這道菜屬于我老媽的拿手菜，又簡單快捷又鮮美健康。臨時來了客人也不著急，五分鐘就能端上一道大菜來。在家鄉(xiāng)的時候，老媽用鱸魚或者鯽魚，基本上扁平狀的魚都可以這么做。

迪拜這邊新鮮的淡水魚不好找，靠海吃海，那就用海鱸魚(sea bass)代替吧！

蔥燒海鱸魚

原料：海鱸魚（sea bass）一條，500g左右（太大了肉質太厚，容易外面的肉燒干了里面還沒熟）

配料：小蔥兩根，姜少許。蒸魚豉油，油，鹽，糖，料酒。辣椒，花椒可以備選。

做法：

1.魚料理干凈后，兩面各劃幾道花刀，抹上鹽和一點點糖，淋上料酒腌制一會（十分鐘左右，或者腌制好放冰箱，下班回來做也沒問題）。

2.姜切片再切細絲。小蔥切末。

3.腌好的魚撒上姜絲，放魚的盤子上蓋一個大碗或者蓋子（有蒸籠效果），放入微波爐，高火，叮3-4分鐘（看各家微波爐火力以及魚的大小，一般500g左右的魚，4分鐘最多了。再久魚肉就要柴了）。

4.同時起一個小鍋，倒入比平時炒菜多一倍的油，加熱到冒煙。放入蔥白末（想要重口味一點的現在可以加入一點花椒），關火。

5.拿出叮好的魚，淋上蒸魚豉油，灑上蔥花（想吃辣的這時候可以灑上切好的辣椒末），最后澆上熱油（小心濺到）。完成。

是不是簡單快捷得不要不要的？同時還非常健康美味哦。