎著籃子去路邊摘黃花菜。每到夏季路邊野生的黃花菜爭(zhēng)先恐后的生長，大人們說黃花菜最好吃的就是花蕾，要是完全開花了也就老了。所以我們這一群小孩子路過的時(shí)候總喜歡盯著草叢邊的黃花菜看，生怕花突然就開了，就不能食之新鮮了。那個(gè)時(shí)候還不知道原來自己是個(gè)采花大盜。

路邊摘來的黃花菜，媽媽一定會(huì)用沸水焯一下，然后放進(jìn)清水里面浸泡很久。據(jù)說這樣就不會(huì)中毒。那個(gè)時(shí)候不懂什么叫秋水仙堿，只知道父母是這樣教的。一碗黃花菜面條，一個(gè)荷包蛋，就是一頓美美的晚餐。

其實(shí)黃花菜還有一個(gè)好聽的名字叫忘憂草，嵇康《養(yǎng)生論》： “合歡蠲忿，萱草忘憂”，故世稱忘憂草。大概美味當(dāng)前，一切煩惱煙消云散吧。

經(jīng)常吃黃花菜可以有清熱、利濕、利尿、健胃消食、明目、安神、止血，還能滋潤皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容。

黃花菜燜豬肚

【食材】

豬肚150g、黃花菜200g、八角、花椒粒、桂皮、干辣椒、白胡椒粉、蔥、鹽、老姜

【做法】

1.提前將原材料準(zhǔn)備好，豬肚可以買清洗干凈的豬肚（省去麻煩）

2.鍋內(nèi)倒油燒熱至4成熟，下姜片、花椒粒、八角、桂皮、干辣椒炒香

3.下豬肚翻炒均勻，加適量清水沒過所有食材，加鹽、白胡椒調(diào)味燜至豬肚熟

4.新鮮黃花菜清洗干凈后放入沸水中焯燙，然后放入清水中浸泡

5.將浸泡的黃花菜反復(fù)用清水沖洗后，放入鍋里和豬肚翻炒均勻，撒上蔥花即可食用

廚房小貼士

1.新鮮黃花菜一定要放入沸水中焯燙，然后用清水多沖洗幾遍，這樣就能去除黃花菜中的秋水仙堿，避免中毒

2.豬肚可以直接買處理干凈的，這樣可以省去麻煩事，如果自己處理，加鹽、白醋反復(fù)揉搓